位於半山堅道的SpiceBox Organics Market & Cafe，是一家以全天然有機雜貨作招徠的高級零售店，店員會為客人細心講解每種材料的最佳烹法及食用益處。米珠蓮早前認識店主Punam Chopra，她既是飲食健康顧問，又是營養學家，聽她說，店內零售區除供應新鮮蔬果外，亦有大量全天然及有機產品，包括雞蛋、乳製品、調味料、穀物、豆類及麵粉等，逾九成食材及雜貨都獲美國USDA National Organic Program認證。至於新增的堂食區，主要出售有機、無添加及可持續發展食材炮製而成的蛋糕、甜品、沙律等輕食。
Punam Chopra表示，有機食物須符合指定的生產標準，即生產商要達到資源循環再用、追求生態平衡及保護生物的多樣性，同時在生產過程中，以天然及不會對環境造成污染的方法種植及飼養農產品。食品本身不含化學成份及激素，不會對人體有害。此外，減少吃肉不但環保，亦可減低身體消化及吸收的負荷。
至於營養成份，Punam Chopra指，很多植物本身含有豐富蛋白質、食用纖維及維他命等，提供人體所需要素。以近年大受純素者歡迎的扁豆為例，是很廉價的超級食物，不但無脂肪又飽肚，蛋白質是牛肉的一點六倍，而且有大量葉酸、鐵質及膳食纖維，可做沙律、包點、煮飯及放湯等各種主食。無肉的有機素食，甚至是純素餐單，其實不止於蔬果類食品，還可以是蛋糕、包點，或經燴煮及調味的榖物、豆類，款式及配搭千變萬化。
地址：半山堅道137號金谷大廈
地下1號舖
查詢：2559 9887
米珠蓮
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