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食乜好
作者:
米珠蓮

想在市區一邊欣賞維港美景,一邊暢飲品嚐美食,米珠蓮推介最近在銅鑼灣V Point三十樓開業的空中酒吧餐廳Zeng(讀音「正」)。這裏的調酒很特別,餐廳團隊在創作新調酒時,特別翻看古書,努力發掘及鑽研各種東方食材,好像店家招牌「風林火山」,四小杯調酒正以《孫子兵法》中的「疾如風,徐如林,侵掠如火,不動如山」為靈感,分別以煙霧、火花、炮彈等視...

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米珠蓮無日菜不歡,知道最新開業的藏,請來曾在壽司名店竹壽司工作的KC當主廚,當然要捧場。藏以木屏風區分成壽司吧、卡座位及半廂房位置,壽司吧約容納九位客人,可以邊吃邊欣賞師傅握壽司的手藝。店內主打廚師發辦、壽司,另有定食、燒物等供應。晚市推出三款廚師發辦(Omakase),每位收費分別為$1,680、$1,380及$1,180,包括了前菜、...

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主打正宗印度菜的老店Gaylord爵樂餐廳,剛在灣仔新開Gunpowder,以創意演繹傳統印度料理,友人光顧後說充滿驚喜,米珠蓮當然要一試。Gunpowder主打新派印度菜,餐牌內設有「IndiSum」,即賣相精緻又可分享的菜式,有點像中式點心,又似西班牙的Tapas。招牌作孟買風味香料薯仔,以小碟盛載,薯仔以粗塊奉上,伴甜薯粒,配紅菜頭...

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踏入秋冬,米珠蓮最愛打邊爐,最近發現一家高質素的新店天藍中日火鍋料理。店舖位於北角匯內,裝潢典雅,設有偌大露天平台,可飽覽維港景色,擺放了舒適沙發,客人安坐後可柯打各式酒品及燒物,邊吃邊欣賞靚景。餐牌的款式琳琅滿目,火鍋湯底超過十款可選擇,配料更逾七十款。湯底除自家製沙嗲鍋、香荽皮蛋鍋外,屬招牌菜的火燄深海龍蝦鍋亦值得一試,師傅以大量龍蝦...

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米珠蓮對清酒情有獨鍾,當知道「Sake Moment敬酒」開張,立刻拜訪這日本清酒店,因而認識店主汪廷謙(Chris)。Chris年紀輕輕,卻對清酒有深厚認識。「我的姨媽很多年前嫁去日本,所以我小時候有機會常到日本不同的酒造見識,甚至了解他們的釀造過程,自此我對日本文化有了濃厚興趣。」清酒文化源遠流長,究竟如何在小店內,把深奧酒文化濃縮其...

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上周米珠蓮短遊回港,落機即刻搵餐廳醫肚,聽聞奧斯卡晚宴御用名廚Wolfgang Puck在接機大堂開設Wolfgang Puck Kitchen,當然要一試。先講名廚有幾勁,Wolfgang Puck至今擔任奧斯卡晚宴主廚二十五年,他在比華利山開設的首家個人餐廳Spago,已多年榮登「美國四十最佳餐廳」之一。他的宗旨是選用最好的材料,以簡...

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米珠蓮最近試過尖沙嘴新開的日式餐廳岸久市場,這店主打浜燒料理及以海鮮為主題,內有二十多款日本直送鮮活海產,如皇帝蟹腳、波士頓龍蝦等高級食材,還有活帆立貝、黃金貝等多款貝類。最特別是客人可用小型烤爐DIY燒製,風味十足。米珠蓮選了龍蝦浜燒盛合,內有北寄貝仔、鮑魚、活帆立貝各兩隻、波士頓龍蝦一隻和白蜆一盤,再加混合車打芝士及水牛芝士的芝士燒,...

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米珠蓮趁香港JW萬豪酒店中菜廳翻新重開,專誠前往覓食,穿過大門及玄關,來到主廳,眼見這裏的桌椅碗碟,早不如昔日般古樸傳统。隨着酒店的中菜廳換上新名字「金殿」,這裏的環境亦變得截然不同──地上的漣漪環紋地毯、桌上的湖水藍枱布,還有牆上的圓拱門牆飾,既讓人如在摯友的庭園作客,也為點心和主菜增添一份別致的雅興。縱然環境不同,但這裏的菜式依舊滋味...

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最近朋友到中環的新歐陸餐廳Senti用餐,覺得甚有水準,約米珠蓮翻尋味,飽餐一頓後,深感滿足。先說主廚Alex Law,他專注烹調,樸實風格獲得賞識,曾於墨爾本著名海鮮餐廳The Atlantic Restaurant工作,之後更在澳洲開設獲「一頂廚師帽」榮譽的法國餐廳Ryne。新店主打嚐味餐單,客人可揀選四道、五道或六道菜,每位由$68...

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最近發現中環些利街開了一家葡萄酒吧ThinkWine,駐場的兩位法籍老闆Romain Loriot及Jean-Benoit Issele,曾遊走各地擔任侍酒師,酒吧內近六百種珍藏,均是他們多年精心挑選的佳釀。葡萄吧設有酒窖,當中接近一半的葡萄酒來自法國,這並非他們偏好家鄉出品,而是兩人均與法國各地酒莊的莊主交情深厚,熟悉酒莊的出品和質素。...

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天氣開始轉涼,餐廳紛紛推出時令菜單,當然不少得滋補羊饌。米珠蓮被孔夫子新推具蒙古部落風味的「羊盛宴」吸引,日前與友人前往大快朵頤,非常滿足。這個「羊盛宴」以蒙古部落風味為題,沿用蒙古烹調方法及調味料,又帶有孔府風格,很有特色。菜單包括多道不同烹法的羊饌,如部落烤羊腿、剁椒羊肉蒸筍殼魚、蒙古香辣嫩羊肉、古法羊腩煲、拔絲咕嚕羊及八旗羊肉泡飯,...

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