齋啡——女人的最愛

  荃灣一間茶餐廳的「是日午餐」分A、B、C、D、E五個餐,其中B餐和C餐,分別為「男人的浪漫」及「女人的最愛」。「男人的浪漫」眾所周知是豆腐火腩飯,「女人的最愛」似無公論。

  那麼,如果你是女人,你會把這一票投給哪一個餐?

  我會投票給梅菜蒸鯇魚或者蒸肉餅。兩個都是非常家常的菜式,卻又極少在我家餐桌上出現。香港街巿海鮮檔可供選擇的魚類實在太多了,記憶所及,我從未買過鯇魚回家,所以,有時出街,在茶餐廳門外經過,見到茶餐廳擺放在門外的折疊式小黑板,上面寫着「日是午餐」,如果見到梅菜蒸鯇魚,就會不知不覺被吸引,明明不是出來吃飯的,還是忍不住推開茶餐廳的門。

  另一個能吸引我的菜式是蒸肉餅,貪其簡單,用料單純。我在家其實經常蒸豬肉餅,但用料比茶餐廳的多樣得多:土魷、瑤柱、梅菜、鹹蛋、鹹魚、馬蹄、冬菇等等,都是我蒸肉餅時常用的食材。但是茶餐廳的肉餅,跟我自家剁的相比,很多時略顯粗獷,而且不加任何配料,簡簡單單,吃的是肉的原味,是一股無法復刻的味道。它吸引我的,就是這一份簡單與純粹。

  以上兩個茶餐廳經典午餐,是我的最愛,排名不分先後。不知大家心水的茶餐廳午餐又是哪一款呢,是菜遠炒牛肉,焗豬扒飯還是滑蛋蝦仁?

高慧然


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