鄧達智 - 氹仔必吃必喝｜智智樂GO
鄧達智
2023-05-12 00:00
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澳門、氹仔、路環雖小，吃喝選擇數量之眾，從人口比例計；放諸海內外，絕對不低，為此不敢輕易冠上「澳門」概全。
氹仔酒店、博彩、玩樂、購物空間多不勝數，飲食業亦獨樹一幟。聽聞銀河旗下Banyan Tree頂樓Saffron泰國餐廳，由星級泰藉名廚Jan Ruangnukulkit主政，為此特意過大海嚐新味。對食材要求，Jan出名挑剔，以材料未湊理想恕不營業而出名。Set Dinner 3度前菜、4度主菜、一度甜品共8式，看似簡單，吃來也不飽滯，留白予掛念。虎蝦冬蔭公，就是身在泰國也難吃到味道多層次，卻如此平衡的泰國國湯。一絕泰南風味咖喱帝王蟹，此咖喱美妙程度已貴為顧客來Saffron必吃菜式。深深懸念卻是看似平常：烤椰子雪糕。亞熱帶成長，椰子雪糕絕不陌生，然而Saffron Handmade出品，從質感而香氣，慢慢將味蕾征服，另配烤椰絲、腰果及班蘭粉條共吃，從質感而香氣，尤其椰子天生輕輕吹着海風的鹽味，如此絕色佳人迷人唔使填命！
The Ritz Carlton Bar & Lounge（麗思酒廊）位於酒店51樓，鳥瞰路氹、澳門及對岸珠海山水，訓練精湛的酒保調出環球特色雞尾酒多樣。必選Gin Trolley將多種平素不易觸碰的Gin酒並Tonic水，送到顧客前面，任君選擇，Bar Tender亦會提出專業意見方便挑選。Mokey 47配長條青瓜連皮是我多年必選，清香撲鼻，千杯不醉！
剛剛試過位於氹仔Macao R. de Coimbra 39號「大吉慶美食坊」，緣由老闆四哥是我多年電台節目聽眾，由當地好友聯繫促成；之後始知為馬交老饗們幾乎天天的食堂。有幸得嚐多款菜式盛宴，特色；不論海鮮還是肉類，上桌腍而仍富咬口；蠔皇鮑片鵝掌扒菜膽，秘製有皮鮮牛尾，生炆大班頭等等全部擁有上述特質，軟冧兼具嚼勁而不爛，還有久未得嚐簡單難造薑蔥辦面及澳門人的集體回憶：工人球場焗骨飯！
鄧達智
氹仔酒店、博彩、玩樂、購物空間多不勝數，飲食業亦獨樹一幟。聽聞銀河旗下Banyan Tree頂樓Saffron泰國餐廳，由星級泰藉名廚Jan Ruangnukulkit主政，為此特意過大海嚐新味。對食材要求，Jan出名挑剔，以材料未湊理想恕不營業而出名。Set Dinner 3度前菜、4度主菜、一度甜品共8式，看似簡單，吃來也不飽滯，留白予掛念。虎蝦冬蔭公，就是身在泰國也難吃到味道多層次，卻如此平衡的泰國國湯。一絕泰南風味咖喱帝王蟹，此咖喱美妙程度已貴為顧客來Saffron必吃菜式。深深懸念卻是看似平常：烤椰子雪糕。亞熱帶成長，椰子雪糕絕不陌生，然而Saffron Handmade出品，從質感而香氣，慢慢將味蕾征服，另配烤椰絲、腰果及班蘭粉條共吃，從質感而香氣，尤其椰子天生輕輕吹着海風的鹽味，如此絕色佳人迷人唔使填命！
The Ritz Carlton Bar & Lounge（麗思酒廊）位於酒店51樓，鳥瞰路氹、澳門及對岸珠海山水，訓練精湛的酒保調出環球特色雞尾酒多樣。必選Gin Trolley將多種平素不易觸碰的Gin酒並Tonic水，送到顧客前面，任君選擇，Bar Tender亦會提出專業意見方便挑選。Mokey 47配長條青瓜連皮是我多年必選，清香撲鼻，千杯不醉！
剛剛試過位於氹仔Macao R. de Coimbra 39號「大吉慶美食坊」，緣由老闆四哥是我多年電台節目聽眾，由當地好友聯繫促成；之後始知為馬交老饗們幾乎天天的食堂。有幸得嚐多款菜式盛宴，特色；不論海鮮還是肉類，上桌腍而仍富咬口；蠔皇鮑片鵝掌扒菜膽，秘製有皮鮮牛尾，生炆大班頭等等全部擁有上述特質，軟冧兼具嚼勁而不爛，還有久未得嚐簡單難造薑蔥辦面及澳門人的集體回憶：工人球場焗骨飯！
鄧達智
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