林月庭 - 香檳配點心｜甘美人生
林月庭
2022-05-16 11:32
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朋友識飲識食，品味高逸，攀上一個無以名狀的層次。她見我近日去灣仔會展中心的「中庭」歎為Art Basel而特製的藝術點心，教小妹以香檳送點心，形容享受無以上之。
一天早上，帶一支香檳去地茂茶樓，揸水煲的大叔瞄一瞄我，問︰「小姐，仲使唔使開茶過你。」當然要，今次不是喝，用普洱濃茶來滾乾淨個瓷杯上殘留油污，然後畫點心紙，點了山竹牛肉、蝦餃、燒賣、叉燒、煎釀三寶、鴨腳扎、XO炒腸粉、馬拉糕等，放滿一桌。待瓷杯變冷，把預先冰凍了的香檳倒入，泡泡升起，夾一件點心細味，再呷一啖香檳，神奇的互動發生了，香檳的清新泡泡，微酸醒神，中和了點心的味道，又去肥膩感，令每一件點心的味道更突出。這種又中又西、不中不西的食法，只有香港人懂得享受之人，才諗得到。
林月庭
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