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  • 2022年6月29日 星期三
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專欄名稱:
營爆生活
作者:
莫穎姍

近一兩個月收到幾個朋友好消息,她們快要做媽媽了!首次懷孕,難免既興奮又緊張,希望把最好的給肚子裏的寶寶。媽媽飲食多樣性非常重要。我遇過不少媽媽在寶寶患濕疹後怪責自己是否於懷孕時進食不當。請放心,寶寶的食物過敏與媽媽懷孕期間的飲食並無關聯,不應因擔心寶寶日後會否有食物過敏而於懷孕期間戒口。其實,寶寶還在肚裏時,已透過羊水接觸媽媽進食食物的氣...

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疫情下相信不少人都在面對各種壓力,而面對壓力的時候,有人會以食減壓,特別是現在我們總會有些食物儲存在家以備不時之需,亦有人會快快「扒幾口飯」甚至狼吞虎嚥進食一餐。其實除了均衡飲食、攝取足夠的營養素有助抗疫外,飲食模式對身心健康也非常重要。筆者在此鼓勵大家在繁忙的生活中,盡量抽出少量時間來細味飲食(Mindful eating):把生活的各...

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我的朋友都知道,我每次去印度菜餐廳必叫扁豆糊(dal),除了好味之外,亦因為它很有營養!Dal是印度對扁豆(split lentils)的一個統稱,它不用預先浸泡就可以煮,製成扁豆糊、扁豆湯、扁豆咖喱等,一般烹煮時間約二十至三十分鐘,是疫情下在家進食的好選擇之一。一碗熟小扁豆(約二百克)的碳水化合物含量約大半碗飯,我一般當作高纖主食,同時...

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很多認識我的朋友都知道,我每次去印度菜餐廳都必叫扁豆糊(dal),因為除了我覺得好味之外,亦因為它很有營養!Dal其實是印度叫扁豆(split lentils)的一個統稱,它不用預先浸泡而可以直接煮,製成扁豆糊、扁豆湯、扁豆咖喱等,一般烹煮時間約二十至三十分鐘,是疫情下在家進食的好選擇之一。一碗熟小扁豆(約二百克)的碳水化合物含量約大半碗...

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常常跟病人講解和編製糖尿病飲食餐單,自己其實一直很想知道平常的血糖變化,所以過去兩個星期,終於安裝了連續性葡萄糖監察掃描儀器(Continuous glucose monitoring sensor, CGMS)。CGMS一般會安裝在上臂皮下脂肪的位置,每次能使用兩星期,可連接與手機應用程式,每次只要掃描一下儀器,就能知道當下的葡萄糖值。...

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疫情放緩、臨近年底,是結婚旺季,筆者開心未來數個月將為數名好友當姊妹!結婚一生只望一次,希望以最好狀態示人,但面對種種壓力,適宜的飲食非常重要,以下是一些姐妹結婚前參考的飲食小貼士:一、一周最多減一至兩磅︰以改善飲食質素為目標,而非着重「瘦」,更要避免於大日子數周前,以超低熱量的地獄式減肥,因這樣雖減去體重但可能因減少肌肉或營養不良而影響...

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這周我經醫生轉介見了一個九十六歲的婆婆,她近日因不停嘔吐而入院,體重只有二十八點九公斤,而她兩周前亦因相同原因住院,醫生開了抗幽門螺旋桿菌的藥,情況有點改善後出院。我來到病牀,兒子、孫女、媳婦都在。婆婆一邊捧着個嘔吐袋,一邊說︰ 「染了個咁嘅病,這係唔好彩!」我向兒子了解過婆婆平日在家的飲食情況後,發現婆婆進食較急速,平常喜歡吃魚,而進食...

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最近每晚準時收看電視劇,朋友交談之間,也發現大家都有在看,因為實在太搞笑太輕鬆了,甚至有快餐店推出與電視劇名同音的粟米肉粒飯,可謂風靡一時! 其實筆者也很愛粟米,一條粟米相等於半碗飯的碳水化合物,可以代替白飯作主食,而膳食纖維比白飯高,有助提升飽肚感和維持腸道的微生態健康。粟米同時含有豐富的葉酸和鉀質,特別是兩種護眼的抗氧化物—葉黃素(L...

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於醫院工作時,常遇上須戒口的病人問,為何自己不能飲牛奶,一飲就肚瀉和肚漲。若多了解一下,這些病人大部份都有相似情況,就是能進食乳酪、芝士和少量牛奶,但飲一杯牛奶或牛奶咖啡,便很快肚瀉。這情況叫乳糖不耐症(Lactose intolerance),是身體缺乏能分解乳糖的酵素(lactase),乳糖無法被消化而進入大腸,導致水份快速進入腸道,...

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大部份人知道薯片和炸雞等炸物不宜多食,除了含高脂肪易致肥,高溫烹煮過程亦容易釋出致癌物。最近,消委會發現部份薯條經氣炸後,或致癌的丙烯酰胺(Arcylamide)含量高於歐盟基準水平。那麼,燒肉、煎牛扒呢? 我們喜煎牛扒、燒肉、炸物、焗蛋糕和麵包等表面呈棕色或金黃色,口感外脆內軟,而小炒想有「鑊氣」。這是將碳水化合物和蛋白質經高溫烹煮(高...

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聖誕節到朋友家作客,她準備零食盤,讓客人邊吃邊閒聊,當她拿出各樣小吃,發現了在日本超市買的「飽肚硬糖」。由於我們準備進食大餐,朋友塞了一粒給我, 叮囑我今晚不要吃,否則會飽到吃不下美食。這款硬糖含有奇亞籽(chia seeds),包裝建議飯前進食,配合飲用三百至五百毫升水,奇亞籽會在胃裏發脹約三十倍,從而提供飽肚感,減少進食份量。進食七顆...

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