自煮搵食——牛扒怎樣解凍最好?

凍肉專家教路

  基於方便隨時食及價格考慮,不少自煮人士都會買急凍牛扒,然而怎樣才是正確的解凍方法,卻未有太多人深究。為免用錯方法浪費了塊牛扒,今期便請教Mr. Cool優質食材專門店的凍肉專家Desmond:「最好的解凍方法是從前一晚開始,先從冰格將牛扒取出,放在攝氏零度至4度的雪櫃解凍,這方法好處是較少水份流失。若等不及一晚想即食牛扒,唯一辦法就是不要拆開牛扒的真空包裝,然後將牛扒連包裝全塊放入水裏,浸大概十五至二十分鐘,就可以完全解凍。」

文:Charly Lam 圖:Gary Tsai

查詢:Mr. Cool優質食材專門店/2653 9288

Charly

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