張諾 - 新宿鮮味魚湯|任意行

電台節目主持人提醒大家回鄉千萬不要太暴發戶,如果到埗後遇到日本媒體訪問,問準備了花費多少錢,應該謙虛啲答「因為好多年冇嚟,都係簡單食吓飯,已經好開心」。這正是我心底的想法,能夠到日本簡單吃個飯,已心滿意足,不一定要Omakase(廚師發辦)。

 有一趟到東京,沒有參考旅遊書的必食推介,在新宿的橫街看到一間合眼緣的小店,便推門入內。吃着大路的壽司時,留意到店長給鄰桌送上一個小茶壺,壺蓋放了一小塊青檸。原來那是一壺湯,看到鄰桌喝得津津有味,便以手語對店長說,也來一壺。

喝第一口湯時,已經想echo多一壺,那種鮮甜到現在仍在回味。店長見到我的反應,也忍不住面露得意,似在說他的小店是臥虎藏龍。原來小小的一壺湯,有兩三件魚肉,怪不得鮮味十足。店長教我加少少靑檸汁提鮮,更勝刺身。
張諾

hd