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專欄名稱:
營爆生活
作者:
黃思敏

東京奧運眨眼就完結了,香港人好久沒有如此投入運動盛事,今屆香港運動員勇奪六面獎牌,成績彪炳,非常令人鼓舞!除了各位運動員的堅毅訓練之外,還有背後有一整隊團隊幫助運動員達致最佳表現,而其中一位專業人員就是運動營養師。情況就像醫院裏的營養師負責某個專科一樣(specialization),例如深切治療、內科、兒科、腎科、腫瘤科等等。同樣地,運...

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不止一次在門診中聽到媽媽埋怨只有幾歲的小朋友不肯睡覺。「唉!佢成日去到半夜十二點幾都唔願瞓㗎!」結果夜瞓亦遲起身,沒有吃早餐,吃少一餐影響全日營養攝取。門診當日,小朋友一直攬住包檸檬茶啜呀啜,原來平日媽媽去茶餐廳時亦會讓小朋友喝檸檬茶,媽媽說:「飲幾啖咋,佢好鍾意飲!」兒童的大腦及神經系統不停發育,較容易受咖啡因影響睡眠及行為,例如緊張、...

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有一天我們在部門中做了一個小統計,看看營養師通常帶甚麼水果做小食,原來過半數營養師都會帶一條香蕉,還有不少同事備有香蕉盒子,用作盛載香蕉,減少香蕉在旅途中「撞瘀」的機會。訪問同事為何選擇香蕉而非其他水果?大家不約而同說:「唔使洗,唔使批皮,即刻搣即刻食,方便吖嘛!」原來可以立即「見蕉拆蕉」對大家來說這麼重要!平時營養師同事上病房一整個下午...

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送鼠迎牛,恭祝大家新一年身體健康,龍馬精神,大吉大利,心想事成!經過一整年疫情,大家都變身大廚神,最近社交網站都貼滿自家製蘿蔔糕的相片。新年吃糕,寓意「步步高陞」!自己造蘿蔔糕就當然最足料,可以多放蘿蔔,控制粘米粉的份量,並以瘦臘腸、瑤柱去取代臘味。我奶奶做的版本還放上黑白芝麻和蔥花,好睇又好味。健康版蒸蘿蔔糕的卡路里通常熱量及碳水化合物...

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你身邊有沒有朋友食粉麵時要走芫荽?又有沒有朋友對芫茜非常着迷,吃粉麵、火鍋、甚至零食等都要選擇芫荽口味呢?最近在社交媒體看到一個全是綠色的芫荽火鍋湯底,聽聞是用上一斤芫荽打成的!芫荽傳統以來都是用作提味的香草,近年漸漸由配角變成主角。芫荽就如其他香草一樣,熱量、脂肪及鈉質都非常低,二十克芫荽(約九條)只有約五卡路里,需要控制體重及三高的人...

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踏入深秋,又到吃大閘蟹季節!本人喜歡吃大閘蟹,蟹膏甘香味美,總相約親友吃幾次。有人擔心:「大閘蟹含高膽固醇,我要減肥,又有三高,我可以吃嗎?」近年累積科研證據顯示,從食物所攝取的膽固醇對血液膽固醇影響不大,所以高膽固醇食物如蛋黃、海鮮、大閘蟹等「還了清白」。我們對這些食物沒有限制份量,總之當是肉類一樣計算,成年人每日建議吃不多於五至八両肉...

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自從疫情以來,日常生活所有大小事都徹底改變了,所有學習、會議都變成網上進行,全日必須帶口罩甚至眼鏡及面罩,每日洗手數次,回家後立即洗澡等,這麼多年來渡過了第一個沒有得去沙灘/泳池的夏天,而轉眼就已立秋了!以往常外出進食的父母,這幾個月都乖乖地留在家,兩老還學懂用手機程式去叫外賣,我想如果不是因為這次疫情,兩老也不會學懂這些「新科技」。大部...

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香港好不容易捱過兩波疫情,怎料出現第三波疫情。早幾個月的苦日子稍稍回復正常,幾日間又返回原點,甚至更差。猶記得在門診見到些住院舍的長者,早幾個月因家人無法探望,心情低落以致胃口變差及體重下降。即使見營養師也未必有大幫助,我們唯有簡單建議飲用營養飲品、在餸菜中添加額外橄欖油、去除不必要的戒口、鼓勵家人帶來病人喜歡的小食,每月監察體重。家人可...

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「減醣電飯煲」大熱,稱可減少米飯中的碳水化合物,有些品牌更稱把米飯中比較「升糖」的支鏈澱粉溶出,從而減低升糖指數。關於這類電飯煲的運作原理,可參考上周本欄。但畢竟生產商未能提供確實研究數據,最好抱持觀望態度,糖尿病者則建議「督手指」監察進餐前後的血糖變化。米飯升糖指數受多種因素影響。《英國營養學期刊BJN》一五年發表文獻回顧,指米飯品種、...

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疫情好轉,考生考試,學生復課,連醫院服務逐漸恢復過來,病房回復以往逼爆的情況。疫情最差時候,病人不敢或不建議入院,我們以電話向門診病人作簡單跟進。一場席捲全球的疫情,為醫療服務帶來大革新,各國醫療政策出現一個新字眼—Telehealth,即以電話、視像會議、短片教學等資訊科技形式,代替面對面見醫生、姑娘或營養師等。其實Telehealth...

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維他命D幫助腸道吸收鈣質及磷質等,確保身體有強壯的骨骼及肌肉。正常情況下,皮膚每日有十至十五分鐘接觸陽光,身體就製造足夠維他命D,它主要來自陽光而非食物,所以即使飲食習慣均衡,如沒有每日在陽光下走一走,未必能攝取足夠。所以一些緯度高的國家例如英國,甚至會建議國民(成人及一歲以上兒童)在秋冬時候每日服用400IU維他命D補充劑。香港位處亞熱...

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