- 所屬專欄：
- 其他專欄
- 專欄名稱：
- 營爆生活
- 作者：
- 黃思敏
營爆生活——奧運獎牌背後
2021-08-12東京奧運眨眼就完結了，香港人好久沒有如此投入運動盛事，今屆香港運動員勇奪六面獎牌，成績彪炳，非常令人鼓舞！除了各位運動員的堅毅訓練之外，還有背後有一整隊團隊幫助運動員達致最佳表現，而其中一位專業人員就是運動營養師。情況就像醫院裏的營養師負責某個專科一樣（specialization），例如深切治療、內科、兒科、腎科、腫瘤科等等。同樣地，運...
營爆生活——愛上飲檸茶的小朋友
2021-06-16不止一次在門診中聽到媽媽埋怨只有幾歲的小朋友不肯睡覺。「唉！佢成日去到半夜十二點幾都唔願瞓㗎！」結果夜瞓亦遲起身，沒有吃早餐，吃少一餐影響全日營養攝取。門診當日，小朋友一直攬住包檸檬茶啜呀啜，原來平日媽媽去茶餐廳時亦會讓小朋友喝檸檬茶，媽媽說：「飲幾啖咋，佢好鍾意飲！」兒童的大腦及神經系統不停發育，較容易受咖啡因影響睡眠及行為，例如緊張、...
營爆生活——見蕉拆蕉
2021-04-14有一天我們在部門中做了一個小統計，看看營養師通常帶甚麼水果做小食，原來過半數營養師都會帶一條香蕉，還有不少同事備有香蕉盒子，用作盛載香蕉，減少香蕉在旅途中「撞瘀」的機會。訪問同事為何選擇香蕉而非其他水果？大家不約而同說：「唔使洗，唔使批皮，即刻搣即刻食，方便吖嘛！」原來可以立即「見蕉拆蕉」對大家來說這麼重要！平時營養師同事上病房一整個下午...
營爆生活——牛年自家煮
2021-02-10送鼠迎牛，恭祝大家新一年身體健康，龍馬精神，大吉大利，心想事成！經過一整年疫情，大家都變身大廚神，最近社交網站都貼滿自家製蘿蔔糕的相片。新年吃糕，寓意「步步高陞」！自己造蘿蔔糕就當然最足料，可以多放蘿蔔，控制粘米粉的份量，並以瘦臘腸、瑤柱去取代臘味。我奶奶做的版本還放上黑白芝麻和蔥花，好睇又好味。健康版蒸蘿蔔糕的卡路里通常熱量及碳水化合物...
營爆生活——令人又愛又恨的芫荽
2020-12-09你身邊有沒有朋友食粉麵時要走芫荽？又有沒有朋友對芫茜非常着迷，吃粉麵、火鍋、甚至零食等都要選擇芫荽口味呢？最近在社交媒體看到一個全是綠色的芫荽火鍋湯底，聽聞是用上一斤芫荽打成的！芫荽傳統以來都是用作提味的香草，近年漸漸由配角變成主角。芫荽就如其他香草一樣，熱量、脂肪及鈉質都非常低，二十克芫荽（約九條）只有約五卡路里，需要控制體重及三高的人...
營爆生活——吃蟹的季節
2020-10-14踏入深秋，又到吃大閘蟹季節！本人喜歡吃大閘蟹，蟹膏甘香味美，總相約親友吃幾次。有人擔心：「大閘蟹含高膽固醇，我要減肥，又有三高，我可以吃嗎？」近年累積科研證據顯示，從食物所攝取的膽固醇對血液膽固醇影響不大，所以高膽固醇食物如蛋黃、海鮮、大閘蟹等「還了清白」。我們對這些食物沒有限制份量，總之當是肉類一樣計算，成年人每日建議吃不多於五至八両肉...
營爆生活——生活新常態
2020-08-18自從疫情以來，日常生活所有大小事都徹底改變了，所有學習、會議都變成網上進行，全日必須帶口罩甚至眼鏡及面罩，每日洗手數次，回家後立即洗澡等，這麼多年來渡過了第一個沒有得去沙灘/泳池的夏天，而轉眼就已立秋了！以往常外出進食的父母，這幾個月都乖乖地留在家，兩老還學懂用手機程式去叫外賣，我想如果不是因為這次疫情，兩老也不會學懂這些「新科技」。大部...
營爆生活——疫情下的院舍及病房
2020-07-20香港好不容易捱過兩波疫情，怎料出現第三波疫情。早幾個月的苦日子稍稍回復正常，幾日間又返回原點，甚至更差。猶記得在門診見到些住院舍的長者，早幾個月因家人無法探望，心情低落以致胃口變差及體重下降。即使見營養師也未必有大幫助，我們唯有簡單建議飲用營養飲品、在餸菜中添加額外橄欖油、去除不必要的戒口、鼓勵家人帶來病人喜歡的小食，每月監察體重。家人可...
營爆生活——減醣大法
2020-06-09「減醣電飯煲」大熱，稱可減少米飯中的碳水化合物，有些品牌更稱把米飯中比較「升糖」的支鏈澱粉溶出，從而減低升糖指數。關於這類電飯煲的運作原理，可參考上周本欄。但畢竟生產商未能提供確實研究數據，最好抱持觀望態度，糖尿病者則建議「督手指」監察進餐前後的血糖變化。米飯升糖指數受多種因素影響。《英國營養學期刊BJN》一五年發表文獻回顧，指米飯品種、...
營爆生活——傾電話/zoom見營養師？
2020-05-12疫情好轉，考生考試，學生復課，連醫院服務逐漸恢復過來，病房回復以往逼爆的情況。疫情最差時候，病人不敢或不建議入院，我們以電話向門診病人作簡單跟進。一場席捲全球的疫情，為醫療服務帶來大革新，各國醫療政策出現一個新字眼—Telehealth，即以電話、視像會議、短片教學等資訊科技形式，代替面對面見醫生、姑娘或營養師等。其實Telehealth...
營爆生活——長期居家 會缺乏維他命D嗎？
2020-04-17維他命D幫助腸道吸收鈣質及磷質等，確保身體有強壯的骨骼及肌肉。正常情況下，皮膚每日有十至十五分鐘接觸陽光，身體就製造足夠維他命D，它主要來自陽光而非食物，所以即使飲食習慣均衡，如沒有每日在陽光下走一走，未必能攝取足夠。所以一些緯度高的國家例如英國，甚至會建議國民（成人及一歲以上兒童）在秋冬時候每日服用400IU維他命D補充劑。香港位處亞熱...
