我身邊有位好朋友從前身形很健美，跑得比我快，能跑的路程亦比我長，更曾獲得公開賽獎項。可惜年紀漸長，身形愈來愈肥，身體亦開始多毛病，看着他的大肚腩，我常問他為何不減肥，他老是說工作繁忙沒時間，結果大肚腩便跟着他十多年。近期終於開始運動，但成效不大，年輕時一星期跑步一次，已足夠保持健美身形，現在跑得大汗淋漓也好像沒有多大變化。成效不大便失去原動力，繼而更沒恒心去減肥。
我鼓勵他從飲食下手，嘗試間歇性斷食，他卻嫌辛苦，惟有盡量吃得清淡。我好奇問有多清淡，他說他吃齋，每次聽到別人說吃齋減肥，我便更擔心，吃齋不等於健康，很多人吃齋的原因是不想殺生，出發點是好的，但未必對減肥有幫助。我問他午飯吃甚麼，他說一般吃三餸，其中一餸是枝竹，聽到這裏我已知為何他瘦不下來。枝竹可說是肥中之肥的食物，枝竹是經油炸而成，加上烹調過程中會加入濃郁的醬汁，一百克的枝竹含有接近五百卡路里，只是這一道餸便已經超標。西式齋通常只有沙律菜，卡路里攝取量有限，中式齋則有腐竹、豆粕、腐皮、枝竹等全經油炸製成，不健康之餘亦含不飽和脂肪，怪不得朋友的肚腩一直揮之不去。
他說有時下午只吃數個牛角包充飢，我說現在香港的麵包店大多用植物油，當中含有大量反式脂肪，與動物油相比，對身體健康影響更甚。製包過程中更加入大量糖份，不但致肥，更影響健康，別以為只吃麵包便能減肥，即使只吃白麵包也會致肥。
雖然朋友經常做運動，但發現跑步開始喘氣，心臟亦感到不適，經診治後發現動脈閉塞，需接受通波仔手術。由此可見，保持健美身形不僅靠運動，更需要控制飲食習慣，別讓過往錯誤的觀念誤導自己，以為自己平日吃齋很健康，假日便放肆地吃高脂肪、高油量、高糖分的食物，其實平日已累積了不良好的帳單，再加上利疊利的欠債，當身體一下子要還債時，便要以性命奉還。
森美
星之欄——偽健康飲食
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