食乜好——新創香軟酥糖

  「山手作」這品牌早於二十年前由上環海味街的裕生海味始創,是家批發及零售的零食專門店。大約四年前,Sarah(黃藹恩)從爸爸手上接管,眼見當時興起健康飲食潮流,便為品牌加入全新的養生系列,包括自家製生薑粉、陳皮粉及黑芝麻粉,令品牌變得年輕化。最近,Sarah決定在柴灣廠房引入全自動化生產設備,每日新鮮自製酥糖外,同時成功研製更多百分百本地原創食品。

  新產品是看似平平無奇的鳥結酥糖,但原材料加有不少海味雜貨元素,如陳皮、黃薑、黑芝麻及無花果等。米珠蓮最喜歡是陳皮杏仁鳥結酥,選材及製作工序均一絲不苟。選用五至八年的陳皮,貪其清新芳香沒澀味,洗淨後浸至軟身瀝乾,再低溫烘乾至少八小時,然後研磨成極幼細的粉末,混合台灣三溫糖、美國杏仁及法國牛油等製成軟硬適中的鳥結糖。配方經多次調校,終於做出煙韌香軟又不黏牙的最佳效果。

  除現時已推出市場的十多種鳥結酥糖外,Sarah還正在嘗試用泰國金枕頭榴槤及意大利黑松露調製出兩款即將面世的新口味,喜歡味濃的話,到時不妨一試。此外,曲奇餅的配搭亦同樣驚喜,包括黃薑、瑤柱、蝦子及陳皮等,其中瑤柱曲奇鹹香鮮味,脆口鬆化,吃得出是用心製作和那份堅持嘗新的執着。

地址:柴灣利眾街40號富誠工業大廈B座11樓1室

查詢:2392 6288

米珠蓮


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