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任意行
作者:
張諾

原來留家工作疲勞這回事,爆發第三波疫情,連續留家工作逾三周,表面幸運,但家中設施不及辦公室,工作效率受挫,與同事溝通又隔幾重,最慘情無法外出用膳,自煮自食,由朝到晚洗洗切切,再沒精力找新煮意了。幸好在網上找到Masa教煮日式家常菜,重起做飯的興致。Masa 是長居台灣的日本廚師山下勝( Yamashita Masaru),他在家鄉神奈累積...

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近日朋友圈分享最多的照片,不是旅遊或美食,而是天空彩雲。天空藍得透明,白雲如棉花絮,猶如小孩子塗鴉,純真無瑕。黃昏,是大自然揮筆的時刻,西面大片紫紅黃藍青綠,吸引歸家途上的我,駐足欣賞。看一看手機,拍下了絢麗的夕陽彩照,美得動人。上網了解,為何夏季天空特別美麗,原來一般吹東南風,吹走懸浮污染物,空氣乾淨,烈日照射下,雲層多變,再加上蔚藍天...

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前一陣子文化活動重開,抓緊機會到戲曲中心的茶館劇場看全新的劇目。新主題為「人間風景」,劇目包括折子戲《梁山伯與祝英台》之《十八相送》、《白龍關》及粵曲選段《月下追賢》等,總長約個半小時,訴說世情。打頭陣是一段南音,一般內容比較憂怨,但這首是歌詞新編,以戲曲中心和茶館劇場為主題,有本土特色。《十八相送》,百看不厭,珠玉在前,但年輕演員功架十...

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周末有食神,又見識了本地養魚業以新科技的優質產出。朋友在科學園的楠天Kitchen設宴,主理人Eric 以前做順德菜,現在技癢時才為好友下廚,同時主力發展納米氧氣泡養魚,改善養魚業。這一次盛宴,主角是Eric 經漁民朋友野生撈捕的罕大紅瓜子斑丶納米供氧特大鱔和古法燒乳鴿。紅瓜子斑來自深海,魚頭比女士的拳頭還大,魚身豐厚。大火蒸十五分鐘剛剛...

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近月天氣炎熱,郊遊必選林蔭山徑。我的首選是新界東北的烏蛟騰至三椏村。這條路線假日行山客多,所以選平日出行,最重要的是位於三椏村的補給點平日也營業。由烏蛟騰起步,經古村九擔租,以前是一條荒廢小村,近年有居民回歸翻新地方,景象一新。其後揀了下路,經上下苗田的苗三古道往三椏村。沿途有小溪流水和樹蔭小徑,路頗平坦,沿途亦有紅樹林,一邊漫步閒話家常...

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意外的食星拱照。受澳門入境隔離政策影響,拿玻里名厨Antimo有工返不得,暫時回不了澳門打理星級餐廳,短暫滯留香港,造就他與置地廣場名店CIAK的期限合作,推出 Chef's Table 晚宴,一次過品嚐Antimo的撚手菜。第一道頭盤是紅蝦精華,表面鋪滿River Beluga Caviar 魚子醬,鮮味滿瀉,中間有清甜紅蝦粒...

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中西有別?中式齋叉燒丶齋雞鴨被視為齋口不齋心,但近年西方素肉卻被視為飲食新潮流。但只要可以救救地球,我都支持。日前去了中環的「魚治」一嘗「植物肉」菜式。「魚治」是東京著名居酒屋UOHARU的香港分店,入口處跟日本本店一樣是較矮,要蹲身探頭進入,寓意不論身份高低,進入「魚治」後會享受到同等款待。一道炸蘇格蘭流心蛋盡顯大廚的創意,使用日本進口...

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電影《叔.叔》說同性黃昏之戀,沒有俊男美女,但感情細膩,是男人的浪漫。太保飾演的士司機阿柏,一生循規蹈矩,迎合世俗眼光,結婚生仔,子女出身,放下經濟負擔,一直埋藏深處的欲望浮現,這時遇上離婚多年獨力撫養兒子成人的阿海。兩人由朋友開始,感情自然發展。袁富華飾演的阿海充滿柔情,誘導阿柏打開心扉,兩人深感在人生路上終於遇到真愛。但面對家庭責任丶...

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自從限聚令容許八人上限之後,飯局回歸,朋友挑選了灣仔船街的意大利餐廳Associazione Chianti。餐廳主打托斯卡尼Tuscany菜式,有佛羅倫斯小餐館的氣氛,提供鄉村風味菜,配以蔬菜、醃製火腿煙肉等,適合一大班朋友分享。我們點了十三款菜式的tasting menu,先來多款開胃前菜,其中以Pecorina al Fieno最吸...

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疫情蔓延多個月,大家遠離商場食肆,人人走到郊野,對大自然的敏感度提高了。三月各區有黃色花海的風鈴木,四月魚木花盛放。由初春走到初夏,又讓路給我最愛的鳳凰木,鮮紅或橙色花朵,配上鮮綠色的羽狀複葉,繽紛熱情,在夏日的陽光下,令人想起當年暑假無憂無慮的日子。原來它又有畢業花的別名,每年開花距離畢業時節不遠,花開之時意味學生告別校園了。要打卡有人...

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近期在社交媒體看到天才朋友大展煮藝的照片。根據Google的資料,過去一個月在美國以至全球最多搜尋的食譜是香蕉蛋糕,擊敗了長勝將軍甜薄餅、朱古力小蛋糕brownie和pizza麵團。有人打笑說,家居隔離會經歷幾個心理轉變,首先是被孤立而感到悲傷,繼而是憤怒丶沮喪,最後階段就係是香蕉蛋糕! 來港開設人氣當文歷餅店的紐約名糕點廚師多米尼克•安...

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