好味大過天——惹味陳皮欖角骨

母親節當日中午來到大坑搵食，幾條橫街的食店門庭頗冷落，或許同媽媽去大酒樓飲茶多，來這區的小店進膳的少，當然還因為疫情還未過去。走過施弼街近浣紗街一家小店「好美味餛飩皇」，才想起半年前曾來過，記得是福建風味的平民食肆，心血來潮這餐何不在此解決！甫拉門進去，便聽到打理店子的女士說：「你是今日第七位客人！」第七位？心中暗叫不妙，已是下午一時許，...

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收我為徒的大廚李文基忽然來電，從來是好消息，都與食有關，不是有特別菜式叫我去食飯，便是在街市發現好東西，叫我去見識一下。這天又來電，說：「喂，老友在流浮山搵到幾條金鼓！」基哥事出突然，從來沒想過我由朝做到晚但搵朝唔得晚，以為我幾時都得閒，偏偏每次他的確有好嘢益我，聽到他說流浮山金鼓，人像着了魔，不顧一切丟下手頭的工作就飛車前去。不是未吃過...

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一場疫情帶起了行山潮流，有些十幾廿年沒見過香港山水的香港人，終於見識香港除了商場好行之外，「原來香港郊野咁靚喎！」有親友更似有驚人發現對我說：「川龍西洋菜好得！」西洋菜根本是早年香港產量豐富的蔬菜之一。旺角西洋菜街一帶，便是兩個世紀前的西洋菜田，只是香港土地矜貴，市區不斷擴展，農田只在鄉郊地帶。川龍菜田賣菜讚菜香，說此地比元朗平原氣溫低而...

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平日一星期當中總有兩三天外出吃晚飯，現在天天籌謀煮乜餸煲乜湯，幾個月下來搲爆頭，白頭髮又多了。說實話，若不搞多些花樣，困在家吃飯的日子遲早使人抓狂。有時，真的不想傷腦筋，那些日子但求速食或簡單飯菜了事。舊同事聽在耳裏，提出諸多建議解困，包括現在大行其道的叫外賣，乾手淨腳；也包括上星期本欄提到的到超市買即食餸，有辦睇，多少有個譜；否則借助已...

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「又話去買餸？」老公問。「o依家咪買餸囉。」老婆答。這是上周末傍晚康怡一間超市內聽來的對白。這些日子超市的人多了，每逢周末周日超市更是人山人海，一來是先天下之憂而憂，不搶糧囤積，穩陣起見也應儲點糧，二來是實際上因少了出街食飯，天天煮住家飯，屋企便需要常備多款煮食物料。友儕之間近來說得最多的話題固然是子女在家如何打發時間，但亦多了交流煮食心...

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經歷過上世紀三十年代經濟大蕭條仍在世的人，未到一百歲竟再遇上人生第二波大逆境，全球都受疫情所累，看來沒有一個行業能倖免。到筲箕灣安利外賣魚蛋清湯腩豉油撈粗，太子女阿Kay塞來一碗東西：「畀啲意見！」回家打開一看，是四粒丸子。安利以魚蛋在東大街打出名堂，這四粒不是魚蛋，是安利試做的墨魚丸，至今仍未敲定材料比例和味道，不作公開發售。為甚麼不專...

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周日晚上來到鴨巴甸街近士丹頓街斜路上那家小舖，原來不知何時已轉為一家越南食店。記得第一次來已是十多廿年前了，當年是一家日本咖啡店，由一名年輕日本人經營，印象難忘是每天出爐的丹麥酥，有好幾次為買這香軟的千層多士麵包，不惜爬上這條長命斜，但卻未必次次如願，因為此物太受歡迎。此店後來由一飲食集團收購，並在尖沙咀海港城LCX開更大的分店，由於後來...

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「豆豉鯪魚？有乜好講呀！」告訴電台節目拍檔這天我講的題目，他滿帶疑惑，「香港係人都識、係人都吃過的罐頭，還有甚麼新意，莫非又有孔雀石綠？」本地售賣的罐頭豆豉鯪魚，全是來自內地，儘管每隔一段日子，總被食安中心驗出，有品牌產品含微量孔雀石綠，但它始終是我不離不棄的食物。吃了幾十年，從前只認識珠江橋牌和長城牌，繼而來了鷹金錢和甘竹，我都吃過了，...

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近來很多人困在家時間多了，家中的米消耗得特別快，連帶杯麵、飲品、零食、水果等隨時放得入口的東西，每星期到超市掃貨都好像買極都不夠，連需花點工夫才有得食的食物也要儲備多些，時興的番薯便是其一。世上將番薯作口糧的窮民，怎會想到番薯來到先進城市比米還貴，而且還要計較產地和品種。最貴是東瀛原產，然後是台灣和印尼來貨，大陸番薯總被看低一線。幾年前，...

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好幾位朋友在疫情下work from home，但日日都不安於室，天天WhatsApp相約戶外活動，老實說那有時間招呼這班甩繩馬騮！十年前成為個體戶之後，早已體會home office自律相當重要。食肆門可羅雀，幾十張枱每晚只有幾枱客，很多人不敢外出吃飯，住家飯是無可奈何一星期七天的死板生活，有三位忽然好得閒的男性友人不約而同玩煮飯仔，請...

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