張諾 - 勁香麻辣火鍋|任意行

元朗有不少火鍋店,要突圍而出,一定要有過人的賣點。元朗Yoho附近的「麻極手工火鍋料理」,主打精品食材,秘製湯底,建立了口碑,在區內外都有不少粉絲。

竹笙花膠雞翅湯底,材料豐富,實在太無敵,每次必叫。最近呼朋喚友嘗新,試了本地手切牛肉、大龍蝦三食、還叫了最麻辣湯底。

遇到大廚,他說雞翅湯底以足料起碼煲四、五個鐘;麻辣湯底是重慶風格,但少了鍋面的一層油,去了油膩感,直接散發麻辣香氣,幾位嗜辣的朋友都說辣度十足。

本地手切牛肉夠大片,肉質鮮嫩有肉味,在座中的「牛魔王」吃不停,過到她的一關,十分難得。大龍蝦三食,刺身件件鮮甜,落火鍋灼熟又另一番滋味,椒鹽炒大龍蝦頭是驚喜,避風塘炒法,送啤酒一流。在網上看到有粉絲介另一個湯底椰子雞湯,下次再來,要叫雜錦海鮮大拼盤。
張諾

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