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  • 2022年12月9日 星期五

林月庭 - 舞文弄墨的菜單|甘美人生

徐蒝的「鴛鴦在水」私房菜已經休業,她說會寫一篇《食林》小說,由掌勺到執筆,從她與別不同的菜單,有跡可尋,菜名總是四字詞語,擺明車馬,舞文弄墨,叫食客「猜猜我是誰」。

以往嚐過一道「跟紅頂白」,原來是以紅麯米醃好雪白的乳豬,用鹽水慢火浸熟,再吊燒至香脆。另一道菜叫「鏡花水月」,把花茶渣塞入魚肚內,讓魚鮮與茶香結合,煮成「鏡花水月」。

私房菜休業前的最後一夜,菜單不脫佻皮本色,前菜是「秋江晚霞」,接下來是「潮人歌劇」、「老虎追龍」、「鮑魚消夜」,主菜是「黃土雞」(唯一無玩謎語)、「白玉黃金」和「野生捕獲」。甜品「亂點鴛鴦」。總體而言,係估你唔到,一班朋友柴娃娃,一邊猜謎底,一邊等美食上桌,由侍應介紹,打開謎底,也開啟這晚美味之旅。
(鴛鴦戲水之二)
林月庭

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