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專欄名稱:
好味大過天
作者:
梁家權

當好友推介這款港式奶茶時,其實心中有數,我是奶茶癡,由當年街邊有橋櫈的大牌檔,到今天的茶餐廳,由大家樂到麥當勞,都是現場即沖,尚且仍有差強人意之作,何況茶包!以往試過聲稱可沖泡港式奶茶的茶包,是茶奶糖三合一,原意予人方便,但浸泡出的不似奶茶,甚至連紅茶味也似有還無,色香味沒有神韻,居然還好意思吹噓是「港式」。又飲過罐裝、盒裝、樽裝的產品,...

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老友送來一盒中秋賀禮,以為是迷你月餅,拆開竟是即食叉燒!偶然到超市買日本著名拉麵廠西山製作的叉燒,三、四十元一小件切出薄薄六、七片,有時都幾肉赤。日本叉燒用豬腩肉捲扎,與廣東叉燒做法不同,平心而論,我們的叉燒好味得多。這叉燒賀禮是六國酒店中菜廳粵軒出品,心理上已看高一線。筆者對六國叉燒印象深刻,由他們將電影中神話般的「黯然銷魂飯」變真開始...

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老拍檔「木村」楊英偉送來中秋賀禮,認為我吃盡城中月餅,肯定未試過呢個!眼前不是冰皮月餅嗎,怎會未吃過?只不過這個看起來矜貴得多,黑色冰皮抹上一層金箔,相當誘人(見圖)。算有一點食歷,憑外觀始終猜不透甚麼餡料,這天莫非鼻子塞了,還是冰皮包得密實,索不出氣味,直至家人一刀拉下去,一股強烈氣息竄出來,竟然是榴槤!知我者,平生不愛吃榴槤,吃的次數...

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那晚匆匆忙忙約人傾工作,九時仍未吃飯,來到天后買一個飯盒帶去邊開會邊吃,抬頭看到那家以包子為招牌的店,想起早前在堅尼地城吃過,抵食到超乎想像,當時以為店員計錯數少收了。這家「包點達人」與另一名號「唐記包點」賣的不全是包子,還有中式點心,也有糯米雞和盅頭飯。都是預製件,中央工場製作蒸熱便可,但沒預計如此便宜。還記得十七年前沙士肆虐,百業蕭條...

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「唔係黃就大晒,始終要好食至得!」有讀者察覺本欄沒多說黃店,好奇一問,我如此答。我說的是食,黃藍是政見而不是味道,各持己見有乜問題,有良心有良知就得啦!多年來讀都知道,大小左右店都光顧,很多吃過就算,不發一文,尤其是小店,人家經營不容易,一己之見累人生意,何必呢?去年中首次光顧名氣鼎盛的龍門冰室,之後又去兩次,早午晚三餐試過,未至於有人說...

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對鳳眼果的迷思一直放在心裏,總覺得說出來會掃人興,事關識得鳳眼果的人在這兩個月眉開眼笑,但始終覺得鳳眼果的味道平平無奇。雀躍如小孩的人中,一哥真徒李文基是其一。我在Patreon的多元節目平台,前日出台,其中一個節目「三佬食經」,退休總廚班哥、基哥與我拍檔,每集教煮一道菜,首集做荷葉飯,新手依法炮製零失敗。第二集基哥說不時不食,應做鳳眼菜...

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一晚有兩、三個飯局,並不稀奇,有些是人情難卻,有些是美食難以抗拒,有些抱見識觀摩的好奇,但坦白說偶有「飯局疲勞」心態,那些日子多嚮往在家煮飯吃的辛勞但自在……說的好像是陳年往事,不過是大半年前香港還是不夜之城,如今太陽落山後,很多食肆熄燈關門,農曆新年至今沒有一個飯局能開枱,想起當日竟有「飯局疲勞」心態,真不該!起初很多人覺得在家工作很過...

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六月下旬多天沒確診個案之時,軒尼詩道近馬師道處的「滬點」開張,不料七月初第三波爆發,禁堂食令下,只歎生不逢時!禁堂食令稍放寬,便與飲食界前輩班哥去嘗新。菜牌上的招牌食品有砂窩雲吞雞煲翅、火瞳神仙鴨、醬皇炒年糕、荷葉八寶鴨、乾菜東坡大元蹄等,奈何限聚令下,二人一桌,大菜不知何時能上枱!唯有打小點小菜。小籠包、熗海蜇頭、醉香雞、馬蘭頭百頁卷、...

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以為揀平日半夜一點幾鐘,可以好優悠逛銅鑼灣「驚安殿堂」Donki新分店,怎料四層樓面內夜鬼如鯽,貨架之間轉身都不容易,相信白天人潮更難想像,幾位老友不同時段去,竟要在樓下排隊十多二十分鐘輪候入店, 究竟是「新屎坑三日旺」的心態,還是疫情禁堂食令下,大家湧來入貨應付居家自煮?有人以為驚安殿堂是廉價貨場,恐怕誤會了,一如本地兩大超市的招數,有...

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雖然店名與街名的寫法不一樣,但台北師大夜市「燈籠滷味」同名的店子開在銅鑼灣登龍街,簡直妙到毫巔!香港店刻意佈置成台灣道地格局,雖不是街邊檔,但一走進去多少都有去了台灣的感覺。你咪理,這種感覺能令食物平添風味。疫情以來,外賣了幾次,這天卒之輪候入座,卻遇上鄰座一對男女爭執,不為情事,只為一條雞頸!聽得最清楚的一句是:「你拗咩頸啫,明明係雞頸...

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「我哋做到呢個月二十六號!」女店主交代後無奈一笑,而我則張大口一時反應不過來。年前在灣仔道發現這小店「揚英浦」,名字古怪,賣的食物不多,味道記憶的重點是「豉油」,因為食物主打豉油味,包括豉油溏心蛋、豉油肉燥、豉油豆腐等,全店唯一大菜是豉油雞,以及要看黑板才知當天是哪款老火湯。就是吃過豉油雞和飲過老火湯,對揚英浦即將離場,一陣失落感驟上心頭...

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