林月庭 - 羊腩撈麵|甘美人生

朋友約我去「深仔記」,以為吃雲吞,誰知她帶我去吃羊,才知道這間街坊粥麵名店每逢秋冬,都會推出羊腩煲和盆菜,而且賣個盆滿鉢滿。七十二元一碟羊腩撈麵,說貴不貴,也不算平。試過,才見真章。

上桌,中型圓碟,上面鋪滿羊腩,不見墊底的竹昇麵,伴一小碗大地魚湯,未嚐味,已經覺得份量慷慨,先得印象分。舉筷,羊腩有肉有皮,肥瘦相間,亦有肉連骨的,六、七件之多,不同部位齊備,肉質和口感不盡相同,一次過吃到。試一件帶皮腩位,皮炆夠軟腍,肉質幼嫩,筋脂入口即融,調味濃淡剛好,抹一點腐乳醬吃,滋味無窮。只是,我是羊癡,喜歡羊羶味,但現今的羊,羶味不足,吃得不夠過癮。日後通關,北上內地,必須飽吃一頓涮羊肉補數。

二人分吃一碟肉腩撈麵,朋友意猶未盡,再來一碟炸醬撈麵,酸酸辣辣,肉香提升,如果麵條更爽口彈牙,就是天下無敵。
林月庭

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