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專欄名稱:
營爆生活
作者:
林思為

筆者年輕時在加拿大生活,冬季總比香港冷。但這幾天感覺寒風刺骨,比生活於加拿大時的感覺還冷。為了保暖,身體總叫自己多吃一點來保暖。看新聞報道,醫生指長者因天氣太冷而增加猝死風險,所以吃足夠營養豐富的食物,在冬天非常重要。冬天身體會代謝更多熱量來保持體溫,理應進食多一些含碳水化合物。除多吃飯麵外,多進食根莖類蔬菜如番薯丶芋頭、薯仔,和其他高醣...

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要維持前列腺健康是男性普遍關心的問題,他們不但會擔心患上前列腺癌,還包括前列腺發炎或良性前列腺肥大等。根據香港家庭計劃指導會指,一半五十歲以上和九成九十歲以上男性,存在一定程度性前列腺肥大狀況。此外,根據香港衞生署二○一七年的統計數據,前列腺癌是男性中第三大常見癌症。健康的生活方式,包括健康飲食、定期運動和壓力管理,對於預防前列腺疾病都很...

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肉類是優質蛋白質的極佳來源,有助於維持肌肉質量、細胞結構和免疫力。根據《健康飲食指引》,進食肉類是日常生活均衡飲食的一部份。但對於應否減少進食肉類以減少患心臟病、痛風症和癌症等慢性疾病的風險,甚至少吃肉來幫助減肥一直受到爭議。有些人更不只為了健康,還為了保護環境和動物權益才選擇減少進食肉類。肉通常分為紅白肉兩類。紅肉包括牛肉、豬肉、羊肉和...

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穀物是食用種子,是重要營養素,包含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維他命B群、葉酸和鎂。常見的穀物有大米、小麥、燕麥、小米、黑麥、藜麥和蕎麥等。衞生防護中心建議,成人應食用穀物作主食。一個成年人每天應吃大約三至八碗穀物。一碗相當於一碗中飯或米粉、兩片麵包或十湯匙燕麥片。穀物分全穀物和精製穀物,前者未經打磨含較高營養素。研究證明,多吃全穀物有...

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根據香港健康飲食指引,建議成年人每天食用一至兩份牛奶和奶製品,最好選低脂的產品。但根據二○○七年食用牛奶製品的行為危險因素的統計顯示,只有百分之二十九點五的港人攝取足夠牛奶製品,而每天約有百分之四十八點六的港人喝少過一份。牛奶和奶製品提供必要的營養素,包括優質蛋白質、維他命B2、B12、鈣、鎂、磷、鉀和維他命K。牛奶蛋白質易於消化和吸收,...

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網傳抗性澱粉有助減肥。有女藝人教人把紫薯蒸熟後放進雪櫃冷凍以增加其抗性澱粉量,進食有助控制體重。抗性澱粉是碳水化合物的一種,但與其他可被消化的碳水化合物不同,抗性澱粉不會被小腸消化,因而令血糖升幅減少、可增飽肚感、暢通腸胃、甚至幫助降血脂和減少患大腸癌風險。它亦會在大腸中發酵,作為益生元以維持大腸益生菌數量。二○○四年初步研究提議抗性澱粉...

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香港大學一四年一項調查研究估計,香港有二百七十萬人正服用保健食品,以鈣丶魚油丶亞麻籽油和葡萄糖等最受歡迎。從營養師角度看,跟從均衡飲食的人,大多可從食品中獲取所有必須營養素。若跟隨醫生或營養師指示,某些人需服用指定營養補充品,當中包括兒童丶孕婦和哺乳期婦女丶長者和素食者等。而以下是三種常見女性營養補充品及其功能:鈣 - 婦女較易患上骨質疏...

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聽説服用薑黃素、洋蔥素、綠茶素、大蒜素、xx素可「提升」免疫力,有些廣告更聲稱某些補充品有助肺部抗菌,改善肺部健康等功效,從而令讀者相信在這非常時期,服用這些補充品有助抗疫。筆者心信很多人會抱着不妨一試的心態或在廣告大力推廣的情況下購買及服用這些營養補充品。雖然明白市民驚恐的心態,但請相信「科學」,可能會令你失望,但多國的營養學會近期的立...

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疫情下,衛生防護中心建議建議減少出外進餐或參與多人聚會。許多人選擇上外賣網站訂購食物。筆者瀏覽外賣網站時,發覺除了價錢較昂貴 (因要加運費) 外,亦有很多健康選擇,建議攻略如下︰ 1. 選擇提供健康之選的食肆。2. 從餐牌篩選有「營」外賣︰如粥粉麵、蒸腸粉(少醬);湯米線︰配料選雞肉、鮮牛肉/瘦肉、魚蛋、牛丸、腐皮、金菇、鮮冬菇、竹笙等。...

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上周營養師提到若要過年送禮,新鮮水果、無鹽烤果仁、茶葉、咖啡,甚至五穀類食物包括藜麥、手工麵等,都是健康的選擇。除此以外,有人送矜貴的海味,它們含有的營養素也非常豐富。很多人認為鮑魚、花膠和蠔豉等含較高膽固醇,但其實總脂肪含量不高,蛋白質亦豐富。海參更含豐富維他命A、B群、鈣、鐵和鎂,亦含有奧米加三脂肪酸,怪不得海參有降血壓和抗癌作用。蠔...

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