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  • 2022年8月9日 星期二

林月庭 - 甜蜜梳芙里|甘美人生

疫情發生兩年多,期間朋友難聚頭,直到近日情況穩定,紛紛相約聚舊。嚐過美食,大家都想甜品,為了疫後再見,留下一個甜蜜蜜的收結。

帝苑軒師傅見我們在座,一口氣送上四款甜點,「頭盤」是一冷一熱的馬荳糕和杏仁酥餅。主要甜品上桌,是比棒球還要大的煎堆,炸至漲卜卜,熱乎乎,未吃已聞至表面芝麻香味,大家笑了。單尾竟然是壽桃,即使在座沒有人生日,但大廚知朋友嗜食,於是特意送上。

另一次聚會,與朋友享用過太平館餐廳的豉油西餐之後,相熟的經理知我心意,送上巨型梳芙里。梳芙里是一種源自法國的甜品,經烘焙後質感輕而蓬鬆,我試過自己做,以「摩打手」打勻蛋白至「企立」,實在辛苦,以後都是到餐廳吃,輕鬆自在。當享受「虛則實之」的絲絲甜意,就象徵我們的友誼長存。
林月庭

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