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專欄名稱:
營爆生活
作者:
陳紫敏

近期日均增加過百宗新冠肺炎個案,當局呼籲市民減少外出,盡量留家並避免外出用膳。中招者不乏長者,因較多長者本身患上心血管疾病、糖尿病、高血壓、呼吸系統毛病等長期病患,須額外小心。「營養師,唔通唔出去買餸咩?抗疫都要食飯㗎!」其實,早前街市仍有不少市民,或慣性吃完早餐便去買餸,這時候要改變一下習慣,如去超市、「後生一代」協助家人從網上購物兼送...

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翻看相片,有一張多年前與醫院實習同學的合照,我們在宿舍舉行大食會,當時我的作品是綠豆糕。由於廚藝不及其他「星、美、日、韓」的同學,把心一橫以綠豆沙當甜品。將一包綠豆連水注入煲內,邊煮邊攪拌加了少許糖調味。最後,綠豆沙沒出現,變成綠豆糕!錯誤中發現驚喜,從雪櫃取出綠豆糕,還記得他們吃得津津有味,但自此再沒有煮綠豆沙。綠豆常用於中式糖水,或端...

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不得不承認,筆者曾是城城的「粉絲」。自從城城在尖沙咀露天場地以勁歌熱舞完成一小時網上慈善音樂會後,筆者腦內不斷盤旋着音樂,正好伴隨開始動起來做運動,畢竟夏天來臨。大家目光除了投射至那條彈性非常好的灰色西褲以及跳舞皮鞋外,筆者從不同渠道收到最多的信息,卻是:「男士年過五十仍能載歌載舞一小時兼身型保持得非常好」。雖然有句話是男士五十一枝花,但...

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由坐在身旁與營養師會面轉為透過電話諮詢的何女士,細訴從一月起踏入抗疫差唔多三個月,由搶購口罩以及各種個人清潔衞生用品至麵粉、意大利粉及白米,加上零售旅遊飲食業及多個行業受影響,她純時感到傍惶及遇上了經濟壓力。從前她會聽除意見實踐多元化及多樣化的飲食模式,即為每日的餐膳配搭不同的食材。近排她改於街市買餸,並會購買同款但份量多一點,相對價錢較...

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在疫情蔓延至世界各地的時刻,不外遊、不外出到人多擠逼的地方,唯有留在家中「追」劇集。不是韓粉,但基於好奇「元斌」、「玄彬」及「元彬」下,看了兩集便感正式被感染了。滑翔機由南邊飛到北邊,遇上溫柔的軍人「正赫」,除了在你肚餓的時候煮麵給你、還將珍貴無比的「肉類」與你分享,實在感動。在家工作的日子,有否感謝家中的她/他為你煮麵。至於肉類,女主角...

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「打邊爐家族」、「退休飯聚」陸續出現確診個案,衞生防護中心呼籲市民避免聚餐,望可以減少人與人接觸,從而降低社區傳播風險。這段時間不少人既要在家中緊守崗位,又要安排一日三餐,為了「貪方便」或想「慳時間」,即食麵和罐頭食物變得暢銷,但多食必定「壞肚皮」。即食麵或罐頭食物多屬高脂高鈉食物,對心血管疾病必有負面影響!加上「瘋城」狀況下,連廁紙供應...

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尚未消化聖誕節所收到的朱古力糖果禮盒,農曆新年轉眼間於不足兩星期便到了。一如以往,除了忙着在家中進行「除舊迎新」及與親友共進團年飯,辦年貨也是指定賀年動作之一。新一年當然希望大家身體健康,若贈送傳統賀年禮品如曲奇糖果等高脂高糖食物豈不是「本末倒置」?不如大家考慮贈送一些有益健康畀你至愛嘅家人:首選水果籃:水果含豐富維他命C及礦物質鉀,富有...

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十六歲瑞典女童Greta Thunberg(通貝里),因提倡環保,被美國《時代》雜誌選為二○一九年度風雲人。 這一年裏,她到國會外靜坐、為「氣候問題」罷課、參加聯合國氣候大會、向當權者質詢,引起社會關注及各界共鳴。環保議題,從來不可能獨善其身。簡單如減少製造塑膠垃圾,從而避免污染海洋,其實你我也能做到。還有一個星期便是聖誕節,不足兩星期我...

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根據食物安全中心風險評估組資料,二噁英屬有毒物質,除透過天然途徑釋出外,會從工業活動如冶煉金屬、製模或燃燒塑膠中產生二噁英。各種二噁英毒性不一,既不容易被分解並長存在於環境中。二噁英會污染植物、泥土及水中生物。因此若動物或家禽攝入受二噁英污染的植物或泥土,會存積其體內。受二噁英污染的水中魚類或海產(如蝦、蟹),亦令污染物殘留在體內並累積。...

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「近排心情好低落、少了時間與朋友外出聚餐、外出做運動要留意時代局勢,每當心情不佳,我便吃了甜品,罪惡感很大⋯…」其實,吃一點甜品也不需有罪惡這樣嚴重。中西日韓歐亞飲食文化當中,甜品或甜點屬於不可缺少的一環,例如以甜點招呼賓客、餐後甜品以及節慶小食。若要與健康飲食模式同行,可參考下列幾點,便不用與「甜」完全「割席」。首先,將份量減少。由自己...

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經常提醒市民健康飲食要低脂、低糖及低鹽來預防慢性疾病。有人將「低脂」解讀成為「日常煮食連油都唔落」。另一邊廂,有人唱反調建議選擇全脂牛奶、飲椰油、吃雞皮、以高脂食物補充身體需要!究竟保障健康,「脂」定「唔脂」呢?首先,人體的確需要進食「油脂」,佔每天熱量約三成左右,「油脂」除有助身體吸收維他命A、D、E、K外,還協助維持神經系統運作、製造...

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