林月庭 - 白色鑽石｜甘美人生
林月庭
2022-10-29 00:00
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白松露當造，不用遠飛意大利，就地嚐味矜貴的「白色鑽石」，何其幸福！
CASTELLANA店主彎低身，一手拿起專用刨子，一手拿着一個大如薯仔的白松露，削、削、削，薄片如羽毛輕飄，慢慢散落碟上，飄送陣陣幽香，席上的女士心花怒放，與白松露的一期一會，大家舉杯，玻璃踫撞出鏗鏘之聲，迴盪空中，互祝身體健康。
個人喜愛白松露pasta，或者添加在炒滑蛋之上，簡單的食法，盡得白松露真味，讓人難忘唯一可尋的幽香，介乎大蒜與最醇味的parmesan cheese之間，又不中盡相同。
今晚大廚Romeo Morelli別出心裁，煮Ravioli宴客，正正方方的意大利雲吞，最傳統、最正宗，饀料則可以無窮百變。
今次以深秋南瓜蓉配 Aged Egg Yolk，輕微的蛋黃鹹香，與南瓜的微甜，迸發純和滋味，再灑下白松露薄片，目測不少於五克，每一片白色隱現迷人的金色、淺褐色或淡棕色，斑駁的紋理十分悅目，與雲吞同吃，色、香、味俱全，吃過一次，就會情陷當中的好滋味。
這一晚的Tasting Menu，每一道菜都吃得愜意，配酒亦迷人，Piemonte出產Barolo、Barbaresco、Barbera d'Asti 和 Cortese di Gavi，性價比高，可以開懷暢飲盡興！
林月庭
CASTELLANA店主彎低身，一手拿起專用刨子，一手拿着一個大如薯仔的白松露，削、削、削，薄片如羽毛輕飄，慢慢散落碟上，飄送陣陣幽香，席上的女士心花怒放，與白松露的一期一會，大家舉杯，玻璃踫撞出鏗鏘之聲，迴盪空中，互祝身體健康。
個人喜愛白松露pasta，或者添加在炒滑蛋之上，簡單的食法，盡得白松露真味，讓人難忘唯一可尋的幽香，介乎大蒜與最醇味的parmesan cheese之間，又不中盡相同。
今晚大廚Romeo Morelli別出心裁，煮Ravioli宴客，正正方方的意大利雲吞，最傳統、最正宗，饀料則可以無窮百變。
今次以深秋南瓜蓉配 Aged Egg Yolk，輕微的蛋黃鹹香，與南瓜的微甜，迸發純和滋味，再灑下白松露薄片，目測不少於五克，每一片白色隱現迷人的金色、淺褐色或淡棕色，斑駁的紋理十分悅目，與雲吞同吃，色、香、味俱全，吃過一次，就會情陷當中的好滋味。
這一晚的Tasting Menu，每一道菜都吃得愜意，配酒亦迷人，Piemonte出產Barolo、Barbaresco、Barbera d'Asti 和 Cortese di Gavi，性價比高，可以開懷暢飲盡興！
林月庭
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