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任意行
作者:
張諾

屹立中環逾一個世紀的著名食店「蛇王芬」,年輕版店「四季芬芳」在沙田新城市廣場開業一段時間,近日搞搞新意思,推出了全新點心系列,由傳統出發,加入總廚Ken哥的創意,賣相有驚喜,食味一新。先來一杯薑桃香水手打檸檬茶,泡好的高山老茶樹鴨屎香茶,加入西洋檸檬和南海香水檸檬,後者有一股特殊幽香,清新口腔,迎接美食上桌。鹹水角與別不同,外皮烏黑,原來...

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居酒屋「幸‧匠燒」在尖沙咀開業近一年,成為串燒迷聖地,最近進軍沙田新城市廣場,帶來區內少有的廚師發辦,當造美食,滋味不凡。上周由星師傅坐鎮,他一邊準備刺身壽司,他一邊娓娓道來各食材特色和製法,讓我獲益良多。先來前菜三點盛—梅酒啫喱小番茄、海髮菜、和牛春卷,三款口感不同,令人口胃大開。然後是三款刺身,金目鯛伴以自家製醋啫喱,鱸魚皮上先掃上薄...

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中英劇團剛剛在大會堂重演《留守太平間》,編劇家莊梅岩二十年前的舊作,仍然觸動人心。故事描述資深外科醫生到非洲安哥拉義務行醫,當地一直陷於戰亂,今天拯救了的病人,可能明天就會變為人質。一日醫院遭受攻擊,同事將他反鎖太平間保護他免受炮火擊中。在太平間裏醫生竟然遇到同是來自香港的工程師。兩人被困在斗室,自自然然攀談起來。過程中工程師不滿醫生表現...

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還記得電影ET外星人的結局,小演員騎單車載ET送回大空船?電影在四十年前上映,戲裏所用的BMX單車依然有擁躉。周末去了淺水灣的好時光市集,場內展出很多部BMX的單車,全部是七、八十年代生產的,來自美國丶日本或台灣。BMX曾經活躍於香港大街小巷,一九八二年是最紅的日子,因電影ET外星人單車追逐的一幕,就選用了日本牌子「桑原」的BMX。原來本...

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屯門掃管笏變身成新興豪宅區,友人安排到Grand Napa一間洋房晚宴,背山面海,風景好。身處Grand Napa,主人家安排多款來自美國Napa著名酒莊Louis M. Martini(LMM)的紅酒。四道法國菜由灣仔私房Les saveurs主理。Louis M. Martini由意大利人Louis Martini在加州創立。他十二歲...

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下了整個星期雨,天氣稍涼,約朋友吃印度菜。揀了灣仔駱克道的JoJo,喜歡它夠正宗,菜式選擇多。前菜點了友人喜歡的dosa,來自南印度的薄餅,以豆和米混合麵糊製成,包上薯蓉捲起,佐以醬汁進食。試了一道新菜,阿富汗風味番茄醬炒茄子Afgani Baingan,煎香的茄子加入紅洋葱、番茄、黃薑粉丶紅椒粉和乳酪,有濃濃的茄子香。印度菜其實也受其中...

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八年前,Paboy Bojang十三歲,為逃避甘比亞極權政府,離開故鄉,兩年流浪海外,多次與死亡擦身而過,怎想到有一天會在意大利拿坡里開闢一片新天地。他的品牌In Casa by Paboy,出售他設計和生產的cushion套,短短一年獲多份著名雜誌點評,吸引名人購買。友人在歐洲生活,去年在社交平台發現Paboy後一直留意其作品,她上周去...

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天時暑熱,入戲院看一場好戲是最佳娛樂。因為謝賢和馮寶寶,我揀了《殺出個黃昏》。一開場三個型男美女在果欄手起刀落,心想一定是套浪漫殺手電影,但意外地是談老年人的寂寞,而這意外帶來一幕又一幕的驚喜。導演高子彬以輕鬆黑色幽默手法,說出三位老人家的困境。謝賢想自食其力但無奈敵不過機器,馮寶寶守著老式舞廳與兒孫同住,家人只想逼她賣樓;林雪手停口停,...

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奄仔蟹當造,與友人到亞洲國際博覽館中餐廳「澐.NUVA」一嚐季節限定蟹宴。大廚創意非凡,以奄仔蟹入餚,炮製多款精緻菜式。頭盤以鮮鮑最突出,鮑魚淡淡酒香,襯以青檸蘆薈啫喱,清新開胃。第二道菜是黑豚蟹肉蒸石榴果,以蛋白輕手煎成石榴皮,餡料放在蛋白皮中央,包石榴果的時候像摺花般,不斷摺疊,再用芫荽梗翹綁成漂亮的石榴果,頂級手工潮洲菜之作。接着是...

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韓國畫家姜明姬的作品正在中環Villepin畫廊展出,畫廊特地將三層展廳佈置為韓舍,厚重的山西大門、貼了韓紙的小窗、日本運來的木柱,背景音樂是南韓濟州島的海浪聲和鳥語聲,中環鬧市似近還遠。姜明姬成長於戰亂年代,大學畢業不久便到了巴黎習畫和發展,近年長住景色優美的濟州島,畫作的內容亦是以展示大自然不同形態為主,讓我們放下自我,享受自然美帶來...

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近期文化表演活動已逐步回到正常,朋友推介水墨書畫展《墨墨涓流‧當代水墨浮光》。參展的都是別樹一格的名家,田言華、林天行、周晉、馬麟、黃孝逵、樊鴻賓、劉佳和劉煒等。服裝設計師鄧達智也有參與,他的創作則跳出水墨平面,先做水墨,再以巧手製成立體衣服(圖),並蓋上「香港製造」印章,水墨創作與時裝cross over。劉佳創作靈感多源於生活所思所感...

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