意外的食星拱照。受澳門入境隔離政策影響，拿玻里名厨Antimo有工返不得，暫時回不了澳門打理星級餐廳，短暫滯留香港，造就他與置地廣場名店CIAK的期限合作，推出 Chef's Table 晚宴，一次過品嚐Antimo的撚手菜。
第一道頭盤是紅蝦精華，表面鋪滿River Beluga Caviar 魚子醬，鮮味滿瀉，中間有清甜紅蝦粒，底層是Antimo秘製的蝦頭膏，豐膄惹味。第二道烤挪威小龍蝦，伴以柑橘味的意大利甜醬沙巴雍Sabayo和絲帶般的意大利青瓜zucchini，蝦煮得半生熟，兩種口感，同樣鮮甜，與青瓜的青新口味是絕配。
麵食是扁意粉Linguini，以杏仁和蒜頭奶油拌勻，加入鯷魚露提鮮，上面一箸圓渾透明以檸檬汁和苦艾酒醃過的三文魚籽，味道濃淡相宜，口感爽滑並重。
意大利雲吞Ravioli 皮色鮮艷，加入番茄精華，上鋪藍龍蝦肉、一小片羅勒和乾曬番茄，大厨教一啖一口雲吞，讓所有食材精華在口中融匯。隨後是煙燻雅枝竹artichoke，配以香草野牛至和雅枝竹脆片。
主食燒鴿脯，烹煮至柔軟帶焦糖甜美的洋蔥，配上粉紅鮮嫩鴿脯，鋪上厚厚的黑松露，有點吃和牛但沒牛味的奇趣。甜品是榛子卷，伴以榛子雪糕、奶油和Amarena櫻桃，甜中帶有點酸，層次豐富。
Antimo一向以成熟穩重的廚藝見稱，注重食材的鮮味，加入含蓄醬汁，令人食得舒服，一次過吃到他經典的菜式，幸福感油然而生。
張諾
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