林月庭 - 宗祠九大簋宴｜甘美人生
林月庭
2023-02-24 00:00
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屏山鄧氏宗祠九大簋盛宴，朋友一呼百應，筵開十多圍，過百人聚首一堂，是疫情三年阻隔以後的一次大解放，人人笑容滿臉，互相問好，踫杯暢飲。
開飯時間到了，十人一席，村民慣用的木板圓桌較細小，大家肩接肩，每一簋佳餚上桌，人人嘩一聲，按筷不動，讓手機先吃，留住這一刻美味的回憶。
「嘩，雞唔單止有雞味，仲有好特別的甜！」主人家笑了，介紹是黃酒雞，盆菜大廚聯哥以酒糟煮雞，肉嫩香甜，方才領略甜味中附酒香，格外誘人。
香噴噴的燉陳皮鴨湯，我連灌三碗湯，鮮甜無比，人人分享鴨肉，我故意留肚，轉而搶吃炆豬手和炆肥豬肉，醬料惹味，滿口油香，嘴邊發亮，忙着吃不抹嘴，顧不了儀態。
炸門鱔，漿粉炸得酥脆，只是門鱔不夠肥美。夾一件新鮮菠蘿紫薑，菠蘿好吃，又清空口腔，迎接其他餸菜，手打肉丸彈牙，冬菇肉絲蒸烏頭魚脂飄逸，咀嚼享受之際，吃到口感鬆化之物，原來是魚扣，一條烏頭只有一個胃，給我幸運嚐味，這一次九大簋宴更難忘。
林月庭
開飯時間到了，十人一席，村民慣用的木板圓桌較細小，大家肩接肩，每一簋佳餚上桌，人人嘩一聲，按筷不動，讓手機先吃，留住這一刻美味的回憶。
「嘩，雞唔單止有雞味，仲有好特別的甜！」主人家笑了，介紹是黃酒雞，盆菜大廚聯哥以酒糟煮雞，肉嫩香甜，方才領略甜味中附酒香，格外誘人。
香噴噴的燉陳皮鴨湯，我連灌三碗湯，鮮甜無比，人人分享鴨肉，我故意留肚，轉而搶吃炆豬手和炆肥豬肉，醬料惹味，滿口油香，嘴邊發亮，忙着吃不抹嘴，顧不了儀態。
炸門鱔，漿粉炸得酥脆，只是門鱔不夠肥美。夾一件新鮮菠蘿紫薑，菠蘿好吃，又清空口腔，迎接其他餸菜，手打肉丸彈牙，冬菇肉絲蒸烏頭魚脂飄逸，咀嚼享受之際，吃到口感鬆化之物，原來是魚扣，一條烏頭只有一個胃，給我幸運嚐味，這一次九大簋宴更難忘。
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