• 2022年5月19日 星期四
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專欄名稱:
甘美人生
作者:
林月庭

不經不覺,香港大會堂與港人同行六十年,它的每一個角落,總有屬於每一個人的回憶,好像在小劇場看戲如人生的話劇,在音樂廳聽人生的第一場古典音樂會,在圖書館埋頭苦讀應付公開試,在紀念亭拍拖第一次拉手,在露天廣場長梯上拍結婚合照⋯⋯大會堂採用經典包浩斯建築風格,整體主張功能主義,偏向樸素而非浮誇,安靜地與港人見證時代的變遷,也經歷社會的風雲驟變。...

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大廚深夜設酒局,新知舊雨,聚首一堂,談音樂、文化、人生,紅酒、清酒乾完又乾。有酒豈可無餚,大廚着我幫手刨鰹魚花,他起身去煮食。一條七、八吋長的鰹魚乾,表面鋪霜,是煙燻與陳化發霉的精華,也是日本人稱為umami(鮮味)的意思,是日本美食不可或缺的增味料。不一會,大廚捧上章魚燒,粒粒烘焙至啡色,淋上醬汁,灑上蔥粒,等待我放下鰹魚花,增添大海的...

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望穿秋水,M+戲院將於六月初開幕。渴望這個小天地,皆因近年戲院關的多、開的少,視覺藝術聖地建新戲院,意義重大,是對影像藝術的堅持與重視。M+戲院分三館,一大二小,以紫色、綠色和藍色區分,由丹麥設計公司Kvadral精選面料。最大的「紫館」,可以容納一百六十人,置身暖感紫色氛圍中,似被皇室氣派包圍。座椅來自意大利家具製造商Poltrona,...

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朋友識飲識食,品味高逸,攀上一個無以名狀的層次。她見我近日去灣仔會展中心的「中庭」歎為Art Basel而特製的藝術點心,教小妹以香檳送點心,形容享受無以上之。一天早上,帶一支香檳去地茂茶樓,揸水煲的大叔瞄一瞄我,問︰「小姐,仲使唔使開茶過你。」當然要,今次不是喝,用普洱濃茶來滾乾淨個瓷杯上殘留油污,然後畫點心紙,點了山竹牛肉、蝦餃、燒賣...

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五月乍暖還涼,炎夏不遠了。去旺角花墟賞花,也買些袖珍盆栽點綴家居,原本想選小花朵,見到捕蠅草好得意,還長了長莖,頂部盛開小白花,買了兩盤。捕蠅草原產於北美洲,英文名「Venus flytrap」,直譯為「維納斯的飛蠅陷阱」。據說,人們見葉片邊緣的刺毛,好似愛神維納斯的眼睫毛,因而得名。捕蠅草長得好像一隻隻的眼睛,葉邊緣會分泌出蜜汁,吸引小...

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偶爾坐渡輪訪離島,踫見外國人的機會,比在中環和尖沙咀高。長居南丫島的朋友說,旅居香港的法國人,約七成聚居南丫島上。不知她從何得知這數據,但老外喜歡聚居離島,目測之下,所言非虛。問朋友為何解?她認為,離島多村屋,實用面積高,地下多設小花園,天台空間大,比起蝸居鬧市的袖珍單位,舒適得多,加上近郊,花香鳥語,外國人喜歡,不少港人亦趨之若鶩。不過...

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想歎點心,雙腳會變成不隨意肌,自動走去灣仔會展中心的「中庭」,點心部的師傅,個個手藝非凡,忠於傳統味道,同時力求創新。為了迎接五月底在會展舉行的盛事Art Basel,「中庭」首創「藝術點心」,期間限定供應。這個點心拼盤名為「下午茶樂聚中庭」,擺盤先聲奪人,不是常見的蒸籠,而是一個黑木托盤,恍若夜幕背景,映襯八小碟彩色點心,包括五款鹹點和...

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香港著名攝影家邱良(1941-1997),善於運用鏡頭,定格上世紀六、七十年代草根階層生活的點滴。他亦以獨特的視角,記錄了昔日影壇天王巨星的身影。正在Culturist's Playground舉行的《摩登明星》—六、七十年代香港明星相展,由邱良親手沖曬的銀鹽相片,灰色層次立體,銀白亮麗,是彌足珍貴的攝影藝術作品。每一位顯影於相...

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東鐵過海段即將通車,是第四條過海的鐵路。據說,港鐵打造多條巨型隧道沉管,每條長度好比四個足球場,拖到維港,沉入海牀,連接紅磡和港島北。沉管的設計,令我想起一名意大利工程師喬治·羅薩(Giorgio Rosa),他天生不受束縛,為了避開社會的規管,跟朋友合資,計劃在意大利對開公海建造一個小島,過無拘無束的生活。 問題來了,如何在海牀上打樁?...

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臨海的會展站快將啟用,站內有一幅巨牆,由多幅「海之照片」併合而成,有粼粼水光、有向晚退潮、有夜色泛漾、有風起浪湧、有水波不興……是由本地藝術家梁志和創作的大型裝置藝術,名為「水記憶」。據說,他拍攝了八千張維港照片,從中選出一千二百張組成「水記憶」,是維港的朝朝暮暮,也是看海人的心情起伏。望着這幅海之牆,想起讀過一本小書《生命的答案,水知道...

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朋友約在大角嘴街坊名店「良順興」歎美食,由老闆娘Candy發辦,即係近似日食肆潮興的Omakase(「阿媽家姐」),但不是隨便玩,大廚Ken特別炮製了龍蝦二食。頭盤泰式凍鮑魚,微酸輕辣,鮑魚鮮味大提升。二款送酒小食,椒鹽鮮魷,炸皮比薯片更輕脆,炸鹽焗雞翼係新出品,人人讚好,但味蕾奄尖的大編輯建議,下次調製自家海苔味鹽或麻辣粉,給客人玩sh...

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