農曆新年，親友都會聚在一堂閒聊，其中有朋友提到自己最近驗血得知自己有高膽固醇問題。當然，如果醫生評估狀況後建議用藥，除了要定時服藥，改變生活習慣如：保持適當體重，經常運動，戒煙酒和改變飲食習慣還是對維持心臟健康很重要。
護心飲食建議一般都包含：減少攝取高飽和脂肪食物（如：動物脂肪和棕櫚油），避開反式脂肪（如：炸物和酥皮批撻）; 多進食含好脂肪酸（如：橄欖油和果仁種子），膳食纖維（尤其水溶性纖維）食物（如豆類和燕麥）等。至於膳食膽固醇，雖然每日上限已被剔除，但美國心臟協會還是建議血脂異常患者，尤其是患有糖尿病或有心臟衰竭風險的患者，應謹慎進食富含膽固醇的食物。
2003年，加拿大多倫多大學有學者提出了一種降膽固醇飲食模式---Portfolio Diet。研究顯示，依照這種飲食模式有效降低體內壞膽固醇（LDL），效果甚至可以媲美服食膽固醇藥。這個飲食模式包含了四類有助降低膽固醇的食物，包括植物固醇，堅果仁，水溶性纖維, 以及大豆類。
至於每種食物應吃多少，食物來源和食法，下回再介紹。
莫穎姍
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