甘美人生｜完美生炒糯米飯 - 林月庭
林月庭
2022-01-21 00:00
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冬天，糯米飯，最合時，但炒得合心意的，少之又少。有一次，拿著報紙食評，尋訪太子一間老店，怎知飯油成一團團，餡料硬過石仔，啃到牙痛，才知傳媒的食評不可盡信，然一顆尋覓完美糯米飯之心，從未息止，終於，在Mott 32找到。
一向喜歡Mott 32的荔枝木燒鴨三吃，片皮、切胸、腿肉三吃，肉質口感和脂香分明，難得醬料配菜攞盤精美，色香味美的感受上一層樓。
吃了幾件靚烤鴨，通身暖暖。生炒臘味糯米飯上桌，一望心喜，飯粒分明，油光燿眼，見到一粒粒臘腸、膶腸、臘肉、冬菇等，目測含量與飯粒接近一半一半，相當之慷慨，還灑上櫻花蝦乾，內容豐富，吃一啖，最重要的糯米飯，乾身爽口，不油不膩，每粒吸飽了餡料之味道。再咀嚼臘味粒，滋味再綻發，又討好味蕾一次，豉油點到即止，令人吃得稱快。大量櫻花蝦的鹹香，起踵事增華的效果，成就這一碟絕世生炒糯米飯，係我遍尋全港吃過最正斗的。下次來叫著名的西班牙黑毛豬叉燒，不能不點這碟糯米飯。
林月庭
一向喜歡Mott 32的荔枝木燒鴨三吃，片皮、切胸、腿肉三吃，肉質口感和脂香分明，難得醬料配菜攞盤精美，色香味美的感受上一層樓。
吃了幾件靚烤鴨，通身暖暖。生炒臘味糯米飯上桌，一望心喜，飯粒分明，油光燿眼，見到一粒粒臘腸、膶腸、臘肉、冬菇等，目測含量與飯粒接近一半一半，相當之慷慨，還灑上櫻花蝦乾，內容豐富，吃一啖，最重要的糯米飯，乾身爽口，不油不膩，每粒吸飽了餡料之味道。再咀嚼臘味粒，滋味再綻發，又討好味蕾一次，豉油點到即止，令人吃得稱快。大量櫻花蝦的鹹香，起踵事增華的效果，成就這一碟絕世生炒糯米飯，係我遍尋全港吃過最正斗的。下次來叫著名的西班牙黑毛豬叉燒，不能不點這碟糯米飯。
林月庭
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