李純恩 - 冠明兄｜好好過日子
李純恩
2022-12-21 00:00
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這天去送何冠明兄，何太太領我轉過大廳，走到後面房間，隔着玻璃門，見到冠明兄安詳躺着，神情鬆逸，一如熟睡。何太太揚聲說，李純恩來送你啦！我便接了句，旅途愉快！以他的性格，這句話一定合胃口，希望他會聽到。
認識冠明兄不知多少年了，從「何洪記」到「正斗」。見面不算多，但每次必有詳談。我對廣東粥麵的知識，有許多都來自他的介紹，這一門學問，他鑽研甚深，無論是掌故歷史，還是實際操作，都不含糊，有一次為了證明何謂一碟上好的乾炒牛河，還特地上爐台掂鍋搶火，熱炒了一碟給我品嚐，令我念念不忘。
那一年「正斗」要進軍上海，他找我詢問市場行情，我說上海人對廣東粥麵了解不深，要打開局面還須小心。他信心滿滿，說只要出品過關一定沒有問題。後來他告訴我，在上海籌備開店之時，請來的師傅提議餐單中要加上海口味。他一聽馬上反對，堅持一定要百分之一百原汁原味。結果上海食客果然受落，生意火爆，門庭若市。
有一次我去上海，他正好又在，約在徐家滙商場裏的「正斗」見面，他說上海數家店，只有第一間投下資本，後來的分店，都是用第一間賺來的錢開的，生意好得出乎意料。後來他又把「正斗」開到了成都、廣州、曼谷，既做了成功的生意，又發揚光大了廣東粥麵文化。
冠明兄精力充沛，每次見面，總會聽他說又有甚麼新的大計，南征北戰，似乎永無止境。有時候忍不住勸他歇歇，享受一下人生，他便說最享受這樣的日子。去年年尾有一天走在路上接到他的電話，說坐車經過見到我，看看那天一聚。到了農曆新年，卻在跑馬地「正斗」吃飯的時候不期而遇，相見甚歡。上個月有一天去「正斗」吃粥，想起約他見面，不料卻得知他恰在前一天仙遊了，頓時茫然。
何太太告訴我，冠明兄患病已有一段時間，但他不想驚動親友，所以知道的人不多。在養和醫院去世，走的時候十分安詳，不過以他好動的性格，想必還有許多地方想去。我說那就對了，所以我祝他旅途愉快。
李純恩
認識冠明兄不知多少年了，從「何洪記」到「正斗」。見面不算多，但每次必有詳談。我對廣東粥麵的知識，有許多都來自他的介紹，這一門學問，他鑽研甚深，無論是掌故歷史，還是實際操作，都不含糊，有一次為了證明何謂一碟上好的乾炒牛河，還特地上爐台掂鍋搶火，熱炒了一碟給我品嚐，令我念念不忘。
那一年「正斗」要進軍上海，他找我詢問市場行情，我說上海人對廣東粥麵了解不深，要打開局面還須小心。他信心滿滿，說只要出品過關一定沒有問題。後來他告訴我，在上海籌備開店之時，請來的師傅提議餐單中要加上海口味。他一聽馬上反對，堅持一定要百分之一百原汁原味。結果上海食客果然受落，生意火爆，門庭若市。
有一次我去上海，他正好又在，約在徐家滙商場裏的「正斗」見面，他說上海數家店，只有第一間投下資本，後來的分店，都是用第一間賺來的錢開的，生意好得出乎意料。後來他又把「正斗」開到了成都、廣州、曼谷，既做了成功的生意，又發揚光大了廣東粥麵文化。
冠明兄精力充沛，每次見面，總會聽他說又有甚麼新的大計，南征北戰，似乎永無止境。有時候忍不住勸他歇歇，享受一下人生，他便說最享受這樣的日子。去年年尾有一天走在路上接到他的電話，說坐車經過見到我，看看那天一聚。到了農曆新年，卻在跑馬地「正斗」吃飯的時候不期而遇，相見甚歡。上個月有一天去「正斗」吃粥，想起約他見面，不料卻得知他恰在前一天仙遊了，頓時茫然。
何太太告訴我，冠明兄患病已有一段時間，但他不想驚動親友，所以知道的人不多。在養和醫院去世，走的時候十分安詳，不過以他好動的性格，想必還有許多地方想去。我說那就對了，所以我祝他旅途愉快。
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