終於有秋天的感覺，微微涼風中，首選吃火鍋，次之食碗粥，全身和暖。想食粥，就去油麻地，怎知吃了多年的一間生滾粥店，敵不過疫情而拉閘，好在老店新興棧食家照常開業，來一碗銅煲火爆魚腩粥。
只見廚房火光熊熊，阿姐姐把幾條肥魚腩放落銅煲油炸，吱吱作響，我連忙叫道︰「唔該炸香啲！」阿姐姐點頭，她心諗，這個客人識食，以熱油爆香魚腩，迫出魚脂，同時除腥，炸好後放入粥底滾一滾，大功告成，此時魚油脂滲入粥水，把魚湯加豬骨、瑤柱、皮蛋等熬多小時而成的粥底，提味添香，鮮甜綻放，好吃到停不了口。我愛加上很多生菜絲，咀嚼爽脆的生菜，與綿滑口感的粥底，口感各異，吃得有趣。
吃魚與食雞一樣，千祈不要為別人挑選部位，皆因每個人喜好的不盡相同，尤其這裏魚粥選擇太多，有魚骨、魚卜、魚尾、魚咀、魚頭、魚腩、魚雲、魚骹、魚鬚等，任君選擇，當中以魚鬚最特別，每天只賣五、六碗，原來是大魚鰓邊皮位，多條大魚取下才凑夠做一碗粥，我只聞其名，未嚐其味，下次要一早來搶一碗。
林月庭
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