李純恩 - 油山山莊｜好好過日子
李純恩
2022-12-02 00:00
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這天晚飯去福岡油山的「油山山莊」吃河豚和牛料理。去程正趕上下班時間，一路堵車，旅遊巴士跟在車龍後面開了大概四十五分鐘，轉到山道上去，山道不寬，有對頭車來要靠邊讓道，沿途無路燈，黑漆漆中左旋右拐，到了一處，大巴士拐不進去了，卻見已有兩個身着和服的婦人在路邊守候。一團人魚貫下車，跟着婦人順山路而下，走了二十來米，眼前一亮，一座大屋隱在花木叢中，便到了「油山山莊」。
店中夥計將我們引上樓，大廳中已按人數佈好桌椅。待客入座，菜餚一道道端上來。盛菜的器皿十分講究，與盤中食物精緻搭配，觀之極佳。先上一道河豚魚皮凍，皮凍呈金黃色，置於金碗之中，晶瑩剔透，入口清涼，甚是開胃。接着上一碗醃河豚胸肉，肉色醬紫，肉質緊致而鮮美。然後是兩片燒和牛肉，半生熟，另配一碟河豚白子，加兩片吞拿魚生，都是下酒佳餚。
接着來了一碟炸河豚肉，然後隆隆然端來一大盤河豚刺身。九州的河豚刺身好吃，除了河豚質量好，蘸料也有特色，酸汁之中除了加入細蔥之外，還加拌了辣椒的胡蘿蔔蓉，用來蘸鮮美的河豚魚片更加提味。那碟河豚魚生大如臉盆，說是供四人吃，卻哪裏吃得了。夥計見剩下甚多，便拿去灼熟了再送上來，又多一種吃法。接着又端上一大盤熊本牛肉，每片牛肉切成兩吋見方，半吋厚，雪花滿佈，點小爐子，架陶板熱燒，油花四濺，不得了。牛肉之後，又端來用河豚頭加蔬菜煮的鮮湯，最後以一碗河豚肉蛋花粥收尾。一頓飯吃了近三個小時，二十多人離座，個個扶牆而走。
李純恩
店中夥計將我們引上樓，大廳中已按人數佈好桌椅。待客入座，菜餚一道道端上來。盛菜的器皿十分講究，與盤中食物精緻搭配，觀之極佳。先上一道河豚魚皮凍，皮凍呈金黃色，置於金碗之中，晶瑩剔透，入口清涼，甚是開胃。接着上一碗醃河豚胸肉，肉色醬紫，肉質緊致而鮮美。然後是兩片燒和牛肉，半生熟，另配一碟河豚白子，加兩片吞拿魚生，都是下酒佳餚。
接着來了一碟炸河豚肉，然後隆隆然端來一大盤河豚刺身。九州的河豚刺身好吃，除了河豚質量好，蘸料也有特色，酸汁之中除了加入細蔥之外，還加拌了辣椒的胡蘿蔔蓉，用來蘸鮮美的河豚魚片更加提味。那碟河豚魚生大如臉盆，說是供四人吃，卻哪裏吃得了。夥計見剩下甚多，便拿去灼熟了再送上來，又多一種吃法。接着又端上一大盤熊本牛肉，每片牛肉切成兩吋見方，半吋厚，雪花滿佈，點小爐子，架陶板熱燒，油花四濺，不得了。牛肉之後，又端來用河豚頭加蔬菜煮的鮮湯，最後以一碗河豚肉蛋花粥收尾。一頓飯吃了近三個小時，二十多人離座，個個扶牆而走。
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