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專欄名稱:
品味好生活
作者:
張諾

到達京都之後,才知道京都國立博物館的明治館關閉維修,平成知新館則開放,塞翁失馬,一睹新館舉行的《三十六歌仙》展覽,大開眼界。明治館是一座紅磚西洋建築,古色古香,不敷使用,因此在旁建造一座新館。有人說舊館太漂亮優雅,展出的藝術品,風采都被建築物搶走。新館請來建築師谷口吉生設計,名為「平成知新館」,風格簡約,與舊館相反,卻又相輔相成,就像羅浮...

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日劇伴我成長,對日本城市中的河川,十分嚮往,總想親近。鴨川是日本京都的風景線,即使在繁華的市中心四条,只要走近河邊,便可立即找到一絲安靜。鴨川上有多個跳烏龜石的地方,但以賀茂川與高野村交匯的地方最寬敞。我乘車到北面北町柳下鴨神社附近,步行幾分鐘,就親近鴨川三角洲,與當地人一起,閒坐河岸斜坡,享受日落的浪漫。有水則靈,人來了,雀鳥也飛來,幾...

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眼前的蟹饌,以黛綠瓷質器皿盛載,仔細端詳,蕩漾水紋,清澈見底,隱若見石,水面飄浮着蓮葉,葉面點點水珠,一隻小紅蟹在盛器邊緣攀爬,引領人前往一個小池旁,享受歲月靜好的時光。這一道美食,是獲選為本港最佳餐Arbor的大廚Eric Räty,與大阪兩星米芝蓮名店La Cime大廚高田裕介(Yusuke Takada)交流創意之作。這一道蟹菜式,...

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深秋清早,不太寒凍,京都哲學之道,遊人不多,晨光和煦,天色蔚藍,漫步石路上,幻想京都大學哲學教授西田幾多郎每天在此踱步冥想的樣子,學他嘗試領悟人生。每次重遊,恍似走一趟洗滌心靈之路。這條兩公里長的小石路,路旁是琵琶湖疏水道,沿途種植櫻花樹,楓樹不多,但艷紅起來,足以從綠樹叢中脫穎而出,令人佇足讚歎。石路旁的疏水道,夏天很奪目,長長的水草,...

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在意大利拿坡里灣外小島Capri(卡布里島)的Villa Jovis,建於公元二十七年,是羅馬皇帝Tiberius(提貝里烏斯)在島上興建十二座行宮之中最大的,高踞島上山頂,被視為古羅馬最早期建築的傑作。從卡布里島名店林立的市中心,一直沿小窄巷向東北方向上山,行兩公里,民居漸稀,便抵達這座山上古城堡,現在一遍頹坦敗瓦,但高聳的石牆,佈局有...

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上周無心插柳,在澳門藝術博物館看了工筆花鳥畫家陳之佛的作品,好像上了一節藝術治療,從畫家的筆,看到世間的美。陳之佛為浙江人,是最早到日本讀設計的留學生,圓框眼鏡是他的標記。他的工筆畫自成一派,承傳了前人的技巧之長,但打破框框,兼容了留學時吸收到西方繪畫的解剖和透視原理,比一般工筆畫更生動立體,又有東洋溫婉柔麗的用色。以畫作《芙蓉臨風》為例...

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拉麵可以去到幾盡?以堅持「料理人真誠的味道」而聞名的「我武者羅」拉麵店,跳出東京,進駐沙田,招牌的生薑醬油湯底,濃郁芬芳,俘虜萬千拉麵迷;白雞湯鮮甜無比,食過番尋味。「我武者羅」新開張,請來「我武者羅」社長蓮沼司,開山劈石,推出限定供應的「特級真鯛雞白湯拉麵」,蓮沼司預先在日本選用大量愛媛縣宇和島出產的高級真鯛,長時間炊煮成白鯛湯,親自帶...

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陸上多紛擾,不如出海,擁抱汪洋。第一時間,登上星夢郵輪的世界夢號,尋找皇族美食,提升個人的快樂指數。上周末,「厲家菜」正統傳人厲曉麟師傅,在世界夢號上獻藝,為賓客精燴清宮御膳。頭盤三小食有驚喜,有慈禧太后喜歡的翡翠豆腐,一小塊翠綠,非一般豆腐賣相,舀一小匙入口,感受田園清新,鮮甜隨來,從未吃過如此好滋味的豆腐。問厲師傅箇中秘密,他說,慈禧...

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日本燒肉大師來港獻藝,牛癡失控,當中包括我。在東京一位難求的名店「蕃 YORONIKU,創辦人兼主廚 桑原秀幸,獨創頂級燒和牛三文治,爆紅全日本,帶領潮流。那一晚,在鋼鑼灣和牛蕃,吃他設計的Tasting Menu,長長的一張菜單,頂級日山和牛美食,多不勝數。但人人知道,高潮是在桑原秀幸現身之時。只見他身材瘦削,不苟言笑,有點嚴肅,埋枱彎...

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周二是二十四氣節寒露,早晚清風吹來立時有點涼意,中午陽光也不再熱辣辣,又是郊遊的黃金期。剛好昂坪纜車推出限時懷舊價,八十八元一套來回車票,我加了五十元坐水晶車廂,全方位飽覽青山綠水,家中小孩膽子大,二話不說就躺在玻璃上,享受騰雲駕霧的感覺。昂坪市集少了一點內地旅客,不用排長龍更好玩。最喜歡朱古力藝術坊,來自烏克蘭的朱古力大師以本地日常生活...

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閨密約往尖東K11 MUSEA的Camellia共晉晚餐,未踏進內,滿眼花色,不期然想起詩句︰「待到山花爛漫時,她在叢中笑。」Camellia堪稱本地花色最美的餐廳,牆上布滿九千九百九十九朵不同粉色系的山茶花,配上雲石餐枱和粉色桌椅沙發這晚全場滿座,不少客人入座只顧打卡,我也一樣,把點菜任務交給好朋友。Camellia提供西日美食,名物之...

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