玲瓏美集——祛濕湯

  春天,百花齊放,大自然生機處處。位處亞熱帶的香港多了一個特色,就是濕。回南天,屋子的牆會滴水,連帶我們五臟六腑都出現濕氣重問題。影響所及,人易疲倦又會失眠之外,就是小便赤短大便稀溏,四肢無力、口苦口乾口臭、胃易脹而食欲不振。加上此時此刻疫情未緩和,有增加抵抗力的必要。這時候該飲湯水祛濕清熱強體了。

  上周我為家人為自己煲了一道非常美味的祛濕湯。是煤氣公司養生專家Martin教我的。湯名是:佛掌瓜排骨扁豆湯。

  材料:佛掌瓜、排骨、赤小豆、扁豆、淮山、靚陳皮、薏米。我加入了玉竹、干貝、葛根、無花果和栗子。材料份量因應飲用人數多少而衡量,祝大家身體健康。

李韡玲

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