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  • 2023年2月4日 星期六

林月庭 - 又想台灣了|甘美人生

台菜店「度小月」由時代廣場搬往銅鑼灣謝斐道地舖,方便往返,食完一次又一次。二人訂枱,吃簡單午餐,一小食、一菜蔬加一碟炒飯,單尾有台式飲品和甜點,十分豐盛,像極去了台南。

蚵仔煎,台式傳統做法,先煎香薯粉餅底,上加雞蛋和蚵仔即成,樣樣分明,口感滑溜,與把蛋粉蚵仔混和炸到香脆的潮州做法相比,多了一份台灣的溫柔。

紅蝦乾炒椰菜,以蝦皮的鹹鮮香帶起椰菜的清爽食味,為迎接炒飯作好準備。烏魚子炒飯,把矜貴的烏魚子切成碎粒,加蛋和蔥花炒飯,蛋香蔥香襯托濃香味重的烏魚子,與炒得粒粒油亮分明的飯同吃,鹹甜交纏,吃不停口,又想台灣了。每次訪台南,必定要買烏魚子回家,切成薄片,放在小炭爐上輕烤至表面焦香,配上青蘋果片、提子同吃,伴一杯紅酒,人生之樂事。
林月庭

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