聖誕節有朋友來家吃飯，於是在置地廣場的Cafe Landmark訂了一隻火雞應景。這也是每年的指定動作，想當初他們的關師傅賣花讚花香，向我大力推薦，試過之後，果真是好，於是每年聖誕節的餐桌上，就少不得這隻火雞了。
說好聖誕那天下午六點去取火雞，五點五十分到了置地廣場，人山人海，餐廳都在六點關門了，人都是看聖誕裝飾的，置地的聖誕裝飾每年都搞得出色，是中環拍聖誕照片的地標。只是今年疫情加劇，見了這麼多人有些顧忌，急匆匆上了二樓，Cafe Landmark也已停止堂食，門口都是排隊等取火雞的人。須臾火雞到手，沉甸甸拎去取車，香味一陣陣從紙盒中傳出來，一路流着饞涎，回家開飯，一隻火雞其實根本吃不完，剩下一大半。便把肉都剔了出來，翌日可煎香了做三文治，也可扯成絲炒米粉，都是佳餚。剩下一個雞殼子，將之斬開了加洋葱西芹番茄薯仔煲了一砂鍋湯，湯裏一粒鹽都沒放，只靠火雞本身的鹹鮮味已經滋味十足，那湯燉成奶白色，又濃又鮮，那晚畫畫至半夜，飢腸鼓響，便把湯熱了，盛一大碗，配兩片麵包，麵包醮着熱湯吃，滾燙熱辣，鮮美無比，屋子裏瀰漫着香味，毛兒子拖肥本來已睡得死沉，聞到香味，一個翻身爬來從睡房衝而出，於是分羹同味，在涼風陣陣的冬夜，父子倆吃喝得遍體生春。
李純恩
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