所屬專欄:
其他專欄
專欄名稱:
營爆生活
作者:
陳紫敏

過去一年,安老院舍嚴謹防疫措施,減少非必要人士探訪,家人探訪亦暫停。農曆新年期間,部份院舍開放讓家人短暫探訪,一解相思之苦。若沒見長者一段時間,不難發現長者纖瘦了。「有吃得飽、穿得暖嗎?」家人可向院舍職員查詢長者的體重狀況,有否出現體重下降或體重過輕情況、進食份量有否減少。長者行動、健康、精神及大腦功能狀況等,這些是營養不良的預告。衰老不...

詳細

續冬至過後,普天同慶的聖誕大日子臨近,但在下午六時後禁堂食的情況延續下,大家紛紛由外出用膳變成家中晚膳。在各飲食業繼續努力變通下,食肆餐廳均推出了很多不同款式的外賣食品套餐,希望在艱難時期下可繼續營業。當中不乏「打邊爐」套餐,除了主打牛肉外,還有不同類別的海鮮如蟹、蝦、魚等。「打邊爐」以清淡如芫茜、蘿蔔或各類蔬菜湯底較為低脂低鈉。在主打牛...

詳細

眾所周知,午餐肉被指是高脂肪及高鈉質的不健康食物,進食高脂肪(尤其飽和脂肪)及高鈉質食物均對身體健康帶來負面影響,如增加患上高血壓、心血管疾病、腎病或癌症的風險。近期有一款素午餐肉應市,不少媒體及飲食KOL均試食,測試一下味道「有幾似真午餐肉」。口味較主觀,筆者分享一下客觀營養價值。先以原著美國午餐肉為例,每一百克含二百六十八千卡熱量、二...

詳細

十三歲的晴晴,於營養諮詢會診期間向陳姑娘「訴苦」。她自小喜歡海洋和郊外,得知人類過度使用塑膠及胡亂棄置會嚴重影響生態環境,人仔細細就開始實行及提倡環保。過去兩個月家人為了工作未能在家煮食,晴晴一家開始食「外賣」。晴晴發現單單兩三天,棄丟的塑膠餐盒令她十分憂慮。為此,她告訴媽媽她不肚餓,藉此減少使用外賣盒。媽媽在旁聽見恍然大悟,為何晴晴這段...

詳細

近期日均增加過百宗新冠肺炎個案,當局呼籲市民減少外出,盡量留家並避免外出用膳。中招者不乏長者,因較多長者本身患上心血管疾病、糖尿病、高血壓、呼吸系統毛病等長期病患,須額外小心。「營養師,唔通唔出去買餸咩?抗疫都要食飯㗎!」其實,早前街市仍有不少市民,或慣性吃完早餐便去買餸,這時候要改變一下習慣,如去超市、「後生一代」協助家人從網上購物兼送...

詳細

翻看相片,有一張多年前與醫院實習同學的合照,我們在宿舍舉行大食會,當時我的作品是綠豆糕。由於廚藝不及其他「星、美、日、韓」的同學,把心一橫以綠豆沙當甜品。將一包綠豆連水注入煲內,邊煮邊攪拌加了少許糖調味。最後,綠豆沙沒出現,變成綠豆糕!錯誤中發現驚喜,從雪櫃取出綠豆糕,還記得他們吃得津津有味,但自此再沒有煮綠豆沙。綠豆常用於中式糖水,或端...

詳細

不得不承認,筆者曾是城城的「粉絲」。自從城城在尖沙咀露天場地以勁歌熱舞完成一小時網上慈善音樂會後,筆者腦內不斷盤旋着音樂,正好伴隨開始動起來做運動,畢竟夏天來臨。大家目光除了投射至那條彈性非常好的灰色西褲以及跳舞皮鞋外,筆者從不同渠道收到最多的信息,卻是:「男士年過五十仍能載歌載舞一小時兼身型保持得非常好」。雖然有句話是男士五十一枝花,但...

詳細

由坐在身旁與營養師會面轉為透過電話諮詢的何女士,細訴從一月起踏入抗疫差唔多三個月,由搶購口罩以及各種個人清潔衞生用品至麵粉、意大利粉及白米,加上零售旅遊飲食業及多個行業受影響,她純時感到傍惶及遇上了經濟壓力。從前她會聽除意見實踐多元化及多樣化的飲食模式,即為每日的餐膳配搭不同的食材。近排她改於街市買餸,並會購買同款但份量多一點,相對價錢較...

詳細

在疫情蔓延至世界各地的時刻,不外遊、不外出到人多擠逼的地方,唯有留在家中「追」劇集。不是韓粉,但基於好奇「元斌」、「玄彬」及「元彬」下,看了兩集便感正式被感染了。滑翔機由南邊飛到北邊,遇上溫柔的軍人「正赫」,除了在你肚餓的時候煮麵給你、還將珍貴無比的「肉類」與你分享,實在感動。在家工作的日子,有否感謝家中的她/他為你煮麵。至於肉類,女主角...

詳細

「打邊爐家族」、「退休飯聚」陸續出現確診個案,衞生防護中心呼籲市民避免聚餐,望可以減少人與人接觸,從而降低社區傳播風險。這段時間不少人既要在家中緊守崗位,又要安排一日三餐,為了「貪方便」或想「慳時間」,即食麵和罐頭食物變得暢銷,但多食必定「壞肚皮」。即食麵或罐頭食物多屬高脂高鈉食物,對心血管疾病必有負面影響!加上「瘋城」狀況下,連廁紙供應...

詳細

尚未消化聖誕節所收到的朱古力糖果禮盒,農曆新年轉眼間於不足兩星期便到了。一如以往,除了忙着在家中進行「除舊迎新」及與親友共進團年飯,辦年貨也是指定賀年動作之一。新一年當然希望大家身體健康,若贈送傳統賀年禮品如曲奇糖果等高脂高糖食物豈不是「本末倒置」?不如大家考慮贈送一些有益健康畀你至愛嘅家人:首選水果籃:水果含豐富維他命C及礦物質鉀,富有...

詳細

熱門:葉Sir食經 Executive日記 巴士的點評

hd