疫情之下，去旅行要計算隨時更改的隔離日子，難以隨意外遊，分分鐘連工作也會沒了。很是懷念泰國旅遊的日子，最瘋狂的時候是十個月去了四次，熟悉的程度是可以在當地剪頭髮，搭巴士，穿梭大街小巷。
回港後，學泰文、打泰拳、煮泰菜。喜歡泰國的率性自然，輕裝上陣，不需搽脂抹粉；街道不見雕欄玉砌，樹木沒有工整做作的修葺；我就是很怕日本式的田園，把樹剪成圓碌碌，似燈、似塔，就是不像樹！
在泰國可做的事很多，在跳蚤市場，行足三日三夜，每日兩次按摩，吃街頭小食，在六層樓高的超市掃貨，就是連洗頭水、沖涼液、即食麵也要買回來。去過這麼多次泰國，從未試過吃街頭小吃而肚痛，反而在酒店吃過一餐，肚痛到差點不能上飛機。
泰國消費的低廉而不低俗。位在城市中最高點的酒店，吃喝也只是香港的普通一餐晚餐價錢。記得以前朋友在曼谷開的法國餐廳，是我每一次去泰國要朝聖的地方。疫情尚未減退，恐怕今年未必可以出行。在這裏，為大家做一個不工整的夏天小吃。
手拍黃瓜：
一、青瓜兩條，用刀拍散，刮去中間青瓜籽。
二、青瓜切成約手指般長的小段，放一茶匙鹽醃半小時，瀝出水份，用廚紙印乾表面。
三、蒜頭五至六粒剁蓉，指天椒一條，陳醋四湯匙，糖兩茶匙，麻油一湯匙。
四、將青瓜放進醃料內，然後放雪櫃約一小時。
五、上桌時再滴下麻油，看不工整但酸甜香爽。
梅傲雪
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