李純恩 - 望美食而興歎｜好好過日子
李純恩
2022-07-11 00:00
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在YouTube上看到中央電視台拍的澳門美食特輯，口水直流之際，還想起二十年前第一次幫無線電視去澳門拍美食節目的往事，許多熟悉的餐廳如今還在，餐廳老闆也沒換，只是容貌隨歲月的增長而變得更加醇和，一眼都能認出來。
這也是澳門特色，年月過去，時間卻總是在一些地方停留，人情和口味一樣，幾十年依舊，就算你好久不去，一到澳門，從城市的容貌到口味的保留，總可以找回許多舊時的記憶。那其實並沒有刻意的痕跡，或許就是民風所致，自然而然把許多值得留下的東西保持了下來，沒有被「發展」掉。
說來也奇怪，雖然香港人那麼喜歡澳門的美食，但在香港真的找不到一間有澳門水準的葡國菜。澳門的葡國菜是澳葡結合的「土生菜」，材料不難找，做法也不難，但是不過一海之隔，在香港就是吃不到那種水準的味道，連一客像樣的馬介休炒薯絲都找不到。
這也是以往我會去澳門的最大原因。離得那麼近，船程不過一個小時，卻馬上到了一個令人欣喜的美食天堂，或住一晚，或當天來回，悉隨尊便。吃幾頓美食，賭場過門不入，每次都那麼愉快。
但是這種事情在今天竟然像在說歷史。近在咫尺的地方，成了天涯海角，隔離，隔離，隔離。離得那麼近，隔得那麼遠。於是去澳門好像比去澳洲還困難，於是只好看着電視，望美食而興歎。
李純恩
這也是澳門特色，年月過去，時間卻總是在一些地方停留，人情和口味一樣，幾十年依舊，就算你好久不去，一到澳門，從城市的容貌到口味的保留，總可以找回許多舊時的記憶。那其實並沒有刻意的痕跡，或許就是民風所致，自然而然把許多值得留下的東西保持了下來，沒有被「發展」掉。
說來也奇怪，雖然香港人那麼喜歡澳門的美食，但在香港真的找不到一間有澳門水準的葡國菜。澳門的葡國菜是澳葡結合的「土生菜」，材料不難找，做法也不難，但是不過一海之隔，在香港就是吃不到那種水準的味道，連一客像樣的馬介休炒薯絲都找不到。
這也是以往我會去澳門的最大原因。離得那麼近，船程不過一個小時，卻馬上到了一個令人欣喜的美食天堂，或住一晚，或當天來回，悉隨尊便。吃幾頓美食，賭場過門不入，每次都那麼愉快。
但是這種事情在今天竟然像在說歷史。近在咫尺的地方，成了天涯海角，隔離，隔離，隔離。離得那麼近，隔得那麼遠。於是去澳門好像比去澳洲還困難，於是只好看着電視，望美食而興歎。
李純恩
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