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專欄名稱:
營爆生活
作者:
黃思敏

恭祝大家兔年身體健康,龍馬精神,大吉大利,心想事成!不少移居海外的朋友都變身大廚神,社交網站都貼滿自家製蘿蔔糕的相片。今年我都不例外,第一次動手做蘿蔔糕,估不到比我想像中容易做呢!自己做蘿蔔糕當然最足料,可以多放蘿蔔,控制粘米粉的份量,並以瘦臘腸、瑤柱、蝦米去取代臘味。我今年做的版本足足用兩斤蘿蔔才做到一底蘿蔔糕,最後階段在加入粉漿後多炒...

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踏入十二月,各地氣溫驟降。筆者身處外地,這幾天的氣溫只有攝氏零度以下,就特別掛念香港溫暖的街頭小食——炒栗子、烤番薯、鹽焗鵪鶉蛋。記得從前在秋冬,總會聞到遠遠飄來的炭燒香味,那就會知道轉角一定有人在炒栗子。栗子及番薯同樣含豐富碳水化合物,脂肪含量極低,均是非常健康的小食選擇。烤番薯含豐富維他命A、膳食纖維、鉀、維他命B6等。不過需留意四粒...

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十月二十六日是世界南瓜日!我和家人在外地早前到南瓜田第一次摘南瓜,帶了幾個大南瓜回家,準備雕出趣怪的模樣!這些作為觀賞用的南瓜,瓜皮顏色豐富,有橙色、黃色、白色等,整片南瓜田充滿深秋氣息。南瓜含豐富維他命A、維他命B雜、鉀等營養素,脂肪及鈉含量低。即使是常食用的南瓜,因應不同產地及品種而口感有所不同,有些粉甜的、有些爽爽的,可以做各種燜或...

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上星期我帶着只有六歲及四歲的孩子搭上班機,到外地展開一次全新的旅程。相信很多香港家長,家中均有四大長老及工人姐姐,平日細心照顧孩子,由如廁沐浴更衣到吃飯飲水都照顧周到,甚至晚上都要大人陪着入睡。外地教育注重小朋友自理能力,孩子要學會獨立,甚麼都要自己做。的而且確,以我們為例,現在只有父母兩人,平時忙於工作及家務等,我們再不可以像以前一樣,...

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經過兩年的新冠病毒疫情,全球有億萬人曾經染疫,有部份人備受「長新冠」(Long COVID)困擾,在染疫後依然受各種症狀困擾,例如疲倦、記憶及專注力下降(或稱腦霧brain fog)、腸胃不適、肚瀉、味覺嗅覺改變、皮膚痕癢、關節痛等等。這一波omicron肆虐,世界各地很多兒童確診,愈來愈多數據顯示不少染疫兒童亦受長新冠影響。有不少文獻指...

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香港中文大學醫學院最近於權威醫學期刊《Gut》發表了一項新研究,發現新冠肺炎患者的腸道細菌失衡與出現「長新冠」的風險息息相關。「長新冠」一般指新冠肺炎患者在感染病毒清除後數星期至數月後出現的併發症或持續症狀,其中常見症狀包括疲倦、記憶力差、脫髮、焦慮和睡眠困難等。此項研究發現「長新冠」患者有明顯的腸道微生態失衡,即「好菌」明顯較少,而「惡...

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兩餸飯愈來愈流行。疫情反覆,前陣子食物價格高昂,買餸自己煮隨時貴過買外賣。疫情回落,大家可以堂食,兩餸飯需求或稍降一點。但兩餸飯配搭千變萬化,價錢相宜,許多餐廳加入戰團,除了家常小菜外,還吃到鮑魚、扇貝、龍蝦、炒蜆等海鮮,甚至潮州打冷、泰國小菜都有,選擇吸引,估計兩餸飯對很多人來說仍滿有吸引力。想吃得健康一點,可以選擇脂肪較少、少醬汁、清...

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香港新冠疫情一發不可收拾!兩年間累積不少與新冠病毒有關的營養研究,發現維他命D及鋅的重要性。今次談維他命D,研究數據指,缺乏維他命D,容易染上新冠病毒。另外,一個整合分析研究(有系統地回顧二十五個研究、包括來自世界各地逾三十七萬名新冠患者)指,缺乏維他命D患者,住院率及死亡率更高。亦有幾個研究指,患者住院期間補充維他命D,能減輕病情、減低...

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與疫情共存了差不多兩年!回顧這段時間,在門診最常見的情況就是「抗疫肥」,一些本身要減肥而要見營養師的兒童,尤其在停課期間體重急增,每次覆診都重幾公斤,越減越肥,其中有些甚至因暴肥而誘發二型糖尿病。兒童的體重控制,目標並不一定要減低體重,如果每次覆診時體重平穩而同時長高了,所謂身型「拉長了」,就如同減肥成功。所以營養師與這些兒童一起計劃飲食...

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近來正值幼稚園及小學面試季節,對於兩至六歲的幼童來說,有充足營養及精神去應付面試可謂事半功倍。選擇健康的小食是非常重要。幼童的胃部始終比較細小,單靠進食正餐未必足夠,所以小食能幫助攝取充足營養。另外,如果小食安排恰當,能於正餐之間為大腦持續提供能量,近年便有不少研究指出,進食小食對認知能力,甚至學業成績有正面影響。須留意小食的份量及時間安...

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我估計近來在網上最熱搜的的海鮮食物,一定是魷魚!拜劇集《魷魚遊戲》的熱潮所賜,在搜尋器上打「魷魚」一詞,立刻出現「魷魚遊戲」,而不再是「魷魚食譜」「魷魚絲」等字詞。曾幾何時,魷魚與墨魚、蝦膏、蟹膏、蛋黃等齊名,同被列為高膽固醇的食物,大家都避之則吉。另外,「炒魷魚」這詞可說是職場大忌,大家都不希望吃到這味小炒。不過,這些年間的科研證據,讓...

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