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  • 2022年12月8日 星期四

林月庭 - 蝴蝶酥|甘美人生

中秋節,月餅不能少,但朋友知我不缺,每年都不送月餅,送我與別不同的,今年的心意,是她送我一盒蝴蝶酥。

蝴蝶酥是經典的法式甜餅,香港人做事認真,烘焙蝴蝶酥,精益求精,近年高級餐廳爆發一場小戰事,有人創出肉鬆蝴蝶酥,有人做金沙蝴蝶酥⋯⋯可稱之為「蝶酥之爭」。而幾間名店的精緻出品,深得我心,其中之一,是五星級帝苑酒家的四味特別版,包括朱古力味、黑白芝麻味、宇治抹茶味和經典原味,採用紐西蘭最頂級小麥粉及牛油搓酥皮,天天人手鮮製,出爐即沽清,多層酥皮,輕脆可口,油香馥郁,吃一件,停不了口,呷一杯Earl Grey茶,就是一頓優雅的茶食,享受無以上之,被遊客喻為「香港必買手信」,朋友愛錫我,送我一盒過中秋節,我又要花心思回禮了。
林月庭

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