梅傲雪 - 白酒鮮茄煮沙白｜百味人生
梅傲雪
2022-06-16 00:00
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爸爸二十二歲就有了我，嬰孩的我頗乞人憎，總是清晨五點哭鬧，爸爸拿我沒辦法。
後來，我們住進了品流複雜的平安大廈，生活清貧，但爸爸仍好好打點我們的教育，我們三姊弟在「油天」小學讀書，是區內名校。有次，我家被人打劫，劫匪把爸爸綁起來拳打腳踢，他一身瘀傷，幸好我們小孩沒事，我覺得爸爸很英雄！
爸爸偶爾帶我們去廟街行夜市，在榕樹頭聽歌，在小販攤檔流連。爸爸常騙我說，帶我吃老鼠斑，其實只是在大排檔一條普通的魚。間中，我們會豪氣地在菲士文吃一餐，有着西裝的侍應奉上西餐。
剛過了爸爸的忌辰，快到父親節，特別懷念他，是你從小培養我對運動的興趣；是你教我，如何裝備應考現在的工作；是你教我認識美食，帶我吃第一口魚生；是你訓練我的酒量，讓我中學時，喝勻全級無敵手⋯⋯
記得爸爸年輕時，曾到關島做廚師，執拾其遺物時，找到他在出名的德信廚藝學校畢業證書，還有他珍貴的食譜和筆記，是他默默傳給兒孫的遺產。我會好好學習，為你做個中西合璧的菜。
白酒鮮茄煮沙白：
一、沙白兩斤，鹽水中浸一小時，取出清潔甲殼，晾乾水。二、熟番茄兩個，熱水浸五分鐘，去皮切粒。三、鍋中放三湯匙橄欖油，四分一磚牛油，下三湯匙蒜蓉，番茄粒，爆香下沙白，加一茶匙鹽，半瓶白酒，蓋上鍋蓋，搖晃鍋子，令沙白均勻受熱。四、五分鐘後，或待沙白全開，下番茜兜勻上菜。
梅傲雪
後來，我們住進了品流複雜的平安大廈，生活清貧，但爸爸仍好好打點我們的教育，我們三姊弟在「油天」小學讀書，是區內名校。有次，我家被人打劫，劫匪把爸爸綁起來拳打腳踢，他一身瘀傷，幸好我們小孩沒事，我覺得爸爸很英雄！
爸爸偶爾帶我們去廟街行夜市，在榕樹頭聽歌，在小販攤檔流連。爸爸常騙我說，帶我吃老鼠斑，其實只是在大排檔一條普通的魚。間中，我們會豪氣地在菲士文吃一餐，有着西裝的侍應奉上西餐。
剛過了爸爸的忌辰，快到父親節，特別懷念他，是你從小培養我對運動的興趣；是你教我，如何裝備應考現在的工作；是你教我認識美食，帶我吃第一口魚生；是你訓練我的酒量，讓我中學時，喝勻全級無敵手⋯⋯
記得爸爸年輕時，曾到關島做廚師，執拾其遺物時，找到他在出名的德信廚藝學校畢業證書，還有他珍貴的食譜和筆記，是他默默傳給兒孫的遺產。我會好好學習，為你做個中西合璧的菜。
白酒鮮茄煮沙白：
一、沙白兩斤，鹽水中浸一小時，取出清潔甲殼，晾乾水。二、熟番茄兩個，熱水浸五分鐘，去皮切粒。三、鍋中放三湯匙橄欖油，四分一磚牛油，下三湯匙蒜蓉，番茄粒，爆香下沙白，加一茶匙鹽，半瓶白酒，蓋上鍋蓋，搖晃鍋子，令沙白均勻受熱。四、五分鐘後，或待沙白全開，下番茜兜勻上菜。
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