近年因為疫情關係，中大長期上網課，校內人流稀少，長貧難顧，很多canteen（包括有二、三十年歷史的）紛紛撐不住要結業。上周四又有一間canteen last day，那便是在中大開業三十多年的「Med Can」（醫學院大樓小食店）。
比起其他canteen，今次Med Can結業格外引發漣漪，因為它有一個十分形象化的icon，那就是被稱為中大「名物」的檸檬批。
我在中大讀書時是新亞書院學生，到了後來教書時則在聯合，所以不是時常會走到Med Can那邊用膳，卻不會不知道那裏的檸檬批。這件檸檬批，面層是幼滑的忌廉，中層是清新的檸檬雪芭，底層則是香脆的粟米片，三者加起來，味道和口感俱佳，且價廉物美，莘莘學子負擔得起。細個冇錢，甚麼都覺得好食，一件檸檬批樂上一整天，當大家做完project、趕完paper、考完試，往往以此獎勵自己。
這款檸檬批出名到一個地步，有次記者入來中大採訪我，完事後，她問我如何去Med Can，原來她要買檸檬批回電視台跟同事嚐鮮。這位記者不是中大校友，連她都聽過檸檬批的大名，不愧為中大名物。
又有一次，有位官員朋友入中大探我，他又問我能否跟他一起去Med Can tea，好讓他緬懷一下「那些年」的時光（他是中大校友），當時他特地要叫的，也是檸檬批，還有雞蛋糕。這位官員位高權重，定必見過世面，吃盡珍饈百味，到頭來，多年來縈繞心中，仍是那件檸檬批。
以自己為例，畢業後，到過很多地方旅行，也吃盡各地佳餚，單以檸檬為例，我便吃過法國十分有名的檸檬撻Tarte au Citron，又在意大利盛產檸檬的Sorrento，吃過多款檸檬糕點，但至今仍留在腦海的，卻也都是那件檸檬批。
食物留在腦海裏的滋味，往往不在於烹飪和食材，而在於記憶，尤其是年少時的日子。
蔡子強
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