梅傲雪 - 自然美｜百味人生

八十年代開始，香港輸入家庭傭工，第一代菲傭現在應有四十歲了。有僱主把傭人描繪成巫師；也有僱主刻薄，暴力。我見過有工人睡在客廁，也見過工人把僱主一條東星斑橫切兩半，自己享用整條魚尾；各有各說一堆堆血淚史。我由一九九六起聘請家庭姐姐，最短的一年，最長十二年。文姐姐由○九年起到我家，胖胖的她孔武有力，除了照顧兒子外，還照顧過十隻貓。她煮的餸不是...

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爸爸二十二歲就有了我，嬰孩的我頗乞人憎，總是清晨五點哭鬧，爸爸拿我沒辦法。後來，我們住進了品流複雜的平安大廈，生活清貧，但爸爸仍好好打點我們的教育，我們三姊弟在「油天」小學讀書，是區內名校。有次，我家被人打劫，劫匪把爸爸綁起來拳打腳踢，他一身瘀傷，幸好我們小孩沒事，我覺得爸爸很英雄！爸爸偶爾帶我們去廟街行夜市，在榕樹頭聽歌，在小販攤檔流連...

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爸爸再婚再有小孩，縱使我們姊弟比他們年長十數年，但每年爸爸製造機會讓大家見面。我記得異母的弟弟見我們兄姊總是哈哈大笑，我們好幾次為他慶祝生日，爸爸隨後給我們照片留念；妹妹是個楚楚可憐的小可愛，後來成了運動健兒，又上山又下海，她更和爸爸一樣是個功夫迷。現在弟妹已定居海外，但與我們並沒有間斷來往。我會和異母妹妹一起為她剛出生的女兒起名；弟弟間...

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正值第五波疫情高峰期，朋友期間開日本餐廳。她從來沒做過飲食業，租客在疫情下頂不着租金退租，她很饞嘴，喜歡和朋友聚聚，索性把餐廳收回來，自己重新裝修再出發。 試菜又試菜，菜式愈做愈美味，愈做愈精巧。現在餐廳由酒店級師傅主理，由餐具至食物都是頂級。餐廳特色是有無敵海景，夕陽西下在親水的露台點着雪茄，嗒着威士忌，令人流連忘返。做餐廳的人多要喝喝...

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每個看facebook的人，總有幾個網頁是要你晚晚上去溜溜才安心的。大半年前開始，我迷上了「老飯骨」。網頁由幾位國宴大師主理，將國宴菜式深入淺出，帶進平民百姓家，將中國的傳統厨藝發揚光大，遠在荷蘭的兒子也是他們的粉絲。看大師們熟練地做菜，煎炒煮炸做飽點，永不買弄成就，只有惺惺相惜，互相欣賞，也間中看到大師們的幽默感，他們會打趣地叫麻油做歡...

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幸運的我，認識一些人，沒血緣卻無條件地對你好。見笑了，工作幾十年，十年前才擁有自己的房子。得同事介紹認識了師傅文。他孔武有力，手臂、肩背紋上花斑斑的龍，名副其實「公仔佬」。相處下，他是一個大男孩，說自己沒怎麼讀書，九歲跟他爸去開工，泥水、木器、水電、掃地樣樣都做，十八歲跟同齡的太太結婚，育有一仔一女。 他知我一人撐兩兒子生活，裝修期間，買...

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春夏之交，氣候多雨，有時又出大太陽，令人無所適從。搬進了村屋三個星期，終於在假期歇一歇。百無聊賴，想起久違了的海灘。車程不到十分鐘就到大埔龍尾海灘。這幾年除了為游渡海泳而近海，每次練水都在泳池戴著耳機去挑戰自己。二○二一年定下的目標因疫情斷纜，一口氣一百個塘的豪言壯語，只八折完成！幸好打破了一個分齡賽紀錄，算對自己的苦練有個交代。今次下水...

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媽媽喜歡吃魚，也是煮魚高手，把淡水草魚煮成天下美食，煎、蒸、炆魚皆能。她的克羅地亞女婿，每天嚷着要吃薑蔥炆鯇魚。媽媽教我蒸焗魚腸，在坊間小小一砵要成百元，但在家自煮可吃得飽飽滿足！ 媽媽在癌病確診之後，好幾次進出醫院，其中一次身體持續發炎，所以母親節也得在醫院留醫。我帶了鮮花，煮了媽媽喜歡的咖喱煎魚給她。在醫院裏打開飯盒，連病房的姑娘、姨...

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曾經有一段時間照顧兩位老人家，婆婆一○二歲，女兒八十二歲。後生婆婆的三個子女不在港，一個在英國、一個在越南、一個在加拿大。剛好我兩個兒子在英國和加拿大，正好「交換人質」地照顧。一○二歲婆婆住在老人院，精神尚好，患癌症十多年，或新陳代謝慢，腫瘤沒長大，算有福氣，但晚期糖尿病上腳，落牀都叫痛。婆婆年輕時是種田的，從新界搭火車到旺角賣菜，養活唯...

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復活節前離開了自二○一九年起工作的崗位。經歷這三年的動盪和瘟疫，有段時間每天工作十多小時，連續工作最長二十四天沒休息。可幸是開心團隊從沒抱怨做多做少，連通宵更也有人搶着做！記得年前我從外地回港，酒店隔離期間的豐富國際美食簡直歎為觀止！有意大利火腿、日本拉麵、潮州滷水鵝、塔斯曼尼亞車厘子，連咖啡也有日本、意大利、本土烘焙的，新鮮蔬菜水果，源...

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