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專欄名稱:
食乜好
作者:
米珠蓮

滷水汁絕對是一間滷鵝店的靈魂,除了鵝以外,用來浸不同食材都可吃出其獨有韻味。有傳李嘉誠先生都曾不止一次幫襯其滷水鵝,可知這店出品有幾受「架己冷」歡迎。這個七十年歷史品牌,在西環早已享負盛名,更曾連續多年獲米芝連推介,證明水準絕對穩定。舊店因租約問題一度結業,消息指會另覓地方重開,近日發現竟靜俏俏登陸將軍澳日出康城The LOHAS商場,以...

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米珠蓮早前到過尖東的Avenue 75 Bar and Eatery,走進店內,首先會被一邊牆身的粉筆手繪畫作吸引,作品出自調酒師Shane Siu手筆,二次創作的靈感來自不同年代的著名藝術品,同時也融合了個人風格。Shane Siu也擅長把藝術與調酒結合,主打八款自家原創的特調雞尾酒,每一杯都受到不同著名藝術作品啟發,像是Bananag...

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提到馬鞍山,很多人都說是美食沙漠,問過幾個住馬鞍山的朋友區內有甚麼好吃的店,他們卻不約而同提到一間叫三哥廚房的小店。作為沙田人,馬鞍山真的不太熟,活動範圍通常只是些商場駁商場的食肆,今次這間真的偏寓一角,新港城一直落天橋不斷尋找,行到近山邊馬鞍山警署對面終於找到!看店名以為跟某家米線有甚麼關係,但Fact Checked了原來完全沒有,裝...

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一個好的湯底,是一碗湯麵的靈魂,一個無味精又好味的湯底,實在是一個廚師的心血結精。大圍這間近期冒起極快的麵店,要過百元一碗湯麵,有街坊說超離地,店內只有十多個座位而且每款麵限量供應,卻其門如市。他們的湯底標榜完全不落味精,見好多食客連湯底都飲清!小食推介泡椒鳳爪,雞腳腌得入味,微辣又不會太搶,寒冷天氣下品嚐特別爽。另一款小吃手工麻辣涼拌豆...

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於尖沙咀開業的Golden Diamond Truffle,是家以新鮮黑松露為主題的精品茶飲店,每杯特調的飲料,都由專人即席刨上黑松露薄片,把看似平平無奇的飲品,變成身價百倍的豪華享受。至於選材方面,店家根據黑松露當造季節而定,以目前為例,用的是由意大利中部翁布里亞空運到港的原粒新鮮黑松露。這個地方盛產優質松露而聞名天下,至今仍然依照傳統...

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米珠蓮早前到訪剛開幕酒店The Hari Hong Kong的意大利餐廳Lucciola Restaurant & Bar,認識到主廚Francesco Gava,他以意大利上乘食材,製成一系列經典菜式,當中多款前菜,均讓客人感受到意大利各種飲食風味。例如醒胃的布拉塔芝士番茄沙律,選用意大利布拉塔芝士,配以熟成的維蘇威火山小番茄和...

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聖誕及新年即將來臨,米珠蓮今年選擇和家人在家中度過,幸好坊間餐廳紛紛推出外賣餐單,方便大家以美食歡度佳節。例如帝苑酒店旗下餐廳,即日起推出外賣服務,當中推介東來順麻辣砂窩($988/四位用)及帝苑軒至尊砂窩($888/四位用),前者加入秘製麻辣醬汁製作,有齊原隻麻辣紅繞網鮑、香麻辣子中蝦、蜀香辣椒醬杜泊羊排、花膠及蔬菜;後者包羅行政總廚何...

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嗜好茗茶的米珠蓮,一直煩惱吃甚麼聖誕餐,知道經典茗茶品牌Tea WG於12月24日(四)及25日(五)推出聖誕佳節饗宴,由頭盤到甜品,都加入了Tea WG的不同招牌茶品,決定相約友人大快朵頤。頭盤是北海道帶子紅菜頭沙律,新鮮北海道帶子配上瑞可塔芝士、海葡萄和鵪鶉蛋沙律,沙律加入日本抹茶,更能帶出帶子的鮮味。白松露羊肚菌栗子湯以品牌聖誕白茶...

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今年受疫情影響,在聖誕節期間,米珠蓮都未必能出外食大餐慶祝,幸好發覺不少餐廳都推出到會及外賣服務,在家也可以開Home Party,與親友度過一個難忘聖誕。例如以新派意大利菜與日式創意料理作招徠的AMMO,在聖誕期間推出兩款節日套餐及單點菜式,烹法和選材講究。當中的香烤牛肋排,選用重三公斤的一百二十天穀飼澳洲牛肋排,用香草及芥末塗滿牛肉表...

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聖誕及新年將至,米珠蓮都會相約親朋好友歡聚,品嚐一頓節日大餐。西餐廳於12月份推出節日主題自助餐,以「聖誕老人愛甜甜圈」為主題,部份日子備有現場音樂表演、聖誕甜甜圈DIY及其他節慶活動。自助餐枱長七十米,供應超過二百款國際美食,包括新鮮即開生蠔、熟龍蝦、雪花蟹腳、麵包蟹、凍蝦、翡翠螺及青口,另有多款刺身如甜蝦、帶子、油甘魚及劍魚腩等。特色...

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米珠蓮愛和好友下午茶,得知日本腕錶品牌SEIKO為慶祝旗下的Lukia系列二十五周年紀念,與香港柏寧酒店的SKYE天台酒吧及餐廳合作推出Skye×Lukia 25周年限定下午茶($268/位),當然要一試。下午茶由資深主廚Lee Adams主理,以時計與花為主題,打造一系列清爽甜美的精緻茶點。茶點賣相吸睛,精緻美味,均是主廚心機之作。鹹點...

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