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作者:
張諾

秋日上沙田道風山,欣賞誼樂社表演,漫步於建築群,走了一趟歷史之旅。道風山上的基督教建築群很特別,全都是中式設計,原來創建人是挪威傳教士艾香德 (Karl Ludvig Reichelt)。他在1930年買下環境優美的沙田銅鑼灣山山頂,邀請丹麥建築師,以尊崇中國傳統建築文化出發,希望吸佛教徒接觸基督教,所以設計了富中國園林特色中國式建築群。...

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三年沒有到台灣了,朋友安排到銅鑼灣度小月的新店吃台菜,先回味台灣的味道。頭盤有兩款腸——烤紹興香腸很乾身,甜甜的合我口味;朋友則偏愛炸大腸,外皮脆身,中間夾着香蔥,一啖有幾種口感。另一前菜台醬涼拌茄子,茄子肉身肥美。天氣有點涼,叫了蛤蜊湯和鮮蚵湯,四人分享剛剛好,嘗到海產的鮮甜美味。主菜有炙烤胡椒蝦、三杯雞煲、鳳梨深海魚塊,甜酸鮮辣,四味...

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秋晚星光下聽優美的古典音樂,浪漫醉人,所以每到年尾,我都十分期待由太古贊助的港樂星夜交響曲。上周六天公造美,天朗氣清,明月當頭。音樂會在中環海濱舉行,以意大利樂章為主題,演出的樂曲包括白遼士的《羅馬狂歡節》序曲、拉赫曼尼諾夫《巴格尼尼主題狂想曲》、羅西尼《威廉泰爾序曲》:終曲、韋華特《四季》的夏、威爾遜(謝拉特.莎朗嘉改編)〈七十六支長號...

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秋風起,友人相約到山林道「冲菜」試入冬菜單。第一道菜是潮式凍元朗烏頭,看似平平無奇,秘訣在不時不食。店主George 說,烏頭來自元朗楊氏,質素有保證。但George只在入秋至三月才做這道菜,這時候的烏頭最為肥美,充滿黄油,肉質嫩滑。另外一個秘訣是自家調味的普寧豆醬,只取豆,加醋和沙糖,少了鹹味,鮮味十足,座上人人讚不絕口。另一道檸檬葉炒...

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上星期六各方好友兵分多路去不同的音樂會,有人去了紅館,有人去了亞博館的潮流集結音樂祭,我則去了西九,星光下聽爵士樂。竹翠公園撘建了露天大舞台,音響燈光水準一流,不負音樂人的精采演出。節目編排有心思,我在黃昏先聽了鋼琴手和作曲家Nicholas Bouloukos的五重奏樂隊,演奏的Greco-Nubian音樂,是傳統希臘民謠和拉丁爵士摻雜...

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成立百多年的維也納愛樂樂團,闊別香港十一年後再來演出,難能可貴。聽說門票開售十分鐘即售罄。我有幸聽了星期一首場,三個樂章中,華格納的《帕西法爾》說罪與救贖,史特勞斯的《死與變容》描繪死亡與永恒的圓滿,都是較少機會聽到的,香港樂迷大飽耳福。第三個樂章德伏扎克的第八交響曲雖然有較多演出,但樂團的演出仍然落力,絕無欺場。樂手整晚的演出盡顯功架,...

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三年疫情下仍然可以穩守的食肆,質素大多有保證,港島列提頓道的松本應是其中一員。周末晚上從車水馬龍的般咸道轉上列提頓道,只是一個路口氛圍已截然不同,進入了昏黃寧靜的小社區,松山的燈火像在向我們招手。甫坐下老闆娘先放上鱈魚乾和香箱蟹軍艦。魚乾鮮味脆身,是下酒良物。朋友想回味早前吃過的苦瓜天婦羅,可惜不是苦瓜當造季節。便叫了熱食的帶子沙律、牛脷...

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各處鄉村各處例,近年多了親朋戚友在海外買樓安居,聽了很多有趣事。在英國,有些物業是「sold under chain」,簽了買賣合約後,仍要等到賣家找到地方搬後,才可以完成合約。香港人事事講求效率,這條款真是匪夷所思,有朋友足足等了十個月後無奈取消買賣合約,無了期的等不是辦法。另一位朋友在丹麥的郊區找到dream home,物業面積接近維...

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電台節目主持人提醒大家回鄉千萬不要太暴發戶,如果到埗後遇到日本媒體訪問,問準備了花費多少錢,應該謙虛啲答「因為好多年冇嚟,都係簡單食吓飯,已經好開心」。這正是我心底的想法,能夠到日本簡單吃個飯,已心滿意足,不一定要Omakase(廚師發辦)。有一趟到東京,沒有參考旅遊書的必食推介,在新宿的橫街看到一間合眼緣的小店,便推門入內。吃着大路的壽...

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山林道私房菜「冲菜」開業六年,古法蟹釀橙是馳名美食,店主George搜羅古籍食譜,經長時間研究,將它重現食家眼前。George說,這道菜在宋朝時受達官貴人歡迎,當時用的自然中國出產的香橙,但George發現外國橙的品種原來是來自中國,品質更好,便用美國橙,不時不食,只在有靚橙當造的時候才做這道菜。做法是先取橙肉搾汁,必須去盡所有橙衣,挖空...

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到香港藝術館看「走進巴洛克」,像去重回古時的意大利。史學家稱為「巴洛克藝術」時期的作品以寫實見稱,其中一個好例子是畫作《從卡波迪蒙特山上眺望那不勒斯》。在畫中前方的維蘇火山正冒出濃煙,提醒人們它會毁滅那不勒斯的可能,也讓我們看到當時那不勒斯的景色。 展覽也有文藝復興時期的作品。《最後的審判》是Macello Venusti臨摹米高安哲羅...

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