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專欄名稱:
營爆生活
作者:
莫穎姍

從友人私訊收到一個飲食偏方,稱能強化免疫力並有助瘦身,好奇的我按進去發現(標題很吸引,哈哈),哦!原來是血型飲食法,主張人應按自己的血型進食,因血型是祖先「傳」給你的,有其飲食定律,而進食錯的食物,會與身體「相沖」。按建議,如我的A血型,應多吃蔬菜,少吃紅肉(這不是我們營養師常常建議病人均衡飲食的理念嗎?)。血型飲食建議各個血型的飲食均是...

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疫情下,大家多留在家,而我和營養師同事亦嘗試從零開始,培養酸種麵包的酸麵種(Sourdough starter),上了一課食物營養與科學!一般麵包製作要加入天然或快速酵母,而酸種麵包不添加酵母,而是要酸麵種。只需兩種食材就可在家培植酸麵種,包括未經漂白的高筋麵粉和水(經煲熟並放置室溫至少六小時的水以減低氯含量)。有趣的是,每個人製作的麵包...

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疫情反彈,大家盡量留家!不少人網購日用品和食物,有甚麼有營食物是必買的?高蛋白質低脂︰急凍魚柳和三文魚(含奧米加三脂肪酸);蝦仁和帶子(容易解凍)、菜肉餃子和白魚蛋(方便煮麵);雞上髀和瘦免治肉(先煮當天份量,其餘的分小份用密實袋,冷藏方便解凍)、板豆腐/百頁豆腐(素食之選)、雞蛋(保存期較長)。彩虹蔬果︰原則是盡量多元化購買並按腐壞速度...

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中大上周發表的研究發現,患有新型冠狀肺炎患者的腸道微生態失衡(gut microbiota imbalance),而即使患者已康復出院,腸道微生態失衡的問題仍然持續,而研究團隊正在研發針對免疫力有關的益生菌。愈多研究顯示我們的腸道其實會主動與腦部溝通,稱為腸腦軸線(gut-brain axis)。腸道健康不但能影響免疫力,亦與情緒健康、體...

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