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專欄名稱:
品味好生活
作者:
張諾

每年這個時候木棉花盛開,英姿煥發的氣勢讓人看得精神一振。要看密集的木棉可到石崗軍營,並順道到附近的恩記茶餐廳。恩記原先只是士多,老闆梁恩與軍營也有一段緣,五十年代他在當時的英軍軍營掌管滅蚊,決定舉家遷至大帽山腳下的上村,徒步也可以去到軍營。現在的恩記由第二代掌舵,已擴充至樣樣俱全的茶餐廳,不少人推介它的七彩飯,白飯上鋪滿紅腸、火腿、餐肉、...

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疫情肆虐,日本封關,我惦念美智子(圖右)的笑容,她費盡心思,向我介紹日文餐牌上的菜餚。她的大廚丈夫(圖左)在吧枱後耐心聆聽,準備為我這個來了再來的香港客,再煮一頓京料理⋯⋯一期一會的美味緣份,教我掛念他倆在河畔的小食店,疫情下你們安好嗎? 去年秋天遊京都,租住朋友在松尾大社的小公寓,位處河畔,沿河堤前行,不到十五分鐘便達嵐山,但在住處小社...

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筆者一向不湊米氣,反而無麵不歡,所以每隔一陣子,就去黃埔的詠藜園,歎一碗擔擔麵解饞。最近才知道原來詠藜園有一款私房麵「奶奶撈麵」(見圖),背後有一個動人的小故事。當年詠藜園還是小店的時候,物質匱乏,每家每戶都是物盡其用。詠藜園女當家將散碎的麵條收集煮熟後,以豬油撈勻,再配上豬油渣,售價是一碗完整麵條的三分之一,大受街坊歡迎。多年後有顧客到...

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最近人人食咖喱,是否有助抗疫,我沒有研究,但挑起食欲,很想吃一餐美味的咖喱。朋友素知我,約我在中環坐渡輪,享受一趟海風拂臉的航程,人也清爽,不一會,就抵達南丫島榕樹灣。他早有準備,挽了兩個袋,一袋是活海蝦,另一袋是鮮魷魚,帶我去找一間小店,是他口中形容最喜歡的咖喱店—Spicy Island。甫踏入店門,熟客到來,女店東笑了,朋友給她兩個...

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現代舞,任人自由詮釋,讓思想自由飛翔。在未發生疫情之前,西九文化區自由空間上演英國編舞家韋恩.麥葛萊格(Wayne McGregor)的現代舞《我的基因舞譜》(Autobiography),在抽像的肢體舞動之中,看到編舞家的人生,也看到生生息息。十名舞者在燈光燃照下,於昏暗的舞台上翩翩起舞,或許在訴說人的生活,舞蹈沒有現代舞常見的「痙攣」...

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新正頭,開年飯不可少。今年選在中環利源東街九號館,喜歡它的二、三十年代懷舊裝潢。四米高的樓底,掛了多個大紅燈籠,牆上有中式畫作,也有西洋古董鏡,加上香港唐樓常用的地磚,讓人回到花樣年華的時代。九號館主打粵潮菜,新年晚飯菜式有不少傳統菜,但加入變奏,讓味道昇華。酸薑皮蛋醒胃,不遜城中名店。我最欣賞松茸燉甲魚法國乳鴿湯,以幽香松茸配以營養豐富...

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侍應端上原隻大燒鵝髀時,眾人嘩然,連上髀厚肉,差不多佔了燒鵝下樁的一大截,架在鐵網上,爐中炭火正旺,嬝嬝輕煙,脂香四溢,大家還是忍口,讓手機先吃,照相分享更重要。「鏞鏞.藝嚐館」出品賣相,先聲奪人,不愧為鏞記的「年輕版」,僅此一髀,有得玩,有得食,最合年輕食客的需求。同枱共食好友最搞笑,笑言「閱盡天下美腿,這隻鵝髀最銷魂」。淺嚐一口,皮脆...

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被喻為「新音樂教父」的坂本龍一(見圖),將於四月重臨香港,在西九文化區舉行三場音樂會,門票開售一掃而空,樂迷等了太久,急不及待想聽他的新音樂。資深樂迷會鍾情坂本龍一的經典作品,包括《Merry Christmas Mr Lawrence》、《末代皇帝》及《High Heels》等。但年輕樂迷亦愛戴他,追隨他不斷蛻變的音樂風格,以及當中關愛...

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真的是隔籬飯香,只有在日本我才喜歡在早餐時吃米飯。在京都有不少傳統町屋餐廳提供日式早餐,但我心儀祇園附近的Cafe ROJI USAGI,名字解巷子裏的小兔。走出祇園四條站,由網上地圖帶路,拐過幾個彎,穿過小巷,看到一間町家的門上掛上了印有小兔子的紅色布幔,立即滿心歡喜地拉門入內。一位京都媽媽快步出來迎賓,但我們沒有訂位,她只好滿面歉意地...

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在中環安蘭街開業不足一年的Zest by Konishi,摘取米芝蘭一星,難怪日籍大廚Konishi捧着他的燃手菜式平原雞,笑得像個陽光少年,給我們一眾粉絲影相留念。Konishi鑽研中國傳統大菜八寶鴨的製法之後,獲取靈感,選用本地優質的平原雞,把荷葉包裹的日本靚米、馬碲、雞肝鵝肝填入雞腔內,以精準爐火慢烤,再以大量迷迭香、百里香和山核桃...

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