原來世上有一種病，叫「自動釀酒綜合症」，患上這種病的人，只要進食一點點碳水化合物就會出事。他們哪怕只是吃了一根薯條、一小口蛋糕、一件壽司，他們的胃部就會產生過量酵母，讓任何碳水化合物都轉化成酒精，從而令進食者醉倒。
英國男子Nick Carson便是「自動釀酒綜合症」患者，不過他不是天生患這種病，Carson是一間清潔公司的老闆，工作關係，多年長時間接觸強烈的化學物質，逐漸患上這種罕見的疾病。這種怪病為Carson的生活帶來諸多不便，一個不小心，吃了一點碳水化合物，他便失去知覺，酩酊大醉。他體內的酒精含量也常常超標，所以他不得不自備酒精測試器，萬一吃錯東西，馬上就要做呼氣測試。
作為一個酒類愛好者，我對這種罕見病的病人深表同情，他們常常醉酒，卻從未真正品嚐好酒。美酒從未經過他們的味蕾與舌尖，他們的身體卻慘變酒精發酵桶。
當然，樂觀點看，戒食碳水化合物並不是壞事，罕見的疾病，令患者被迫戒食碳水化合物，他們只能靠進食肉類及蛋白質維持生命。這其實是非常健康的飲食方式。長期不懈堅持，肯定能強身健體。
不過，吃慣碳水化合物的人，很難把它們完全戒掉。去麥當勞買個包，都已經中招。肚餓想食消夜，又有甚麼方便得過杯裝即食麵？永遠告別這些「垃圾」食物，人生，會少了很多樂趣。
高慧然
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