好味大過天——快樂的椰絲奶油

  老友要拍攝灣仔的飲食,邀我出鏡講講區內的飲食經驗,二話不說便選定皇后大道東的快樂餅店。這是灣仔有很多新式麵包餅店,賣的多是日式麵包和歐洲風格的麵包,快樂是區內少有的老牌港式麵包店。

  所謂港式麵包,有菠蘿包、雞尾包、椰絲奶油包、豬仔包、墨西哥包、蓮蓉包、叉燒包、鹹牛肉包、餐蛋包、腿蛋包,還有椰檳、菠蘿占……可是港式麵包店買少見少,愈來愈多只把幾款港式麵包包含在內的日式麵包店,賣相無疑都悅目,而價錢當然貴一點,有些店子還兼賣即磨咖啡,上班族可一站式買份早餐回辦公室。

  從小愛吃椰絲奶油包,至今仍認為奶油比忌廉軟滑,亦不會像忌廉放入口內便化為烏有。跑馬地君皇餅店的椰絲奶油包很傳統, 奶油的濃稠與滑度調校得相當好,除了椰絲攝牙罅之餘,奶油黏在牙縫之間久久滑不掉,不知幾過癮!可惜,君皇老闆娘退休了,頂讓予另一新興麵包連鎖店,雖然也有類似的椰絲奶油產品,但卻非傳統做法。

  這天在快樂餅店拍攝,看到店內仍有椰絲奶油包(見圖),兩眼放光,如獲至寶,急忙買一個送進嘴裏,吃得滿嘴奶油,幾點椰絲黐上鼻哥,失禮死人。此店的奶油,口感較輕盈,若果要具體比較,是介乎君皇奶油與普通忌廉之間,油膩感不算重,或許心理上會覺得健康一點。

  快樂是灣仔區內的老店,前舖後工場,人人都看到麵包師傅的功夫。門頂上的黃底紅字舊款板膠招牌,門面的格局和多年不改的裝修,相信省下了不少成本,所以在麵粉價高漲的時代,快樂餅店依然取價十分便宜,整個上午差不多每分鐘都有客人光顧,快樂的除了店主外,還有顧客。

梁家權


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