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專欄名稱:
品味好生活
作者:
張諾

被喻為「新音樂教父」的坂本龍一(見圖),將於四月重臨香港,在西九文化區舉行三場音樂會,門票開售一掃而空,樂迷等了太久,急不及待想聽他的新音樂。資深樂迷會鍾情坂本龍一的經典作品,包括《Merry Christmas Mr Lawrence》、《末代皇帝》及《High Heels》等。但年輕樂迷亦愛戴他,追隨他不斷蛻變的音樂風格,以及當中關愛...

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真的是隔籬飯香,只有在日本我才喜歡在早餐時吃米飯。在京都有不少傳統町屋餐廳提供日式早餐,但我心儀祇園附近的Cafe ROJI USAGI,名字解巷子裏的小兔。走出祇園四條站,由網上地圖帶路,拐過幾個彎,穿過小巷,看到一間町家的門上掛上了印有小兔子的紅色布幔,立即滿心歡喜地拉門入內。一位京都媽媽快步出來迎賓,但我們沒有訂位,她只好滿面歉意地...

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在中環安蘭街開業不足一年的Zest by Konishi,摘取米芝蘭一星,難怪日籍大廚Konishi捧着他的燃手菜式平原雞,笑得像個陽光少年,給我們一眾粉絲影相留念。Konishi鑽研中國傳統大菜八寶鴨的製法之後,獲取靈感,選用本地優質的平原雞,把荷葉包裹的日本靚米、馬碲、雞肝鵝肝填入雞腔內,以精準爐火慢烤,再以大量迷迭香、百里香和山核桃...

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社會衝突,文藝活動也受影響,不少外來表演,好像大型音樂劇,紛紛取消,對演藝愛好者而言,今年是納悶的一年。所以,當有好節目如期上演,大家珍而重之,其中上海指揮家余隆與香港管弦樂團的音樂會,入座率不算高,但來者都是愛樂人,當晚港樂有心思,安排演後藝術家對談。當晚音樂會的主要樂章,是由陳其鋼創作的《La joie de la souffranc...

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上次說遊京都奧嵯峨野「傳統建造物群地區」,其實此行之目的地,是在山腰的愛宕念佛寺,寺內供奉多個觀音菩薩像,自平安時代以來,一直被日本人尊奉為消災解厄的神明。愛宕念佛寺以春天賞蝴蝶花而聞名。秋天有不一樣的景緻,紅葉配上羅漢,組成誘人的風景。我在十一月中到訪,不知是否天氣暖化,紅葉不多,反而寺內佈滿青綠的羅漢,看得人心舒泰。為何這個供奉觀音菩...

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趙仕焯師傅每次在信興廚藝中心開班授徒,座無虛席。上周六,他在兩個小時的授課中,教導學員煮三道日式美食,人人成功。鐵板牛肉薄燒,加少許油下鑊,把鮮冬菇片、洋葱條炒香,加入葱粒,趙師傅以霆鋒的型格手勢,灑下鹽和黑椒粒,然後舀起,放入薄牛片之上,細心捲起,再輕輕一煎即成。牛肉嫩滑,與饀料的幽香是絕配,簡單易煮,味道真醇。懷石料理,乃高級日菜,首...

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到達京都之後,才知道京都國立博物館的明治館關閉維修,平成知新館則開放,塞翁失馬,一睹新館舉行的《三十六歌仙》展覽,大開眼界。明治館是一座紅磚西洋建築,古色古香,不敷使用,因此在旁建造一座新館。有人說舊館太漂亮優雅,展出的藝術品,風采都被建築物搶走。新館請來建築師谷口吉生設計,名為「平成知新館」,風格簡約,與舊館相反,卻又相輔相成,就像羅浮...

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日劇伴我成長,對日本城市中的河川,十分嚮往,總想親近。鴨川是日本京都的風景線,即使在繁華的市中心四条,只要走近河邊,便可立即找到一絲安靜。鴨川上有多個跳烏龜石的地方,但以賀茂川與高野村交匯的地方最寬敞。我乘車到北面北町柳下鴨神社附近,步行幾分鐘,就親近鴨川三角洲,與當地人一起,閒坐河岸斜坡,享受日落的浪漫。有水則靈,人來了,雀鳥也飛來,幾...

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眼前的蟹饌,以黛綠瓷質器皿盛載,仔細端詳,蕩漾水紋,清澈見底,隱若見石,水面飄浮着蓮葉,葉面點點水珠,一隻小紅蟹在盛器邊緣攀爬,引領人前往一個小池旁,享受歲月靜好的時光。這一道美食,是獲選為本港最佳餐Arbor的大廚Eric Räty,與大阪兩星米芝蓮名店La Cime大廚高田裕介(Yusuke Takada)交流創意之作。這一道蟹菜式,...

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深秋清早,不太寒凍,京都哲學之道,遊人不多,晨光和煦,天色蔚藍,漫步石路上,幻想京都大學哲學教授西田幾多郎每天在此踱步冥想的樣子,學他嘗試領悟人生。每次重遊,恍似走一趟洗滌心靈之路。這條兩公里長的小石路,路旁是琵琶湖疏水道,沿途種植櫻花樹,楓樹不多,但艷紅起來,足以從綠樹叢中脫穎而出,令人佇足讚歎。石路旁的疏水道,夏天很奪目,長長的水草,...

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在意大利拿坡里灣外小島Capri(卡布里島)的Villa Jovis,建於公元二十七年,是羅馬皇帝Tiberius(提貝里烏斯)在島上興建十二座行宮之中最大的,高踞島上山頂,被視為古羅馬最早期建築的傑作。從卡布里島名店林立的市中心,一直沿小窄巷向東北方向上山,行兩公里,民居漸稀,便抵達這座山上古城堡,現在一遍頹坦敗瓦,但高聳的石牆,佈局有...

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