任意行——元朗麻極火鍋

  元朗精緻美食多,外來人不知,只有地膽識帶路。朋友推薦麻極的花膠湯底,坐言起行,坐西鐵入元朗,出站後慢步十分鐘即達。

  一坐下,麻香飄送,先來個鴛鴦鍋——花膠雪耳雞湯和麻辣鍋。

  火鍋材料精緻,西班牙黑豚肉入口即化,有濃郁的肉香,同桌友人都叫好,連淥幾片送進口。手打三色丸是蟹籽蝦丸、牛肝菌黑松露豬肉和海皇蝦滑,試過才知熟蟹籽很cute,味美又彈牙。本地手切牛肉嫩滑,油香足,非常少見。

  生蠔來自愛爾蘭、廣島和南非,廣島的超巨型。愛爾蘭的海水味突出。加拿大象拔蚌刺身鮮甜爽脆,灑上金箔,甚是隆重。紫菜響鈴卷必食,即叫即炸的,店員提示快點食,先是酥脆,再慢慢口中融化,紫菜香回香,十分正斗!

  花膠湯的雞件很嫩滑,湯滋豐足,花膠大大塊,是我首選,連喝幾碗。

張諾


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