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  • 2022年6月30日 星期四

林月庭 - 香檳配點心|甘美人生

朋友識飲識食,品味高逸,攀上一個無以名狀的層次。她見我近日去灣仔會展中心的「中庭」歎為Art Basel而特製的藝術點心,教小妹以香檳送點心,形容享受無以上之。

一天早上,帶一支香檳去地茂茶樓,揸水煲的大叔瞄一瞄我,問︰「小姐,仲使唔使開茶過你。」當然要,今次不是喝,用普洱濃茶來滾乾淨個瓷杯上殘留油污,然後畫點心紙,點了山竹牛肉、蝦餃、燒賣、叉燒、煎釀三寶、鴨腳扎、XO炒腸粉、馬拉糕等,放滿一桌。待瓷杯變冷,把預先冰凍了的香檳倒入,泡泡升起,夾一件點心細味,再呷一啖香檳,神奇的互動發生了,香檳的清新泡泡,微酸醒神,中和了點心的味道,又去肥膩感,令每一件點心的味道更突出。這種又中又西、不中不西的食法,只有香港人懂得享受之人,才諗得到。
林月庭


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