查小欣 - 「䭘」食睇聽唐朝盛世｜查乜料
查小欣
2022-09-22 00:00
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朋友約去太古廣場的「䭘」（音景），從未聽過這餐廳，原來是新開的「井」裏面的太空飛船，房間設計成浩瀚宇宙，大圓枱上每個座位都有個發亮的夜光杯，玩味十足，大家開始興奮打卡。
「䭘」意思「食景」，名副其實，食的不單是菜式，還有景致。每上一道菜，三百六十度環迴屏幕及圓枱的轉盤，會出現不同的立體全景，並有聲音導航，味覺結合視覺、聽覺之旅，有新鮮感。主題是中國歷史上最豐盛的年代——唐朝，菜式靈感來自中國最輝煌鼎盛的唐代人物及事跡。
由星際穿越時空到唐朝。第一道「唐三彩。佛法卷」，講述玄奘取西經，轉盤上投影出佛像，菜式是三色脆腐皮卷：蒿筍、冬菰和醃蘿蔔。「孟浩然。泡茶湯」，枱上放了炮製茶湯的材料：普洱茶餅、新鮮雜菇和鮑魚，茶湯順滑香濃。「陽羨春歌。海上鮮」，牆屏變身深海，魚兒游弋，一條蒸東星斑游了上枱，伴脆米粒，淋上白粥濃湯，我包辦頭尾。「楊貴妃。荔枝龍蝦球」唐玄宗以荔枝博愛妃一笑，菜式是龍蝦慕絲釀荔枝，配澳洲龍蝦肉天婦羅，美味可口，伴碟的是身材妙曼的楊貴妃雕像。「梨園劇場。鴨吞豬」取其諧音，天津鴨梨釀子薑黑豚肉，精緻，有層次，轉盤上有大老倌動畫配合菜名。「四大發明。香烤羊肉叉燒」，有驚喜，用羊肋骨烤成叉燒，香口惹味」，轉盤投映手槍射出子彈，大炮打出炮彈動畫。「絲綢之路。炒飯」是荷葉飯。「李白。杏台白玉盤」，桂花啫喱配茘枝酒，牆屏的古代街景由日變夜。好玩好食，軟銷歷史文化的好方法。
查小欣
「䭘」意思「食景」，名副其實，食的不單是菜式，還有景致。每上一道菜，三百六十度環迴屏幕及圓枱的轉盤，會出現不同的立體全景，並有聲音導航，味覺結合視覺、聽覺之旅，有新鮮感。主題是中國歷史上最豐盛的年代——唐朝，菜式靈感來自中國最輝煌鼎盛的唐代人物及事跡。
由星際穿越時空到唐朝。第一道「唐三彩。佛法卷」，講述玄奘取西經，轉盤上投影出佛像，菜式是三色脆腐皮卷：蒿筍、冬菰和醃蘿蔔。「孟浩然。泡茶湯」，枱上放了炮製茶湯的材料：普洱茶餅、新鮮雜菇和鮑魚，茶湯順滑香濃。「陽羨春歌。海上鮮」，牆屏變身深海，魚兒游弋，一條蒸東星斑游了上枱，伴脆米粒，淋上白粥濃湯，我包辦頭尾。「楊貴妃。荔枝龍蝦球」唐玄宗以荔枝博愛妃一笑，菜式是龍蝦慕絲釀荔枝，配澳洲龍蝦肉天婦羅，美味可口，伴碟的是身材妙曼的楊貴妃雕像。「梨園劇場。鴨吞豬」取其諧音，天津鴨梨釀子薑黑豚肉，精緻，有層次，轉盤上有大老倌動畫配合菜名。「四大發明。香烤羊肉叉燒」，有驚喜，用羊肋骨烤成叉燒，香口惹味」，轉盤投映手槍射出子彈，大炮打出炮彈動畫。「絲綢之路。炒飯」是荷葉飯。「李白。杏台白玉盤」，桂花啫喱配茘枝酒，牆屏的古代街景由日變夜。好玩好食，軟銷歷史文化的好方法。
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