好好過日子——香港美食

  跟一個北京來的朋友說香港燒鵝,說到哪家好吃哪家不好吃,他好奇問:燒鵝分得出好吃不好吃嗎?

  我一聽就笑了。他這麼說,要就是喜歡吃燒鵝得不論好壞都愛吃,要就是北京的廣東燒鵝水平一樣,沒有高低。但是,但凡有味覺的人,到了香港,就一定吃得出燒鵝的好壞來。我跟他說,這就像在北京吃烤鴨,吃了「全聚德」再吃「九花山」,就能分出個好吃不好吃了。他還有點不信,我就打算帶他去「一樂燒鵝」,吃過「一樂」,他就知道好吃的燒鵝應該是如何的,以後再吃燒鵝,就會分得出個好吃不好吃了。

  這時他正在手機上看我畫的各種食物。看到其中一幅就說:「這是巴西烤肉。」我說不是,這是順德名物「金錢雞」。

  他沒有吃過「金錢雞」,我就跟他普及了一下,把「金錢雞」的來歷和做法以及味道都說了一遍,叉燒雞肝怎麼潤,冰肉如何來,夾在中間的那片薑又是如何吊味。說完之後,看他口水都流了出來。他問哪裏有得吃,我就打算帶他去新蒲崗的「得龍飯店」。「得龍飯店」雖然說不做了,但老闆曾先生將之改成了一家私房菜,預早訂,那美味的「金錢雞」依然吃得到。

  每次有外地朋友來,跟他們介紹香港美食我總是口沫橫飛,令他們聽得口水直流。樂事也﹗

李純恩


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