盧健生 - 廣州頂級餐廳｜跨晒界
盧健生
2022-08-30 00:00
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發源於廣州的「好酒好蔡」，自從香港中環開店後，聲名鵲起，本地美食圈幾乎無人不知。最近得悉蔡昊兄在廣州，投資超過二千五百萬，新開了一家被美食專欄作家林衛輝譽為廣州頂級餐廳的「好酒好蔡」。再看了看好友高盛一小姐在「好酒好蔡」拍攝的視頻，餐廳高貴典雅氣勢十足，遂相約幾位好友去晚飯。
微信請蔡昊兄幫忙訂座，回覆的訂座確認資料十分詳盡，除了時間日期餐廳地址（珠江新城花城大道98號尚東柏悅府二樓）外，還有菜式圖片、停車指引和溫馨提示。從酒店叫滴滴專車，直接開進去尚東柏悅府，下車後我問同行好友S君，不知道從哪兒進去呢？S君抬頭一看：「這裏大大個招牌寫着「好酒好蔡」，這個門口就是。」電梯上二樓，金色牆壁上四個大字「好酒好蔡」，領位帶我們經過有鋼琴、有各樣藝術品佈置的一條彎曲白色長廊，到達盡頭的用餐區。我們在三號房入座後，蔡昊兄馬上趕來打招呼，然後帶領我們到處參觀。
二千平方米的一整層，除了有五個房間的這個用餐區，還有兩三間比較大的宴會房間和幾張設計很有特色的散桌。餐廳入口的另一側，原來別有洞天。從另一扇門進去，是一個叫Howard Gourmet Plus的開放式用餐區。靠窗位置適合兩三人下午過來喝一杯，吃點心，另一邊由三張半圓形吧台設計而成，可供三批客人同時進食的用餐區。吧台枱面鋪設一整塊暗啞黑色高級石材，優雅大方，我問蔡昊：「是不是西班牙石材？」回答，是。這種石材一大塊買回來，切割成需要的桌面形狀，損耗甚多，成本不低。蔡昊的裝修佈置，和他的美食出品一樣，落足料，絕不手軟。
「好酒好蔡」的脆皮豬手，已經進化了好幾個版本，當晚吃的，外脆內軟，口感煙韌，S君非常喜歡；雞汁浸黃花魚，光看名字已經流口水，味道大家自己想像一下；招牌酸辣麵，我開玩笑說，唯一缺點就是份量不夠，吃完一碗，真想再來一碗。甜品的牛油果官燕，S君在香港「好酒好蔡」吃過後，念念不忘，這次再嘗，像小孩子吃到糖果般開心無比。
飽餐一頓後，蔡昊兄招呼我們到餐廳入口又另外一側，原來是個威士忌吧。在經理Bruce的介紹下，品嘗了蔡昊精選1988 Laphroaig和蔡昊精選三十年麥卡倫（Sherry Cask Matured），三個字，不羨仙。
如果你能看到這裏，又流口水的話，找徐經理預訂吧，內地手機：13926457653。
視覺科技CEO
盧健生
微信請蔡昊兄幫忙訂座，回覆的訂座確認資料十分詳盡，除了時間日期餐廳地址（珠江新城花城大道98號尚東柏悅府二樓）外，還有菜式圖片、停車指引和溫馨提示。從酒店叫滴滴專車，直接開進去尚東柏悅府，下車後我問同行好友S君，不知道從哪兒進去呢？S君抬頭一看：「這裏大大個招牌寫着「好酒好蔡」，這個門口就是。」電梯上二樓，金色牆壁上四個大字「好酒好蔡」，領位帶我們經過有鋼琴、有各樣藝術品佈置的一條彎曲白色長廊，到達盡頭的用餐區。我們在三號房入座後，蔡昊兄馬上趕來打招呼，然後帶領我們到處參觀。
二千平方米的一整層，除了有五個房間的這個用餐區，還有兩三間比較大的宴會房間和幾張設計很有特色的散桌。餐廳入口的另一側，原來別有洞天。從另一扇門進去，是一個叫Howard Gourmet Plus的開放式用餐區。靠窗位置適合兩三人下午過來喝一杯，吃點心，另一邊由三張半圓形吧台設計而成，可供三批客人同時進食的用餐區。吧台枱面鋪設一整塊暗啞黑色高級石材，優雅大方，我問蔡昊：「是不是西班牙石材？」回答，是。這種石材一大塊買回來，切割成需要的桌面形狀，損耗甚多，成本不低。蔡昊的裝修佈置，和他的美食出品一樣，落足料，絕不手軟。
「好酒好蔡」的脆皮豬手，已經進化了好幾個版本，當晚吃的，外脆內軟，口感煙韌，S君非常喜歡；雞汁浸黃花魚，光看名字已經流口水，味道大家自己想像一下；招牌酸辣麵，我開玩笑說，唯一缺點就是份量不夠，吃完一碗，真想再來一碗。甜品的牛油果官燕，S君在香港「好酒好蔡」吃過後，念念不忘，這次再嘗，像小孩子吃到糖果般開心無比。
飽餐一頓後，蔡昊兄招呼我們到餐廳入口又另外一側，原來是個威士忌吧。在經理Bruce的介紹下，品嘗了蔡昊精選1988 Laphroaig和蔡昊精選三十年麥卡倫（Sherry Cask Matured），三個字，不羨仙。
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