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專欄名稱:
甘美人生
作者:
林月庭

實踐是檢驗真理的唯一方法,說得真好,就試下煮腐乳醬意粉。近日不少傳媒推介廖孖記的腐乳食譜,其中又中又西的「卡邦尼」(carbonara)意粉最多人談論。所謂「卡邦尼」,是廖孖記秘製的新派腐乳醬,專門用來煮意大利粉。我好奇買了一樽,奶白中帶點灰色,試嚐一點點,沒腐乳般鹹,也沒原味腐乳般濃郁,半鹹不淡,很特別。開鹽水煲打滾淥意大利粉條,一邊開...

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久不久,心思思,上蓮香樓,歎一盅兩件,回味兒時隨爸爸上茶樓的日子。小時候,家境不優渥,一家人只在周日上茶樓。當年茶樓,人多位少,往往等位等二、三小時才有茶飲。爸媽平日工作辛苦,周日會多睡一會,我就一早起牀,去茶樓取飛等位,為爸媽提供「愛心座」。點心車,今天愈來愈少見,蓮香樓保留了這個特色。每當嬸嬸推出一車新鮮出爐的點心,食客就拿著點心紙起...

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Vivienne Tam日前發佈新時裝系列「City Camouflaged」(城市縮影),Tee上的圖案七彩繽紛,驟眼看,花團錦簇,仔細端詳,是在香港地圖鋪上艷麗的花草,以太陽、月亮、中式帆船、鳥籠、茶壺、昂坪360纜車、大佛作零星點綴,還有細字「Love」、「Vivienne Tam」,設計美不勝收,像極了香港。全球陷疫,Vivien...

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嘉德拍賣會上見袁氏藏扇,最引人注目一把,上有豐子愷的漫畫,背景為田野,二、三蜻蜓在空中飛舞,兩個小孩子躬身合力抬起一個大西瓜,後面的媽媽雙手捧着兩個更大更圓的,題字「種瓜得瓜」,令人想起豐子愷與弘一法師等合著的漫畫集《護生畫集》,內容談及戒殺、護生、善行三大題材,為中國近代佛教的藝術珍品。豐子愷以毛筆沾墨畫漫畫,自創個人特色,也是中國人走...

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飛機餐滋味久未嚐,想不到在金鐘Upper House四十九樓的Salisterra竟然遇上國泰航空的空中服務員,兩人為客人奉上特色的飛機餐!給久未出行的人,重拾飛行的回憶。 Salisterra位於Upper House頂層,坐享三百六十度廣闊美景,一邊是翠綠的山,另一邊是商廈群景,居高臨下,給客人高人一等的感受,空姐空少突然現身,笑容親...

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嘉德秋季拍賣會,袁紹良先生的珍藏最矚目,其父袁滌庵乃愛國實業家,袁紹良十三歲那年,父親過世。一九六八年,社會環境動盪,在父親好友建議下,他找到時任中央文史館館長的章士釗,章士釗受過袁滌庵的資助,立即收留他。此後一住數年。由是之故,袁紹良收藏了大批章士釗的手書,有致周恩來總理的信件,有章氏在抗戰期間的臨《蘭亭序》……章士釗是最具影響力的政論...

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小店搬大舖,粉絲如我,一於追隨,不單止為見老闆娘親切的笑容(隔着口罩也感受到),也不想錯過由她構思的每一道新菜式。「良順興美食」是大角咀街坊「名店」,勁香口水雞、香煎肉餅(我最like瑤柱一款)、酸菜酸汁鱸魚、避風塘雞翼、重慶鮑魚雞煲、豆豉鯪魚雞粒炒飯……熱賣菜式,多不勝數。年輕大廚阿Ken同武哥精益求精,炒完菜就動腦筋,與Candy一起...

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背離城市光害,一行人跟隨導賞員Samson走入粉嶺高球會,漸漸被漆黑包圍,五感六覺打開,探索一個陌生的國度。百年榕樹上生機勃勃,小孩子瞳孔大,比成人看得真,在樹幹上屢有發現,蝸牛不算出奇,樹蛙就較少見,大家忙於舉相機近拍。Samson頭燈向前射又有發現,一條反光幼絲從樹上吊下,舉頭見到一隻黑色大蜘蛛盤踞於一個大網上。Samson說,一些蜘...

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俗稱「紅磚屋」的油麻地抽水站宿舍,早在十三年前被列為一級歷史建築物,經保育後開放給公眾參觀。想入內一睹其設計,並不容易,因為預約參觀者眾,大排長龍。這座位於油麻地上海街的紅磚屋,原來不是孤伶伶的。它是舊水務署工程師的辦公室,也是九龍首個水務設施——自來水抽水站組群的一部份,多座水務建築早已被清拆,只留下這紅磚屋,自一九二○年起,它多次被改...

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星級大廚張錦祥(Ricky)炮製午餐用,不能自己說好吃就算數。在一眾好友商議下,不如來一場環球午餐肉大比拼。為了隆重其事,其中一人充當人肉速遞,去超市掃回各國牌子午餐肉,結果找到兩隻內地牌字、美國老牌SPAM、西班牙品牌和口碑甚佳的南韓牌子,交由Ricky入廚處理。不一會,他捧着一大盤午餐肉出場,全部切成小正塊,以鑊仔煎至外脆內軟,肉香四...

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午餐肉是港式早餐的主角之一,也是中午快餐之選,內地的梅林牌、天壇牌和三花牌風行數十年,大家閉起眼,也記得豬肉、火腿與馬鈴薯澱粉混和的滋味。估不到的是,星級大廚兼飲食界KOL張錦祥(Ricky)對午餐肉另有見解,潛心炮製港產午餐肉,挑戰大家味蕾的傳統記憶,絕對是「食力界」的創舉。經多次烹調和試味之後,Ricky終於滿意自己的作品,推出全新品...

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