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講是非
作者:
鄧達智

作為元朗鄉下仔,除非討厭魚的味道不吃魚,定必跟元朗特產烏頭魚結不解緣。媽媽飯桌偏好,每餐飯,必有魚,不止一味,隨時三種魚類包括海魚、塘魚、貝殼類共冶一桌。多骨的淡水魚都不忌,被魚骨刺着喉嚨司空見慣,用手扣出,吃一大啖暖飯逼甩⋯⋯形形色色,未到十歲,都成了脫刺專家。家常無非番茄煎紅衫、香煎鮫魚、薑蔥蒸油勒仔、脆煎或薑蔥蒸犬魚、欖角鯇魚腩、熟...

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附圖小船一眼看出,跟我們起落與共,自一八九八年五月一日,服務香港一又四分一個世紀的天星小輪……標題《加聲汪洋中的一條小船》,並非單指天星小輪,而是整個香港;香港就是一條船,羅文《獅子山下》同舟人⋯⋯港人都係「同舟人」!面對嚴峻營商環境,天星申請加價:兩條專營航線加一點八元至四點二元,尖沙咀與中環之間周一至周五加至六點四元,周六、日及公眾假...

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港人過去對寧波食事的知識程度,大不了湯圓。街坊百姓將川揚滬杭另加江浙鄉鎮菜海選代表炒埋一碟;平均春色,既是上海菜(熏魚、馬蘭頭、上海粗炒),揚州菜(小籠包、生煎包、鱔糊⋯⋯不包括揚州炒飯),寧波還有湯圓,江蘇真的說不出食之名片?獅子頭是否?川菜在麻辣遍地開花之前,僅餘單單一味酸辣湯加插所謂上海菜館。過去煮地方菜式至棘手的條件,今時今日(除...

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「豆膶」二字絕無貶意;猶如禾稈冚珍珠的「禾稈」,意指低調將奢華的內容四両輕輕撥千斤,只待有緣善眾千里來相會!操德文,信奉耶教列支敦士登Liechtenstein:全球袖珍國土排行榜,第六位;一百六十平方公里,人口三萬八千三百八十七人,GDP五點三億美元,人均收入GDP/Capita全球第三高,九萬八千四百三十二美元,成績驕人!自少對列支敦...

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進入Free Space Jazz Fest之前,始覺這帶的交通燈、迴旋處設計上的落差;又新、又貴西九文化區,唯一通道大塞車,緩慢停滯,輪候泊車長龍之長及泊車位不足;敬告巿民,若趕時間還是不要自駕,乘公交車兼走路進入西九範圍。星期日4:30。The Wolfman Jack Blues Band七人樂隊演出,藍天白雲,118層ICC做就硬...

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曾經大腸癌,雖然手術過後的三年按時嚴格檢測及口服化療藥,為我施手術的郭寶賢醫生及Oncologist岑信棠教授告知過程很成功,好幾年不用再回去覆診⋯⋯不放心,每隔一年多至兩年,必然照一次胃及腸內窺鏡;不以防萬一!曾亦發現過腸道息肉及胃內幽門螺旋菌,小心防範切莫掉以輕心。疫情影響,距離上次檢測超過兩年。兩周前,又回到司徒拔道港安醫院進行腸胃...

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倫敦唸設計的幾年,因緣際會,每年夏天例必意大利度過;就是先遊英國Yorkshire草原或蘇格蘭高地,從里斯本劃過歐洲到伊斯坦布爾走一趟Inter-Rail之旅,必然一整個月在翡冷翠為主,北部Como為副的逗留。那年九月,回程倫敦,取道西北山區Torino探望美少女朋友Paola。山區已入秋,一片金黃,阿爾卑斯山已披上白雪外衣,朝頭晚尾極寒...

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朋友邀約,上星期出席樹仁大學舉行的「漢服座談會」。今個星期日又被邀,將會參予在元朗舉行的漢服設計比賽、任評判。「漢服」二字含義模糊:漢朝之服?還是漢人之服?不要說目前所謂漢朝服裝極缺出土文物佐證,大多源自古畫,古石雕或文字描述,資料鳳毛麟角難看全貌。如若「漢服」泛指漢人古代服裝,則更加七國咁亂⋯⋯在倫敦上設計學院,服裝歷史導師Myra C...

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照片背景為加拿大安省多倫多巿安大略湖畔,高大身影的父親手牽剛曉行走的幼兒是我侄兒與侄孫;移民加拿大的第二與第三代。時光荏苒,誰也沒想過,當年我們只是立志飄洋過海來求學,誰知才下飛機踫上加拿大難得一遇的「大赦」,原應針對非法移民,讓他們浮面成為合法勞動力、納稅的公民;因應得益為外國學生,還有知悉如此「筍策」的加勒比海島國原英國殖民地牙買加、...

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給朋友發了幾張大澳食沙翁照片,勾起人人懷舊的回應,反覆思潮;不為打卡⋯⋯使鬼你推廣咩?大澳小店糯米糍了得,等候傳統全蛋沙翁上鑊嘅人龍更不得了,平日隊長小小不耐煩,周末假日?Come On算吧啦,長龍店嚟㗎,由疫情前冇人吼港內遊,從個半食到今日十五蚊,升幅十倍,除咗香港樓價跟歐洲能源價格,沒幾種商品可以如此飆升。小小沙翁,憑乜嘢吸引在下無論...

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得惠入席LAISUN DINNING呈獻「Konishi X Menex Four Hands」,身、心興奮在所難免。Menex「鱘魚子海膽伴大閘蟹粉撈本地紅蟹肉卷」先上桌,名字俐落,列出三種來自五湖四海另加本地海鮮弄成手指屘橫空母指食指拈着入口兩啖化掉金箔點綴矜貴外脆內鮮香口前菜,無得彈。Konishi緊接送上前菜,也採用海膽還有蟹;北...

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