小董 - 大棗｜輕鬆養生
小董
2023-01-04 00:00
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小董上個月開倉，出乎意料之外，最高銷售的並非我們的皇牌野生黑杞子和青藏高原雪菊蜜，而是出自浙江農鄉的天然無漂染正南棗！不少會員重複回來購買，令我十分之好奇，細問之下才知道原來外頭賣的有股煙熏味，且甩皮甩骨，吃過正宗飛機運到的南棗後，她們形容：「清甜、幽香、實肉，天淵之別也！」
中國民間諺語說「一日吃三棗，終生不顯老」， 大棗自古入藥，既能治療，又能養生，被列為五果之一，更有天然維他命丸之稱。大棗種類很多，紅棗、黑棗、南棗……有甚麼分別？
其實大棗是棗類的總稱，紅棗是新鮮棗果直接置於陽光下曬乾而成；而鮮棗在鍋中煮熟，撈起晾乾，然後燻焙至外皮發皺，呈烏黑色的即為黑棗。
至於南棗，則是黑棗裏品質最佳的一種，棗味香濃，甜味充沛；酸味重及帶煙燻味的通常是馬芽棗（並非正宗南棗，市面多見，皆因成本便宜）此外，有些蜜棗是用大棗，加白糖、蜂蜜、糖漿或麥芽糖和開水燒煮後焙烘而成，並非天然！吃了只會把血糖升高，效果不敢猜測！
如想了解紅棗和南棗的分別，歡迎去「小董養生湯料站」面書參詳。注意棗皮較難消化，避免一次進食過多。查詢：2338-0616
中醫博士
小董
中國民間諺語說「一日吃三棗，終生不顯老」， 大棗自古入藥，既能治療，又能養生，被列為五果之一，更有天然維他命丸之稱。大棗種類很多，紅棗、黑棗、南棗……有甚麼分別？
其實大棗是棗類的總稱，紅棗是新鮮棗果直接置於陽光下曬乾而成；而鮮棗在鍋中煮熟，撈起晾乾，然後燻焙至外皮發皺，呈烏黑色的即為黑棗。
至於南棗，則是黑棗裏品質最佳的一種，棗味香濃，甜味充沛；酸味重及帶煙燻味的通常是馬芽棗（並非正宗南棗，市面多見，皆因成本便宜）此外，有些蜜棗是用大棗，加白糖、蜂蜜、糖漿或麥芽糖和開水燒煮後焙烘而成，並非天然！吃了只會把血糖升高，效果不敢猜測！
如想了解紅棗和南棗的分別，歡迎去「小董養生湯料站」面書參詳。注意棗皮較難消化，避免一次進食過多。查詢：2338-0616
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