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專欄名稱:
食乜好
作者:
米珠蓮

醬料為了延長保鮮期,通常都會加入添加劑或防腐劑,但沒想到本地醬料品牌Nicole's Kitchen的手工果醬、醬料和果蜜茶,會是個例外。原籍馬來西亞的過埠新娘黃婉秋(Nicole),一直為家人製作健康醬料,從不摻入任何添加物。這天早上米珠蓮來到Nicole的果醬工場,拉開廚房門,便見她戴着眼鏡和衞生帽,一個人拿起鐵鏟,不停在巨...

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潮流興聯乘,飲食集團Drawing Room Concepts聯合永年士多於沙田開設「香港永年‧車仔麵‧茶冰廳」,餐牌以地道食物為主題,部份更是共同研發的創作食品,米珠蓮試食過,確實有不一樣的飲食體驗。店內全新招牌車仔麵「男神麵」,包羅一系列滋味牛類配料,如牛肚、牛筋、牛腩等,最適合男士品嚐;「女神麵」用上骨膠原豐富的食材,如鮑汁燜花膠及...

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米珠蓮自問是「牛魔王」,嚐過不同牛種及熟成處理工序,但來過香港瑰麗酒店的高級美式扒房HENRY,眼界還是擴闊不少,全因英籍總廚Nathan Green不但引入了美國加州Brandt Ranch、愛達荷州Snake River Farm及德州44 Farms的USDA認證牛肉,荷斯坦牛、和牛及黑安格斯牛皆有,而特選款式更大膽地先後以美國Wo...

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潮流興茹素,米珠蓮一知有素食店開張,都會去捧場,大快朵頤。落戶上環威靈頓街的新派中式素菜餐廳「李好純」,是繼「李氏餐廳」的「李好味」、「李好醒」後第三位成員,新店秉承素食主義的哲學,以新鮮蔬菜入饌,大廚重新演繹中式菜餚,菜式賣相精緻,客人無論是否茹素,均會食指大動。餐單設有「開開胃」系列,前菜賣相講究,推介開卷有益,煙韌春卷以酸青瓜、紅菜...

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黑松露被視為桌上珍品,素有「黑鑽石」美譽,雖然其貌不揚,但只要湊近,便濃香撲鼻,讓人無法抗拒。米珠蓮早前幫襯過將軍澳Monterey Place的AMARE Bistro & Wine,對其黑松露意菜念念不忘。大廚以羅馬涅區盛產的黑松露,炮製多款經典意式美食,用料矜貴,但價格親民,黑松露愛好者不可錯過。新店以湖水藍作主調,加上金屬...

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米珠蓮不時都會到又一城的Amaroni's開餐,最近得知餐廳在旺角新世紀廣場MOKO開設分店,當然要去捧場。新店裝潢浪漫,富藝術氣氛,中間放置一座仿造的法國十九世紀雕塑家羅丹的雕塑作品《沉思者》,其中一面牆壁還有經典荷里活電影《珠光寶氣》女主角柯德莉夏萍的畫像,帶來獨特的用餐環境。新店除有一道道經典意饌,更全新推出Chef�...

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唯港薈大堂餐廳GREEN最近與日本人氣品牌東京牛奶起司工房(Tokyo Milk Cheese Factory)聯手,推出下午茶套餐($328/位、$598/兩位),帶來「芝」味無窮的美點,愛吃芝士的米珠蓮當然不會錯過。客人可先品嚐一杯自家製檸檬汁、意大利illy即磨咖啡或新加坡奢華茶葉品牌TWG Tea的醇茶,配以經典的英式傳統鬆餅,展...

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米珠蓮曾在日本吃過「金色不如帰」的拉麵,至今仍念念不忘。最近創辦人兼主廚山本敦之繼新加坡及加拿大後,把分店開到香港!這家拉麵店由2010年起連續八年獲日本最大飲食網站《Tabelog》評為「日本最佳拉麵」,今年再獲日本權威拉麵雜誌《Tokyo Ramen of the Year》的鹽味拉麵組別選為冠軍,還有在2019年及2020年獲得米芝...

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香港瑰麗酒店內的餐廳最近陸續開業,米珠蓮最近到訪位於五樓的Bayfare Social,品嚐即場炮製烤肉及巨型西班牙海鮮炒飯,場景既熱鬧又輕鬆,價格也異常親民,像將整個歐陸美食市集搬進店中。客人可自由地在餐廳內走動,觀看場內共六個現場烹飪小區,包括西式美食櫃、海鮮吧、粉麵吧、甜品區等,然後向廚師們柯打心儀的美食。不過說到場內最鬧哄哄的區域...

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意大利佛羅倫斯風光綺麗,物產豐饒,不知當地美食是甚麼風味?米珠蓮最近拜訪灣仔的意菜小館Associazione Chianti,終於可一嚐當中的滋味。「我曾到訪托斯卡尼首府佛羅倫斯,那裏的人很懂得享受生活,大家都願意花時間慢慢品嚐美味的牛扒及蔬菜,而且愛和朋友一起分享。」餐廳美籍行政總廚Josh Stumbaugh談及他在當地的見聞,並說...

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冬日來一口熱騰騰的串燒,那種滋味豈止暖在心頭!米珠蓮早前到尖沙咀新開的KIDO木戶,品嚐博多串燒及串炸,滋味難忘。新店設有炭燒火爐,由日籍總廚木村潤一郎坐鎮,烤製正宗的日式串燒,獨家從日本奈良引進自由放養的頂級地雞大和妃子雞,地雞為日本最高質素的雞種,味道甜美,肉質緊緻,較一般肉雞有嚼勁,推介各款自家製雞肉串燒,包括雞上胸肉、雞腿肉、雞皮...

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