好味大過天——要煲的奶茶包

老友送來一盒中秋賀禮，以為是迷你月餅，拆開竟是即食叉燒！偶然到超市買日本著名拉麵廠西山製作的叉燒，三、四十元一小件切出薄薄六、七片，有時都幾肉赤。日本叉燒用豬腩肉捲扎，與廣東叉燒做法不同，平心而論，我們的叉燒好味得多。這叉燒賀禮是六國酒店中菜廳粵軒出品，心理上已看高一線。筆者對六國叉燒印象深刻，由他們將電影中神話般的「黯然銷魂飯」變真開始...

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老拍檔「木村」楊英偉送來中秋賀禮，認為我吃盡城中月餅，肯定未試過呢個！眼前不是冰皮月餅嗎，怎會未吃過？只不過這個看起來矜貴得多，黑色冰皮抹上一層金箔，相當誘人（見圖）。算有一點食歷，憑外觀始終猜不透甚麼餡料，這天莫非鼻子塞了，還是冰皮包得密實，索不出氣味，直至家人一刀拉下去，一股強烈氣息竄出來，竟然是榴槤！知我者，平生不愛吃榴槤，吃的次數...

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那晚匆匆忙忙約人傾工作，九時仍未吃飯，來到天后買一個飯盒帶去邊開會邊吃，抬頭看到那家以包子為招牌的店，想起早前在堅尼地城吃過，抵食到超乎想像，當時以為店員計錯數少收了。這家「包點達人」與另一名號「唐記包點」賣的不全是包子，還有中式點心，也有糯米雞和盅頭飯。都是預製件，中央工場製作蒸熱便可，但沒預計如此便宜。還記得十七年前沙士肆虐，百業蕭條...

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「唔係黃就大晒，始終要好食至得！」有讀者察覺本欄沒多說黃店，好奇一問，我如此答。我說的是食，黃藍是政見而不是味道，各持己見有乜問題，有良心有良知就得啦！多年來讀都知道，大小左右店都光顧，很多吃過就算，不發一文，尤其是小店，人家經營不容易，一己之見累人生意，何必呢？去年中首次光顧名氣鼎盛的龍門冰室，之後又去兩次，早午晚三餐試過，未至於有人說...

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對鳳眼果的迷思一直放在心裏，總覺得說出來會掃人興，事關識得鳳眼果的人在這兩個月眉開眼笑，但始終覺得鳳眼果的味道平平無奇。雀躍如小孩的人中，一哥真徒李文基是其一。我在Patreon的多元節目平台，前日出台，其中一個節目「三佬食經」，退休總廚班哥、基哥與我拍檔，每集教煮一道菜，首集做荷葉飯，新手依法炮製零失敗。第二集基哥說不時不食，應做鳳眼菜...

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一晚有兩、三個飯局，並不稀奇，有些是人情難卻，有些是美食難以抗拒，有些抱見識觀摩的好奇，但坦白說偶有「飯局疲勞」心態，那些日子多嚮往在家煮飯吃的辛勞但自在……說的好像是陳年往事，不過是大半年前香港還是不夜之城，如今太陽落山後，很多食肆熄燈關門，農曆新年至今沒有一個飯局能開枱，想起當日竟有「飯局疲勞」心態，真不該！起初很多人覺得在家工作很過...

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六月下旬多天沒確診個案之時，軒尼詩道近馬師道處的「滬點」開張，不料七月初第三波爆發，禁堂食令下，只歎生不逢時！禁堂食令稍放寬，便與飲食界前輩班哥去嘗新。菜牌上的招牌食品有砂窩雲吞雞煲翅、火瞳神仙鴨、醬皇炒年糕、荷葉八寶鴨、乾菜東坡大元蹄等，奈何限聚令下，二人一桌，大菜不知何時能上枱！唯有打小點小菜。小籠包、熗海蜇頭、醉香雞、馬蘭頭百頁卷、...

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以為揀平日半夜一點幾鐘，可以好優悠逛銅鑼灣「驚安殿堂」Donki新分店，怎料四層樓面內夜鬼如鯽，貨架之間轉身都不容易，相信白天人潮更難想像，幾位老友不同時段去，竟要在樓下排隊十多二十分鐘輪候入店， 究竟是「新屎坑三日旺」的心態，還是疫情禁堂食令下，大家湧來入貨應付居家自煮？有人以為驚安殿堂是廉價貨場，恐怕誤會了，一如本地兩大超市的招數，有...

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雖然店名與街名的寫法不一樣，但台北師大夜市「燈籠滷味」同名的店子開在銅鑼灣登龍街，簡直妙到毫巔！香港店刻意佈置成台灣道地格局，雖不是街邊檔，但一走進去多少都有去了台灣的感覺。你咪理，這種感覺能令食物平添風味。疫情以來，外賣了幾次，這天卒之輪候入座，卻遇上鄰座一對男女爭執，不為情事，只為一條雞頸！聽得最清楚的一句是：「你拗咩頸啫，明明係雞頸...

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「我哋做到呢個月二十六號！」女店主交代後無奈一笑，而我則張大口一時反應不過來。年前在灣仔道發現這小店「揚英浦」，名字古怪，賣的食物不多，味道記憶的重點是「豉油」，因為食物主打豉油味，包括豉油溏心蛋、豉油肉燥、豉油豆腐等，全店唯一大菜是豉油雞，以及要看黑板才知當天是哪款老火湯。就是吃過豉油雞和飲過老火湯，對揚英浦即將離場，一陣失落感驟上心頭...

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