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- 甘美人生
- 作者：
- 林月庭
甘美人生——腐乳醬意大利粉
2021-10-23實踐是檢驗真理的唯一方法，說得真好，就試下煮腐乳醬意粉。近日不少傳媒推介廖孖記的腐乳食譜，其中又中又西的「卡邦尼」（carbonara）意粉最多人談論。所謂「卡邦尼」，是廖孖記秘製的新派腐乳醬，專門用來煮意大利粉。我好奇買了一樽，奶白中帶點灰色，試嚐一點點，沒腐乳般鹹，也沒原味腐乳般濃郁，半鹹不淡，很特別。開鹽水煲打滾淥意大利粉條，一邊開...
甘美人生——上「蓮香」歎一盅兩件
2021-10-22
久不久，心思思，上蓮香樓，歎一盅兩件，回味兒時隨爸爸上茶樓的日子。小時候，家境不優渥，一家人只在周日上茶樓。當年茶樓，人多位少，往往等位等二、三小時才有茶飲。爸媽平日工作辛苦，周日會多睡一會，我就一早起牀，去茶樓取飛等位，為爸媽提供「愛心座」。點心車，今天愈來愈少見，蓮香樓保留了這個特色。每當嬸嬸推出一車新鮮出爐的點心，食客就拿著點心紙起...
甘美人生——七彩城市縮影
2021-10-21
Vivienne Tam日前發佈新時裝系列「City Camouflaged」（城市縮影），Tee上的圖案七彩繽紛，驟眼看，花團錦簇，仔細端詳，是在香港地圖鋪上艷麗的花草，以太陽、月亮、中式帆船、鳥籠、茶壺、昂坪360纜車、大佛作零星點綴，還有細字「Love」、「Vivienne Tam」，設計美不勝收，像極了香港。全球陷疫，Vivien...
甘美人生——豐子愷墨寶漫畫
2021-10-16嘉德拍賣會上見袁氏藏扇，最引人注目一把，上有豐子愷的漫畫，背景為田野，二、三蜻蜓在空中飛舞，兩個小孩子躬身合力抬起一個大西瓜，後面的媽媽雙手捧着兩個更大更圓的，題字「種瓜得瓜」，令人想起豐子愷與弘一法師等合著的漫畫集《護生畫集》，內容談及戒殺、護生、善行三大題材，為中國近代佛教的藝術珍品。豐子愷以毛筆沾墨畫漫畫，自創個人特色，也是中國人走...
甘美人生——陸上飛機餐
2021-10-15
飛機餐滋味久未嚐，想不到在金鐘Upper House四十九樓的Salisterra竟然遇上國泰航空的空中服務員，兩人為客人奉上特色的飛機餐！給久未出行的人，重拾飛行的回憶。 Salisterra位於Upper House頂層，坐享三百六十度廣闊美景，一邊是翠綠的山，另一邊是商廈群景，居高臨下，給客人高人一等的感受，空姐空少突然現身，笑容親...
甘美人生——章士釗手書
2021-10-13
嘉德秋季拍賣會，袁紹良先生的珍藏最矚目，其父袁滌庵乃愛國實業家，袁紹良十三歲那年，父親過世。一九六八年，社會環境動盪，在父親好友建議下，他找到時任中央文史館館長的章士釗，章士釗受過袁滌庵的資助，立即收留他。此後一住數年。由是之故，袁紹良收藏了大批章士釗的手書，有致周恩來總理的信件，有章氏在抗戰期間的臨《蘭亭序》……章士釗是最具影響力的政論...
甘美人生——大角咀街坊名店
2021-10-09
小店搬大舖，粉絲如我，一於追隨，不單止為見老闆娘親切的笑容（隔着口罩也感受到），也不想錯過由她構思的每一道新菜式。「良順興美食」是大角咀街坊「名店」，勁香口水雞、香煎肉餅（我最like瑤柱一款）、酸菜酸汁鱸魚、避風塘雞翼、重慶鮑魚雞煲、豆豉鯪魚雞粒炒飯……熱賣菜式，多不勝數。年輕大廚阿Ken同武哥精益求精，炒完菜就動腦筋，與Candy一起...
甘美人生——果子貍
2021-10-08
背離城市光害，一行人跟隨導賞員Samson走入粉嶺高球會，漸漸被漆黑包圍，五感六覺打開，探索一個陌生的國度。百年榕樹上生機勃勃，小孩子瞳孔大，比成人看得真，在樹幹上屢有發現，蝸牛不算出奇，樹蛙就較少見，大家忙於舉相機近拍。Samson頭燈向前射又有發現，一條反光幼絲從樹上吊下，舉頭見到一隻黑色大蜘蛛盤踞於一個大網上。Samson說，一些蜘...
甘美人生——紅磚屋
2021-10-07
俗稱「紅磚屋」的油麻地抽水站宿舍，早在十三年前被列為一級歷史建築物，經保育後開放給公眾參觀。想入內一睹其設計，並不容易，因為預約參觀者眾，大排長龍。這座位於油麻地上海街的紅磚屋，原來不是孤伶伶的。它是舊水務署工程師的辦公室，也是九龍首個水務設施——自來水抽水站組群的一部份，多座水務建築早已被清拆，只留下這紅磚屋，自一九二○年起，它多次被改...
甘美人生——Ricky午餐肉
2021-10-02
星級大廚張錦祥（Ricky）炮製午餐用，不能自己說好吃就算數。在一眾好友商議下，不如來一場環球午餐肉大比拼。為了隆重其事，其中一人充當人肉速遞，去超市掃回各國牌子午餐肉，結果找到兩隻內地牌字、美國老牌SPAM、西班牙品牌和口碑甚佳的南韓牌子，交由Ricky入廚處理。不一會，他捧着一大盤午餐肉出場，全部切成小正塊，以鑊仔煎至外脆內軟，肉香四...
甘美人生——午餐肉的「話語權」
2021-10-01
午餐肉是港式早餐的主角之一，也是中午快餐之選，內地的梅林牌、天壇牌和三花牌風行數十年，大家閉起眼，也記得豬肉、火腿與馬鈴薯澱粉混和的滋味。估不到的是，星級大廚兼飲食界KOL張錦祥（Ricky）對午餐肉另有見解，潛心炮製港產午餐肉，挑戰大家味蕾的傳統記憶，絕對是「食力界」的創舉。經多次烹調和試味之後，Ricky終於滿意自己的作品，推出全新品...
